Sprødt blomkål i ovn

Sådan laver du paneret blomkål i ovn med perfekt crunch

Mange forbinder kogt blomkål med en kedelig og smagsløs oplevelse. Det er en skam. Når du kaster dig over tilberedning af blomkål i ovnen, sker der nemlig noget særligt med smagen. Varmen karamelliserer grøntsagen, så den bitre smag forsvinder og efterlader en mild nøddeagtig sødme.

For at få en crispy blomkål i ovnen, skal du vende buketterne i en let panering. Blandingen af sprød pankorasp, salt, peber og olivenolie danner en fantastisk skorpe under bagningen. Det tager kun fem minutter at forberede. Derfor er retten ideel til en travl hverdag, hvor madlavningen skal glide let.

Ingen bedømmelser

Forb. tid: Forb. tid: 5 minutter min

Simretid:Ovntid 20 minutter min

Samlet tid

25 minutter min

Serveringer 4

Print opskrift

Ingredienser

• ▢ 1 stk blomkål
• ▢ 2 spsk mayo
• ▢ 2 spsk ketchup
• ▢ 1 tsk tørret chilipulver
• ▢ 2 tsk salt
• ▢ 1 tsk friskværnet peber
• ▢ 1 spsk olivenolie
• ▢ 2 dl pankorasp

Sådan gør du

Undgå skærmen slukker

• Tænd ovnen på 200 grader varmluft
• Skyl blomkålen og skær ud i små buketter
• I en skål blandes mayo, ketchup, olie, chili, salt og peber godt sammen
• Vend nu blomkåls buketterne deri.
• Herefter hældes raspen i skålen og fordels rundt på blomkålen
• Fordel på en bageplade med bagepapir
• Bages midterst i ovnen i 20-25 min til de er gyldne og sprøde

Opskrift på blomkål i ovn – tid og den rette temperatur

Hemmeligheden bag perfekt blomkål bagt i ovnen er en kombination af høj varme og den rette mængde tid. Du skal tænde din ovn på 200 grader varmluft. Det sikrer, at dit krydrede blomkål med rasp i ovnen bliver gennembagt, samtidig med at ydersiden bliver gylden.

Den præcise blomkål i ovn tid ligger på omkring 20 minutter. Hold øje med buketterne undervejs. De er færdige, når du nemt kan stikke en lille kniv igennem stilken, og kanterne har fået en flot, mørk farve. Bagt blomkål i ovn smager bedst, når det serveres rygende varmt direkte fra bagepladen.

Brug dit tilbehør i salater, wraps eller som snack

Paneret blomkål i ovn fungerer utroligt godt som tilbehør til både frikadeller, kylling eller en god bøf. Men du kan også tænke det ind i andre måltider. De sprøde buketter er geniale at bruge som mættende fyld i lune tortilla wraps sammen med en syrlig dressing og frisk salat.

Hvis du vil opgradere dit blomkål bagt i ovn yderligere, kan du drysse et lag revet parmesanost over pladen de sidste fem minutter af bagetiden. Det giver en salt, intens umami smag, som gør grøntsagerne ekstra populære hos de mindste ved middagsbordet.