Tortellini salat med pesto og grønt

Name: Tortellini salat med pesto og grønt
Total time: 10 min
Ingredients: 500 g frisk tortellini med fyld (jeg brugte spinat/ricotta); 3 spsk grøn pesto; 12 stk cherrytomat (halveret); 2 håndfulde frisk rucola (eller frisk spinat); 12 stk mini mozzarella kugler

En skøn og lidt anderledes pastasalat med tortellini

Gå til opskrift

Man får ofte tortellini varmt, men i denne her salat, er de serveret kolde.
Det er en super hurtig ret at lave. Kan serveres alene, med parmaskinke i eller kylling/kotelet ved siden af.

Mad på 10 minutter! Hvem elsker ikke, sådan en hurtig lækker hverdagsret.

5 fra 1 stemme

Samlet tid

10

Serveringer 4

Print opskrift

Ingredienser

▢ 500 g frisk tortellini med fyld jeg brugte spinat/ricotta
▢ 3 spsk grøn pesto
▢ 12 stk cherrytomat halveret
▢ 2 håndfulde frisk rucola eller frisk spinat
▢ 12 stk mini mozzarella kugler

Sådan gør du

Kog tortellinien i 1-2 min mindre end anbefalede kogetid. Jeg havde købt nogle der skulle koge 4-5 min, men kogte dem i ca 3 min (du kan evt tage en op og sikre den ikke er helt hård)
Hæld vandet fra og lig på en tallerken, så de ikke ligger ovenpå hinanden. Lad afkøle.
Kom alle ingredienser i en skål og rør rundt.