Madmusen
Koldhævede græskarboller

Langtidshævede græskarstykker

De nemmeste boller, som hverken skal hæve eller formes i hænderne

Lige siden jeg delte min ‘plain’ opskrift på langtidshævede boller Langtidshævede boller er der mange der har skrevet og spurgt, hvorvidt de kunne laves mere grove eller med kerner i. Jeg ved at andre, har haft skiftet 150-200 g af hvedemelet ud med noget grovere med succes.

Og her får du en lækker version med græskarkerner. Har du ikke græskarkerner kan de erstattes af solsikkekerner, hørfrø eller lignende.

5 fra 3 stemmer
Forb. tid: 5 minutter
Simretid:10 timer
Samlet tid
10 timer 5 minutter
Serveringer 9
Print opskrift

Ingredienser

  • 10 g gær alm fra køl (ikke tørgær)
  • 3,5 dl koldt vand
  • 1 spsk honning
  • 1 tsk salt
  • 1 dl græskarkerner kan erstattes af solsikkekerner
  • 420 g hvedemel

Sådan gør du

  • Gæren udblødes i en stor skål med det kolde vand (rør blot med en ske)
  • Tilsæt derefter salt, honning og græskarkerner
  • Rør til slut melet sammen med massen
  • Kom film over skålen og stil på køl til næste dag (min. 10 timer)
  • Tænd ovnen på 200 grader varmluft
  • Kom 2 dl vand i bunden af en bradepande som skal stå nederst i ovnen
  • Med en ske klattes 9 stykker dej ud på en bageplade med bagepapir
  • Du kan evt. drysse med kerner på toppen
  • Bages midterst i ovnen i ca. 15-20 min

Noter

Hvis du ikke oplever at de bliver sprøde, så giv dem evt 5 min ekstra tid i ovnen og/eller tag bradepanden med vand ud, såfremt det ikke er fordampet undervejs 
 

Relaterede opskrifter

Koldhævede/langtidshævede boller

Koldhævede boller (langtidshævede)

Langtidshævede og koldhævede håndværkere

Langtidshævede håndværkere

sprøde langtidshævede boller

Sprøde langtidshævede havregrynsboller

Kommentarer til opskriften

15 comments

  • Lone

    for 4 år siden Svar

    Er det muligt at bruge tørgær? Kan ikke få frisk gær. Tak for dejlige opskrifter

    • Madmusen

      for 4 år siden Svar

      Det kan man sikkert sagtens. Ved bare ikke hvad mængden i så fald skal være, desværre

      • MummyH

        for 1 år siden Svar

        Sådan omregner du mellem frisk gær og tørgær
        Du skal bruge ca. 1 gram tørgær for hver 4 gram frisk gær. En pose tørgær på 12 gram svarer til 50 gram frisk gær.

  • Julia

    for 4 år siden Svar

    Kan man erstatte hvedemel med noget andet. Spiser glutenfrit brød de ser så lækre ud

    • Madmusen

      for 4 år siden Svar

      Det ved jeg desværre ikke noget om. Så tør jeg ikke udtale mig om

  • Mette

    for 3 år siden Svar

    5 stars
    Jeg kom 120 gr grahamsmel i og 300 gr hvedemel. De blev rigtig gode

  • Peter

    for 3 år siden Svar

    5 stars
    Nemme gode friskbagte boller
    Jeg dyppede skeen i lidt madolie så var det nemt at forme bollerne på bagepladen

  • Charlotte Lange Hald

    for 3 år siden Svar

    5 stars
    Så lækker og nem opskrift dejligt du nævner, hvordan man kan gøre bollerne mere grove også

    • Madmusen

      for 3 år siden Svar

      Tak for dejlig feedback Charlotte, det betyder så meget

      kh Josephine

  • Katja

    for 1 år siden Svar

    5 stars
    Vildt lækre boller
    Tror du man kan lade dem hæve længere end de 10 timer? I så fald hvor længe ?

    • A

      Madmusen

      for 1 år siden Svar

      Ja det tænker jeg sagtens at du kan. Nogen har skrevet de lader stå i over 1 døgn

  • Kate

    for 8 måneder siden Svar

    Kan man pensle dem m æg, for en pænere farve ?

5 from 3 votes

Skriv en kommentar

Bedømmelse af opskrift