Hvis du er vild med sprødt brød, masser af grønt og en god kombination af sødt, stærkt og syrligt, så skal du prøve denne Bánh mì-inspirerede sandwich med teriyaki. Den er både nem, hurtig og lidt anderledes end den klassiske sandwich – og så er den perfekt som en lækker frokost eller nem aftensmad.
Her får du en lun og sprød baguette fyldt med sprødt Teriyaki style bacon, frisk agurk, fintsnittet spidskål, syltede gulerødder og en cremet chilimayo. De syltede gulerødder giver et skønt syrligt modspil til det sødmefulde bacon, mens chilimayoen tilfører lidt styrke og masser af smag. Kombinationen af de forskellige teksturer gør sandwichen ekstra lækker, og den kan samles på få minutter.
De hurtigsyltede gulerødder er virkelig nemme at lave og kræver ikke andet end riseddike, vand og lidt sukker. De kan med fordel laves først, så de når at trække, mens du gør resten af ingredienserne klar. Du behøver heller ikke vente på, at de er gennemsyltede – bare det korte træk i eddikelagen giver dem en frisk og syrlig smag.
Ingredienser
- 2 stk baguettes lunet
- 4 spsk mayo
- 400 g bacon cubes Teriyaki Style alternativ bacon i tern + 4 spsk teriyaki sovs
- 1/2 stk agurk skyllet og skåret i tynde strimler
- 1/4 stk spidskål snittet fint
- evt. frisk koriander
Chilimayo
- 4 spsk mayo
- 2 tsk sriracha chilisovs
- 1 spsk limesaft
Syltede gulerødder
- 2 dl riseddike alternativt lagereddike
- 1 dl vand
- 2 spsk sukker
- 3 stk gulerødder skrællet og revet på juliennejern
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader
- Fordel baconen i et fad og steg i ovnen i 25 min. Tag fadet ud og fordel teiyaki marinaden fra pakken. Steg yderligere 10 min
- I en skål røres eddike, vand og sukker sammen til sukkeret er opløst. Kom gulerødderne der og lad trække.
- Rør ingredienserne til mayo sammen i en skål
- Server de lunede brød med alm. mayo, grøntsager, teriyaki bacon, chilimayo og evt. frisk koriander
