Fiskepakker med grønt

image_pdfimage_print

De fleste jeg kender, synes det er svært at inde på opskrifter med fisk. Denne her er super hyggelig at servere i de små pakker ved bordet.

Opskriften er virkelig nem og du er sikret en dejlig mør fisk. Du kan bruge de fleste hvide fisk, jeg brugte torsk og laks.
Jeg brugte de grøntsager, jeg lige havde liggende i grøntsagsskuffen (tomat, asparges, citron og dild).

Jeg serverede pandestegte kartofler til https://madmusen.dk/2021/05/31/pandestegte-kartofler/ og en grøn feta dip (forårsløg og feta blender).

Kan også grilles i ca 5 min på grillen.

Ingredienser (4 personer- 4 pakker)

  • 700-800 g fisk (jeg brugte torsk og laks)
  • 3 hvide asparges, skrællet og skåret i mindre stykker
  • 8 cherrytomater, halveret
  • Frisk dild
  • 4 skiver ØKO citron
  • 4 tsk olie
  • 4 spsk hvidvin (alternativt 4 spsk grøntsagsbouillon eller æblejuice)
  • Salt og peber

Fremgangsmåde

  • Tænd ovnen på 180 grader
  • Lav 4 små runde “reder” af staniol og lig et stykke bagepapir deri
  • Skær fisken ud i mindre stykker, så du har nok til 2-3 stykker pr pakke
  • Kom fisken i pakken på bagepapiret
  • Fordel asparges, tomat, citron skiver og frisk dild
  • Hæld vin og olie over fisk og grønt og luk pakkerne til med stanniolen
  • Kom pakkerne op på en bageplade og bag i ovnen i ca. 12- 15 min (afhængig af fiskens størrelse). Du kan altid åbne en pakke op og se om fisken ser tilberedt ud og går i stykker i flager, når du rør ved den)

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*