Denne her ret er super lækker og cremet. Den kan både fungere som en forret eller serveres som hovedret med salat og brød til. En lækker kødfri ret. Hvis du ikke kan finde burrata (en mozzarella lignende ost, som er flydnede i midten) så kan du evt. lave din egen straciatella (frisk mozzeralle revet og blandet med lidt fløde).
Ingredienser
- 1 stk hokaido græskar skåret i tern (evt skrællet)
- 3 spsk fløde piskefløde eller madlavningfløde
- 1 fed hvidløg
- olie
- Citronsaft
- salt og peber
- 12 stk lasagneplader
- 2 spsk mandler eller hasselnødder hk groft
- 2 stk burrata
- evt. frisk rosmarin eller salvie
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft
- Kom græskarternene på en bageplade med bagepapir og drys med olie, salt og peber. Pak hvidløgsfedet ind i staniol og bag med.
- Bag græskar i ovnen til de er møre ca. 25 min og tag ud
- I en minihakker/blender kommes 3/4 af græskarternene, det bagte hvidløg presses ud af 'skallen', kom citron og fløde i. Blend til en glat puré og smag ti med salt og peber
- I en gryde med kogende vand koges lasagnepladerne og tages op
- Lig nu en plade på tallerken og lav lag med græskar puré, burrata og plader igen. Kom også lidt af de bagte tern i
- Drys toppen med nødder og evt. frisk krydderurt
