Flæskestegsburger

Flæskestegsburger med sprøde svær og hjemmelavet agurkesalat

En flæskestegsburger er virkelig en lækker måde at bruge flæskesteg på. Her kommer saftig flæskesteg og sprøde svær i en blød burgerbolle sammen med rødkål, agurkesalat (evt. hjemmelavet agurkesalat) og mayo. Det er en kombination, der både giver masser af smag og forskellige teksturer i hver bid.

Jeg elsker retter, hvor rester kan forvandles til noget helt nyt, og flæskestegsburgeren er et godt eksempel. Har du flæskesteg til overs fra julemiddagen, en søndagsmiddag eller bare lavet en lidt større steg end nødvendigt, kan du nemt lave denne burger dagen efter.

En flæskestegsburger kan også kaldes en flæskestegssandwich, men når den serveres i en blød burgerbolle, synes jeg, burger er det helt oplagte navn. Fyldet kan selvfølgelig varieres, men jeg er især vild med kombinationen af den salte flæskesteg, de sprøde svær, den sød-syrlige agurkesalat og den friske rødkål. Du kan også blande mayo med lidt sennep og smøre bollen med. Remoulade eller chilimayo kan også være godt som dressing deri.

Har du ikke rester, kan du også sagtens lave flæskestegen specifikt til burgerne. Sørg gerne for at varme kødet godt igennem og give sværene lidt ekstra varme, så de bliver sprøde igen. Så har du en nem og virkelig hyggelig måde at servere flæskesteg på – og den er mindst lige så god dagen efter jul som på en helt almindelig hverdag.

Ingen bedømmelser

30

1 30

Samlet tid

2

Serveringer 6

Print opskrift

Sådan gør du

Flæskesteg

Tænd ovnen på 200 grader varmluft
Rids ned i fedtet, men obs ikke ned i kødet
Læg stegen med sværene nedad i et fad og hæld kogende vand indtil sværene er dækket

Steg midterst i ovnen i 20 min og tag stegen ud

Kom stegen på en rist og dup tør med køkkenrulle
Gnid salt god ned i sværene og fordel laurbærblade deri

Kom stegen på risten med sværene opad. Hav et fad under risten med vand i. (Dette kan evt. bruges til sovs)
Det er vigtigt at stegen ligger jævnt så flæskesværene kan få samme varme og dermed blive sprøde. Brug evt. sølvpapir eller sammenkrøllet bagepapir til at komme under stegen, hvis den er lavere nogle steder.