Dubai inspireret chokoladekage blev lavet sammen med mine skønne niecer på 13-14 år. De var vilde med det virale hit ‘Dubai chokolade’ og derfor ville vi lave en kage inspireret af denne. Kendetegnet er en blanding af pistaciecreme, mælkechokolade og sprødstegt kadayif.
Jeg elsker skærekager, da de er nemme at lave til mange. Så vil du imponerer med en snasket chokoladekage med sprød knasende pistacietopping, så prøv opskriften
Du kan finde mange flere skærekager her
Ingredienser
- 125 g smør fast smør, blødt
- 160 g sukker
- 3 stk æg
- 250 g hvedemel
- 25 g rå kakaopulver
- 1 knivspids salt
- 1/2 stk natron
- 1/2 tsk bagepulver
- 60 g mørk chokolade hakket groft
- 1,25 dl creme fraiche 18%
Topping
- 200 g pistaciecreme
- 4 dl kadayif (sprødstegt) + evt lidt til pynt i kanterne af kagen
- 200 g mælkechokolade
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 190 grader, varmluft
- Pisk smør og sukker til en luftig masse
- Tilsæt nu æggene ét efter ét og rør godt ind i massen
- Find en anden skål og bland her alle de tørre ingredienser sammen (hvedemel, kakaopulver, salt, bagepulver, natron)Vend derefter de tørre ingredienser sammen med æggemassen
- Til slut tilsættes creme fraiche og de hakkede chokoladestykker
- Hæld dejen i en bradepande/form (ca. 15x 20 cm) beklædt med bagepapir
- Bages midterst i ovnen i ca. 20-25 min (tjek evt. med en tandstik, hænger der ikke dej ved er kagen færdig)
- Når kagen er helt afkølet kan evt. kanter skæres af og topping klargøres
- Smelt mælkechokoladen over vandbad og lad den køle lidt af
- Tag ca. 1,5 spsk pistaciecreme fra i en lille skål (til mønster på toppen)
- Tag det øvrige pistaciecreme i en skål sammen med den sprødstegt kadayif og vend det godt sammen. Fordel nu over kagen.
- Fordel den afkølede smeltede chokolade over pistacielaget
- Det sidste pistaciecreme kommes i en frysepose med hul i og der laves lange striber langs kagen
- Brug en tandstik til at køre igennem striberne på den anden led. Først den ene vej og så den anden vej (se evn foto). Kom evt. sprødstegt kadayif i kanterne
Lea Rasch
Hejsa
Kan du foreslå andet end pistaciecreme, som kan bruges istedet, som erstatning?
Madmusen
Pistaciecreme er ret vigtigt i netop denne kage, så vil jeg anbefale dig at tjekke mine andre kager ud