Her får du en lækker og rustik cowboysuppe med oksekød, kartofler, dåsetomater og salsiccia. Det er en nem og mættende suppe, der kan laves på bare 30 minutter. Kombinationen af oksekød og krydret salsiccia giver masser af smag, mens dåsetomaterne tilfører fylde og en dejlig tomatsmag.
Suppen er perfekt til efterårs- og vinterdagene, hvor man har lyst til en varmende portion hjemmelavet mad. Den er også oplagt at lave på bål, når du vil tilberede et lækkert måltid under åben himmel.
Et godt trick er at mose halvdelen af de kogte kartofler direkte i gryden. Det gør suppen ekstra cremet og fyldig helt uden mel eller fløde, samtidig med at der stadig er lækre kartoffelstykker tilbage.
Server cowboysuppen, som den er, eller med et godt stykke brød til. En nem, rustik og smagfuld suppe, der passer perfekt til både hverdagen og hyggelige stunder omkring bålet.
Ingredienser
- olie
- 1 stk løg hakket fint
- 3 fed hvidløg hakket fint
- 200 g salsiccia
- 400 g hakket oksekød
- 2 spsk tomatpuré
- 1 stk rød peberfrugt skåret i små tern
- 800 g kartofler
- 2 terninger grøntsagsbouillon
- 8 dl vand
- 1 ds hakkede tomater
- 2 stk tørret timian
- 1 stk laurbærblad
- salt og peber
Sådan gør du
- Kom olie i en gryde og svits løget i et par minutter
- Tilsæt hvidløg, salsiccia og oksekød. Steg til kødet er gennemstegt
- Krydr med salt og peber
- Tilsæt tomatpure og peberfrugt. Steg i ca. 1 min
- Kom kartofler, hakkede tomater, bouillon, vand, timian og laurbærblade i
- Kom låg på gryden og lad det simre i ca. 18-20 min
- Tag ca. 1/2 kartoflerne op og mos dem i en skål. Hæld dem herefter tilbage i suppen for at jævne den
- Smag til med salt og peber
