Åben lasagne med græskar og burrata
Kan både spises som forret eller hovedret
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1 stk hokaido græskar skåret i tern (evt skrællet)
- 3 spsk fløde piskefløde eller madlavningfløde
- 1 fed hvidløg
- olie
- Citronsaft
- salt og peber
- 12 stk lasagneplader
- 2 spsk mandler eller hasselnødder hk groft
- 2 stk burrata
- evt. frisk rosmarin eller salvie
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft
- Kom græskarternene på en bageplade med bagepapir og drys med olie, salt og peber. Pak hvidløgsfedet ind i staniol og bag med.
- Bag græskar i ovnen til de er møre ca. 25 min og tag ud
- I en minihakker/blender kommes 3/4 af græskarternene, det bagte hvidløg presses ud af 'skallen', kom citron og fløde i. Blend til en glat puré og smag ti med salt og peber
- I en gryde med kogende vand koges lasagnepladerne og tages op
- Lig nu en plade på tallerken og lav lag med græskar puré, burrata og plader igen. Kom også lidt af de bagte tern i
- Drys toppen med nødder og evt. frisk krydderurt