Når det bliver forår, så begynder det et pible frem i skovene med fine grønne ramsløgsplanter. De har også en meget markant duft af hvidløg, som du kan genkende dem på og som er en lækker smagsgiver i køkkent. Det er fedt at tage familien under armen og gå ud og plukke sine egne ramsløg og lave mad med dem derhjemme.
Sådan genkender du ramsløg i skoven
Det er nemlig vigtigt, at du plukker den rigtige grønne plante, da ramsløg kan forveksles med giftige liljekonvaler. Den nemmeste måde at genkende ramsløg på er den karakteristiske løg/hvidløgsduft. Når de blomstret kan de også nemt skelnes fra hinanden. Se mere på Fødevarestyrelsens hjemmeside
På få minutter kan du lave din lækreste ramsløgspesto fyldt med smag. Brug den som dip til chips, tapas, i sandwich/burger, dressing til kartoffel- eller pastasalat mm.
Ingredienser
- 1 stor håndfuld ramsløg
- 30 g pinjekerner gerne ristede gyldne på panden
- 40 g parmesan skåret i store stykker
- 1 dl olivenolie
- salt
- evt citronsaft
Sådan gør du
- Kom ramsløg, pinjekerner, parmesan og 3/4 dl olie i en minihakker
- Blend det hele godt sammen. Tilføj lidt mere olie og find den konsistens du godt kan lide
- Smag til med salt og citronsaft
