Jeg medbragte denne super nemme pastasalat til et arrangement med venner, hvor vi alle skulle medbringe mad til fælles grillbuffet. Den kræver kun 6 ingredienser. Salaten kan laves dagen før eller laves en stor portion og bruges til mad 2 dage i streg.
Jeg har brugt rød pesto og madlavningsfløde ti dressing, men det kan også laves med eks. grøn pesto og creme fraiche fremfor madlavningsfløde.
Ingredienser
- 500 g tortellini jeg brugte med ost/skinke
- 2 dl madlavningsfløde kan erstattes af creme fraiche
- 2 spsk rød pesto
- 10 stk cherrytomater halveret
- 250 g mini mozzarella
- 1 håndfuld frisk rucola skyllet
- Salt og peber
Sådan gør du
- Kog tortellini efter anvisningen (få minutter) og si vandet fra
- Kom madlavningsfløde og pesto i en beholder med låg og ryst godt sammen. Smag til med salt og peber
- Vend alle ting sammen i en skål og servér
Tortellinisalat med pesto og ærter - nem pastsalat opskrift
[…] Du kan nemt variere salaten ved at skifte den grønne pesto ud med andre varianter, som eks denne Tortellini salat med rød pesto dressing […]