Flæskestegsburger
Flæskestegsburger med sprøde svær og hjemmelavet agurkesalat
Servings: 6 personer
Ingredienser
- 1,5 kg flæskesteg
- salt
- 6 stk laurbærblade
Øvrige
- 6 stk burgerboller
- 6 spsk mayo
- 1,5 dl agurkesalat
- 6 spsk rødkål
Sådan gør du
Flæskesteg
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft
- Rids ned i fedtet, men obs ikke ned i kødet
- Læg stegen med sværene nedad i et fad og hæld kogende vand indtil sværene er dækket
- Steg midterst i ovnen i 20 min og tag stegen ud
- Kom stegen på en rist og dup tør med køkkenrulle
- Gnid salt god ned i sværene og fordel laurbærblade deri
- Kom stegen på risten med sværene opad. Hav et fad under risten med vand i. (Dette kan evt. bruges til sovs)
- Det er vigtigt at stegen ligger jævnt så flæskesværene kan få samme varme og dermed blive sprøde. Brug evt. sølvpapir eller sammenkrøllet bagepapir til at komme under stegen, hvis den er lavere nogle steder.
- Kom stegetermometer i stegen og kom tilbage i ovnen
- Steg i ca. 1-1,5 time til kernetemperaturen er 65 grader
- Lad hvile i 10-15 min inden du skærer den ud
Øvrige
- Lun burgerbollen
- Smør den med mayo og kom rødkål på
- Anret 2 skiver flæskesteg
- Kom agurkesalat på toppen og kom låg på