Bowl med cremet tun og æg

Bowl med cremet tun og æg

Bowl med cremet tun og æg er en nem, lækker og utrolig alsidig ret, der egner sig perfekt til både frokost og aftensmad – især på de dage, hvor du gerne vil bruge rester fra køleskabet og undgå madspild.

Har du en rest ris fra aftensmaden dagen før, er det en oplagt base til bowlen. Kolde ris fungerer faktisk rigtig godt i denne type ret og kan ristes på panden for crunch.

Tun og æg er en klassisk kombination, som mine børn elsker. Har du lyst til andre variationer, så kan du skifte tunen ud med sprøde tempurarejer eller lækker pulled chicken. Resten af fyldet kan være lige det, du har: avokado, agurk, edamamebønner, syltede rødløg, gulerod, mango eller lidt chili mayo.

Det gode ved en bowl er, at den både kan være farverig og nærende, men stadig utrolig hurtig at lave i en travl hverdag. Kan laves på 30 min.


Bowl med cremet tun og æg

En lækker hverdagsret, som kan varieres efter smag og hvad du har i køleskabet

  • 4 dl ris
  • 6 dl vand
  • 1/2 stk agurk (skåret i tern )
  • 2 stk store tomater (skåret i tern )
  • 2 dl edamame bønner
  • 1 stk avokado (skåret i tern )
  • 4 stk æg
  • Frisk koriander
  • 1 stk lime (til servering )
  • 1 spsk sesamfrø (evt. ristet på panden )
  • olie til stegning

Cremet tun

  • 3 ds tun i vand
  • 1 dl creme fraiche
  • 2 spsk mayo
  • salt og peber
  • evt. sriracha (stærk chilisovs) (jeg deler cremen op og tilføjer chili i de voksnes )

  1. Følg anvisningen på risene. Når de er færdigkogte fordeles de ud på en tallerken, så de kan køle af

  2. Hvis du vil have sprøde ris, så kan du stege dem i lidt olie på en pande i nogle minutter

  3. I en skål røres ingredienserne til tuncreme sammen 

  4. Kog edamamebønnerne i få minutter i en gryde med vand og hæld vandet fra

  5. Skær grøntsagerne ud

  6. Kom æggene i kogende vand i 7 min og kom kold vand på lige bagefter, så de ikke koger videre (ønsker du ikke smilende æg, så kog i 10 min i stedet for)

  7. Server det hele samlet i en bowl. Server med lime, koriander og sesam 

aftensmad
æg, bowl, salat, tun


Bowl med cremet tun og æg
Bowl med cremet tun og æg


Tortillatærte med ost (i airfryer)

tortilla tærte i airfryer med økologisk hytteost og mozzarella

reklame Jeg elsker nemme rette og denne her er ultra nem. Har udviklet nogle lækre opskrifter med økologisk ost for Mejeriforeningen og Ost og Ko https://www.ostogko.dk/opskrifter-oekologisk-ost/

I denne opskrift bruger jeg 2 slags økologisk ost: hytteost i æggemassen og revet ost på toppen. Ost kan bidrage med umami og dermed god til at bringe mere smag ind i en ret 🧀

Denne tortillatærte kan varieres med grønt og evt. lidt bacon, kylling eller lign, hvis du ønsker noget kød deri. Fungerer både godt som frokost eller som hurtig og nem aftensmad.


Tortilla tærte med ost (i airfryer)

Hurtig frokost eller aftensmad med dit favoritfyld

  • 1 stk tortilla
  • 3 stk æg (sammenpisket)
  • 1 dl økologisk hytteost
  • 30 g revet økologisk mozzarella
  • 1/4 stk rødløg (hk fint)
  • 1/4 stk rød peberfrugt (skåret i små tern )
  • 1 håndfuld frisk spinat
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk salt
  • Friskværnet peber

  1. Kom tortillaen ned i et lille fad (form der passer i airfryer eller lille tærtefad) så der bliver dannet en kant i siden

  2. Kom æg deri og herefter hytteost, hvidløgspulver, salt og peber

  3. Fordel nu rødløg, peberfrugt og frisk spinat deri

  4. Kom revet ost på toppen og bag i airfryer v. 170 grader i 15 min.

Hovedret
aftensmad, æg, frokost, hytteost, ost, tærte, tortilla


tortilla tærte
tortilla tærte i airfryer


Omelet wrap – aftensmad på 10 min

tortilla omelet

Det her er min go-to opskrift, hvis der ikke er tid til aftensmad. Det kan bikses sammen på 10 min og nemt tilpasses hver enkelt i familien ift. foretrukne fyld.

Jeg har altid været vild med æg. Kogte æg, spejlæg, scrambled eggs mm. Det gode ved æg er også at de er en god kilde til protein og dermed giver en god mæthedsfornemmelse.

