Denne kage, er ikke en typisk lagkage, men den har flere lag (hvoraf navnet). Den er frisk med frugt og creme på toppen af den lidt sødere kagedej og marengs.
Kagens nederste lag er en lys kagedej, derefter luftig og sprød marengs – begge dele bages i ovnen. Lige før servering puttes flødeskum/creme fraiche blandingen på og toppes med diverse frugter efter eget valg og sæson.
Kagen kan laves 1 dag før og dækkes til med sølvpapir. Cremen laves dog først kort før servering.
Ingredienser
Dej
- 375 g blød margarine kan erstattes af Lurpak
- 300 g sukker
- 6 stk æggeblommer
- 3 dl mælk
- 225 g mel
- 4,5 strøgne tsk bagepulver
- 30 g grofthakket eller små knapper mørk chokolade
Marengs
- 6 stk æggehvider
- 450 g sukker
- 3 tsk. vaniljesukker
- 150 g grofthakkede hasselnødder
Creme og frugt
- 4 dl piskefløde
- 4 dl creme fraiche 38 %
- evt vanillesukker
- Diverse frugt eller mynte
Sådan gør du
Dej
- Margarine og sukker piskes sammen. Pisk nu æggeblommer deri. Tilsæt derefter de sidste ingredienser og pisk kort sammen.
Marengs
- Æggehvide og sukker piskes luftigt. Herefter tilsættes de øvrige ingredienser.
Øvrige
- Beklæd en bageplade med bagepapir (35×40 cm). Hæld først dejen på pladen og fordel den ud. Dernæst puttes marengsen ovenpå.
- Bages derefter i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 25-30 min på nederste rille.
- Kagen tages derefter ud og afkøles.
- Før servering piskes fløde til flødeskum og blandes med creme fraiche. (tilsæt evt. en smule vaniljesukker, for en lidt sødere creme).
- Skær frugt ud i små skiver og pynt kagen. Her kan du slippe kreativiteten løs og ex. lave et mønster med frugten.
Tina
Virkelig en let og lækker kage . “ Skummet “ er helt perfekt til,den søde bund og frugten dejlig frisk .
Madmusen
Dejligt at høre Tina. Det er også en af mine yndlingskager
vh Josephine
Kirsren
Kan man fryse bunden, optø og derefter pynte med creme og frugt ?
Madmusen
Hej K
Det vil jeg ikke anbefale pga. marengsen, som kan ‘falde sammen’. Så vil jeg anbefale at du bager min ”kæmpe store bradepandekage med jordbær” – mazarinbunden i den kan sagtens fryses ned
/Josephine
Britta Limberg
Rigtig lækker frugtlagkage!
Både dej og marengsmasse bliver bagt samtidig, med det resultatet at dejen ikke var helt gennembagt. Næste gang vil jeg prøve at forbage dejen og lægge marengsen ovenpå senere.
Madmusen
Mange tak. Du kan godt bage dejen 10 min før du kommer marengs på, bunden bliver mere fast i det
Mille
Hej 🙂
Tror du man vil kunne bruge mandelmel i stedet for hvedemel for at lave en glutenfri version? Den ser super lækker ud! 😀
Madmusen
Hej Mille
Beklager det sene svar. Jeg tør ikke sige, om du kan bruge mandelmel i bunden, da jeg ikke selv har erfaring hermed. Mange tak – håber du kaster dig ud i det 🙂
Jeanette Skov
Super lækker sommerkage
Madmusen
Dejligt at høre
Karina
Øv øv øv 🙁 min marengs blev helt brun i ovnen og rendte af kagen. Og det er helt blød nu. På trods af det var helt stift pisket inden det kom i ovnen 🙁 hvorfor er dette mon sket ?
Madmusen
Øv hvor træls, det har jeg aldrig oplevet før. Ved ikke lige hvad der kan være gået galt
Signe
Tror du at man ville kunne lave 1/2 portion i en springform? Tænker den anden bliver en lille smule for stor for det behov vi har i weekenden
Hana
Hej Madmusen
Super lækker kage. Fantastisk nem at lave til mange gæster – og ser imponerende ud.
Vil dog høre om bunden, som smagte dejligt men var ikke “fast” – som om den var en smule ubagt (dette kunne dog ikke smages). Kunne det væe en ide at forbage bunden før den bages færdig med marengsen oven på ? I så fald hvilken grad og hvor længe eller er det no go?
Tak i øvrigt for altid lækre opskrifter.
Madmusen
Hej Signe. Det tænker jeg sagtens at du kan 🙂
Christina
Hej Madmusen.
Du skriver, at cremen og frugt skal på lige inden servering. Tror det du er muligt at putte creme og frugt på 3-4 timer før servering, eller ved du om det ødelægger marengslaget?
Jeg står og skal til påskefrokost, hvor jeg skal have denne lækre sag med og ville helst kunne pynte den med creme og frugt hjemmefra ☺️ Er det et no go, eller tænker du godt man kan gøre det?
Madmusen
Jeg er bange for at det ville blødgøre marengsen. Man kan sikkert godt, men vil klart anbefale at vente. Piskefløden kan være pisket færdig og frugten skåret, så det blot skal vendes rundt, smøres og pyntes.
Rigtig god påske
Anna Marie Bjertrup
Kan den fryses inden der kommer creme og frugt på?
Madmusen
Hej Anna Marie.
Det har jeg desværre aldrig prøvet før, så jeg ved det ikke. Du kan nemt lave den 1-2 dage i forvejen og opbevare i en stor pose eller med film over.
Håber det kan bruges. Vh Josephine
Linda Poulsen
Hej. Kan man bruge smør i stedet for margarine?
Madmusen
Jeg har aldrig prøvet, men ville umiddelbart godt tænke man kunne
Louise Rasmussen
En vanvittigt let og lækker kage! Serverede den til en familiekomsammen og alle roste den til skyerne og bad efterfølgende om en opskrift. Og bedst af alt kan man jo komme lige det fyld på man aller bedst kan lide! Det er bestemt heller ikke sidste gang jeg har lavet en creme af fløde og cremefraiche.
Mia
Hejsa. Jeg skal lave din smukke og virkelig tiltalende frugt lagkage i morgen, jeg spekulere i følgende. Vender du flødeskummen i cremefraiche? Eller pisker du den i når fløden er pisket?
Madmusen
Ej hvor er jeg glad for at alle var vilde med den og ville have opskriften
Madmusen
Hej Mia
Beklager det sene svar (du har været igang med at bage). Men fløden skal være pisket inden den vendes med creme fraiche.
vh Josephine