Cowboysuppe med oksekød og kartofler
En skøn fyldig suppe
Servings: 4 personer
Ingredienser
- olie
- 1 stk løg hakket fint
- 3 fed hvidløg hakket fint
- 200 g salsiccia
- 400 g hakket oksekød
- 2 spsk tomatpuré
- 1 stk rød peberfrugt skåret i små tern
- 800 g kartofler
- 2 terninger grøntsagsbouillon
- 8 dl vand
- 1 ds hakkede tomater
- 2 stk tørret timian
- 1 stk laurbærblad
- salt og peber
Sådan gør du
- Kom olie i en gryde og svits løget i et par minutter
- Tilsæt hvidløg, salsiccia og oksekød. Steg til kødet er gennemstegt
- Krydr med salt og peber
- Tilsæt tomatpure og peberfrugt. Steg i ca. 1 min
- Kom kartofler, hakkede tomater, bouillon, vand, timian og laurbærblade i
- Kom låg på gryden og lad det simre i ca. 18-20 min
- Tag ca. 1/2 kartoflerne op og mos dem i en skål. Hæld dem herefter tilbage i suppen for at jævne den
- Smag til med salt og peber