Du kan bruge det du lige har liggende i køleskabet bl.a. peberfrugt, majs, løg, gulerod, salat, kål, avokado, pesto, chiliolie, røget laks, serranoskinke, skinke, bacon mm.


Tortilla omelet

Super hurtig og mættende aftensmad

  • 8 stk medium/store tortilla
  • 16 stk æg
  • Salt og peber
  • Smør eller olie til stegning
  • 160 g revet mozzarella
  • 8 stk tomater (skåret i 6 skiver pr stk)
  • 2 stk avokado (skåret i tynde skiver)
  • 70 g frisk spinat (skyllet )
  • 120 g serrano skinke
  • evt. pesto og chili

  1. Kom fedtstof på en pande

  2. Pisk 2 æg sammen i en lille skål med en gaffel

  3. Kom 4 tomatskiver på panden og fordel æggemassen over

  4. Når ægget er stegt ligges tortilla ovenpå i panden, lig en tallerken og vend rundt med panden, så tortillaen kan ligges på panden igen med tortillabrødet nedad

  5. Drys en smule revet mozzarella (ca. 20 g) på ægget og evt. pesto eller chiliolie hvis du ønsker dette

  6. Tag det af panden og skær halvvejs over på midten

  7. Fordel serrano, avokado, frisk spinat og 2 skiver tomat derpå og fold den sammen (se video)

Hovedret
æg, frokost, hurtig mad, omelet, serrano, tortilla


Se hvordan du folder den her
tortilla omelet
omelet wrap


Cremet pastasalat med æg og bacon

Cremet pastasalat med æg og bacon

En lækker pastasalat, som er inspireret af min super populære opskrift https://madmusen.dk/2022/07/08/cremet-blomkaalssalat/

Dette er dog med æg, bacon og en skøn dressing. Dejlig børnevenlig ret, som er hurtig at lave.


Cremet pastasalat med æg og bacon

En dejlig hverdagsret

  • 400 g pasta
  • 4 stk kogte æg
  • 200 g bacon i tern
  • 1/2 stk blomkål (skåret i små buketter)
  • 5 stk cornichoner (hk fint)
  • Frisk purløg

Dressing

  • 2 dl creme fraiche 9%
  • 1/2 dl mayo
  • 2 spsk ketchup
  • 1-2 tsk stødt sød paprika
  • Salt og peber

  1. Kog pastaen i en gryde med saltet vand efter anvisning. Hæld vandet fra og køl af.

  2. I en anden gryde med saltet vand koges blomkålen et par minutter og tages op til afkøling

  3. Steg baconen sprød på panden og lig på fedtsugende papir

  4. I en skål blandes ingredienserne til dressing sammen og smages til med salt og peber

  5. Kom pastaen i en skål og vend med dressingen. Kom herefter blomkål, cornichoner, æg og bacon i og vend godt sammen. Drys med små stykker purløg på toppen.

Hovedret
æg, bacon, pastasalat


cremet pastasalat med blomkål
Cremet pastasalat med æg og bacon


Små filotærter med feta og squash

Små filotærter med feta og squash

De her små tærter er helt vildt lækre. De kan nydes lune og kolde (så de er også rigtig gode at bruge til madpakker). De indeholder få ingredienser og er super hurtige art lave. De her er lavet med parmaskinke, men du kan også bruge små skinketern, bacon eller undlade kød deri.


Små filotærter med feta og squash

Geniale til tapas, brunch og madpakke

  • muffinform (silikone eller metal) med 12 rum
  • 200 g filodej
  • 200 g puck feta
  • 4 stk æg
  • 1 tsk peber
  • 1 dl mælk
  • 1 stk squash
  • 50 g revet ost
  • 6 skiver parma eller serrano skinke
  • Smør eller olie til formen

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. I en skål piskes feta, æg, mælk og peber sammen

  3. Smør formen med smør eller olie

  4. Klip filodejen ud til nogle store firkanter (kanterne skal være noget større end de små cupcake rum).

  5. Kom 3 filostykker forskudt af hinanden på hver rum. Tryk ned i kanterne og fold herefter de kanter der stritter ned, så det former en lille kurv (se video)

  6. Fordel æggeblandingen i filokurvene

  7. Skær squashen i tynde strimler og halver parmaskinken på langs. Placer tingene ovenpå hinden og rul til et bånd. Placer hvert ''bånd'' i kurvene

  8. Drys kurvene med ost

  9. Bag I ovnen i ca. 15 min. indtil de er gyldne

æg, brunch, feta, madpakke, squash, tapas


Se hvordan du folder kurvene og ruller squash/parmaskinke
lækre kurve med feta, parma og squash
filokurve med feta - madpakke
Små filotærter med feta og squash