Dubai inspireret chokoladekage
En super skøn kombination af chokolade og pistacie
Servings: 15 personer
Ingredienser
- 125 g smør fast smør, blødt
- 160 g sukker
- 3 stk æg
- 250 g hvedemel
- 25 g rå kakaopulver
- 1 knivspids salt
- 1/2 stk natron
- 1/2 tsk bagepulver
- 60 g mørk chokolade hakket groft
- 1,25 dl creme fraiche 18%
Topping
- 200 g pistaciecreme
- 4 dl kadayif (sprødstegt) + evt lidt til pynt i kanterne af kagen
- 200 g mælkechokolade
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 190 grader, varmluft
- Pisk smør og sukker til en luftig masse
- Tilsæt nu æggene ét efter ét og rør godt ind i massen
- Find en anden skål og bland her alle de tørre ingredienser sammen (hvedemel, kakaopulver, salt, bagepulver, natron)Vend derefter de tørre ingredienser sammen med æggemassen
- Til slut tilsættes creme fraiche og de hakkede chokoladestykker
- Hæld dejen i en bradepande/form (ca. 15x 20 cm) beklædt med bagepapir
- Bages midterst i ovnen i ca. 20-25 min (tjek evt. med en tandstik, hænger der ikke dej ved er kagen færdig)
- Når kagen er helt afkølet kan evt. kanter skæres af og topping klargøres
- Smelt mælkechokoladen over vandbad og lad den køle lidt af
- Tag ca. 1,5 spsk pistaciecreme fra i en lille skål (til mønster på toppen)
- Tag det øvrige pistaciecreme i en skål sammen med den sprødstegt kadayif og vend det godt sammen. Fordel nu over kagen.
- Fordel den afkølede smeltede chokolade over pistacielaget
- Det sidste pistaciecreme kommes i en frysepose med hul i og der laves lange striber langs kagen
- Brug en tandstik til at køre igennem striberne på den anden led. Først den ene vej og så den anden vej (se evn foto). Kom evt. sprødstegt kadayif i kanterne