Citron brownie

Der er noget særligt over kombinationen af sødt og syrligt – den måde smagene danser på tungen og skaber balance, kontrast og ren nydelse. I lang tid havde jeg gået med idéen om at skabe en citronbrownie – en slags frisk tvilling til den klassiske chokoladeudgave – fordi jeg altid har haft en forkærlighed for syrlige kager. Den idé blev endelig til virkelighed, da min svoger havde fødselsdag og ønskede sig en citronkage. Jeg tænkte: hvorfor ikke overraske ham (og resten af gæsterne) med noget lidt anderledes?

Citron brownie – lad dig ikke narrer af det simple udseende

Det viste sig at være et fuldtræffer. Reaktionerne fra gæsterne var ubetalelige – de tog en bid, stoppede op og kiggede overraskede rundt. Flere sagde næsten i kor: “Wow, den er virkelig god!” Mange havde ikke forventet så meget smag og saftighed fra en kage, der på overfladen ser så simpel ud. For lad os være ærlige – den ligner måske ikke en dessert, der får nogen til at spærre øjnene op. Men lad dig ikke narre af udseendet.

Denne citronbrownie er alt andet end kedelig. Den er snasket, men har alligevel en fast konsistens, der holder sammen på det hele. Den er intens i sin citronfriskhed, men balanceret af den rette sødme, så den aldrig bliver for sur – eller for sød. Det er en kage, der rammer lige i smagsløgene og bliver hængende i hukommelsen.

Hvis du – ligesom jeg – elsker en kage med kant og karakter, så er denne citronbrownie et must. Den er nem at lave, kræver ikke fancy ingredienser, og så er den helt perfekt som både eftermiddagssnack og dessert. Giv den et forsøg, og gør dig klar til at overraske dine gæster – og måske endda dig selv.

Du kan også finde opskriften på en klassisk mørk chokoladebrownie Her

4.65 fra 28 stemmer

Samlet tid

Serveringer 9

Print opskrift

Ingredienser

• ▢ 100 g sukker
• ▢ 2 stk æg stuetemperatur
• ▢ 1 stk øko citron, skallen derfra
• ▢ 160 g smør ikke smørbar, men fast (eks Lurpak)
• ▢ 100 g hvid chokolade hk groft
• ▢ 1/2 dl citronsaft
• ▢ 250 g hvedemel
• ▢ 1 knivspids salt

Glasur

• ▢ 100 g flormelis
• ▢ 2,5 spsk citronsaft
• ▢ 1 stk øko citron, skallen derfra

Sådan gør du

Undgå skærmen slukker

• Tænd ovnen på 180 grader varmluft
• Smelt smørret og tag af varmen. Smelt chokoladen deri og rør godt sammen
• Pisk æg, sukker og citronskal sammen i en skål, det skal blot blive lidt lysere og sukkeret pisket godt ud
• Når smørmassen er kølet af piskes den sammen med det andet
• Tilsæt nu citronsaften
• Tilslut vendes mel og salt deri
• Fordel dejen i en form 18×18 cm med bagepapir i
• Bages midterst i ovnen i 15-17 min
• Tag ud og afkøl
• Bland ingredienserne til glasuren sammen i en skål og fordel på den afkølede kage