Risengrød hører vinteren og julen til. Herhjemme er det noget, vi spiser, når det er koldt udenfor, og der gerne må dufte lidt ekstra hyggeligt i køkkenet. Jeg er vokset op med risengrød, der blev pakket godt ind og stod og hyggede sig under dynen – og det er stadig sådan, jeg bedst husker den klassiske risengrød.
Men jeg må indrømme, at jeg er blevet ret glad for at lave den i ovnen. Jeg synes nemlig, at risengrød på komfuret kan være lidt af et tålmodighedsprojekt. Det tager sin tid, og min utålmodighed har mere end én gang resulteret i en gryde, der er brændt på i bunden. Det slipper man heldigvis for med ovnmetoden.
Når først ris og mælk er kommet i gryden, passer grøden stort set sig selv i ovnen. Imens kan du lave noget andet – og det er altså ret genialt i en travl december.
Server risengrøden med kanelsukker, smørklat og evt. rød saft. Du kan bruge evt rester til risalamande eller klatkager. Skal grøden bruges til risalamande, undlader du bare kanelstængerne.
Ingredienser
- 3 dl grødris
- 2,5 dl vand
- 1,5 liter sødmælk
- 1/2 tsk salt
- evt. 2 hele kanelstænger
- evt. kanelsukker, smør og saft til servering
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 150 grader varmluft
- Skyl risene og hæld i et ildfast fad eller en stegeso af glas
- Hæld vand, sødmælk og salt i og rør det hele sammen
- Kom låg (eller sølvpapir over fadet) og kom i ovnen
- Bages i ovnen i knap 1,5 time. (obs den skal være godt cremet, når den kommer ud – for den vil blive mere fast efter den kommer ud).
- Rør rundt et par gange undervejs
- Lad hvile i ca. 10 min inden servering
