Her får du tre nemme marinader, som er hurtige at røre sammen og passer perfekt til både grill og ovn. En god marinade er en af de nemmeste måder at tilføre masser af smag til både kød, fisk og grøntsager. Med få ingredienser kan du forvandle en almindelig middag til et måltid fyldt med smag, samtidig med at marinaden hjælper med at gøre kødet ekstra saftigt og mørt.
Du får en sød og salt soya- og honningmarinade, en klassisk BBQ-marinade med masser af smag og en cremet yoghurtmarinade inspireret af butter chicken, som er fyldt med varme krydderier. Alle tre marinader er alsidige og kan bruges til både svinekød, kylling, oksekød og grøntsager.
Mørt kød på spyd
I denne opskrift har jeg brugt nakkefilet, som er en forholdsvis billig udskæring af svinekød med en god fedtmarmorering. Det gør kødet ekstra saftigt og mørt, når det grilles eller steges. Jeg har skåret nakkefileten i ensartede tern, vendt dem godt i marinaden og sat dem på spyd. Det giver lækre grillspyd med masser af smag og en flot stegeskorpe. Har du lyst, kan du sagtens bruge de samme marinader til kyllingespyd, oksekød eller grillede grøntsager – de fungerer lige godt, uanset hvad du vælger.
Uanset om du mangler inspiration til sommerens grill eller en nem hverdagsmiddag, er disse tre hjemmelavede marinader et sikkert valg, når du vil have masser af smag med få ingredienser.
Du kan finde meget mere inspiration til grillmad her
Ingredienser
Honning/soya marinade
- 2 spsk honning
- 4 spsk soya
- 2 spsk olie
- 2 fed hvidløg
- friskkværnet peber
Yoghurtmarinade (butter chicken-inspireret)
- 2 dl græsk youghurt
- 1 spsk garam masala
- 1 tsk paprika
- 1/2 tsk gurkemeje
- 2 fed hvidløg presset
- 1 tsk revet ingefær
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk salt
BBQ-marinade
- 6 spsk kethcup
- 2 spsk olie
- 2 spsk brun farin
- 2 spsk æblecideredikke
- 2 tsk paprika
- salt og peber
Sådan gør du
Honning/soya marinade
- Kom alle ingredienserne i en skål og rør godt sammen
- Kom kød eller grøntsager sammen med marinaden i skålen og vend godt sammen
- Kom evt. i en frysepose eller dæk skålen med film
- Lad marinere på køl i min. 2 timer
Yoghurtmarinade (butter chicken-inspireret)
- Kom alle ingredienserne i en skål og rør godt sammen
- Kom kød eller grøntsager sammen med marinaden i skålen og vend godt sammen
- Kom evt. i en frysepose eller dæk skålen med film
- Lad marinere i min. 6 timer og gerne natten over
BBQ-marinade
- Kom alle ingredienserne i en skål og rør godt sammen
- Kom kød eller grøntsager sammen med marinaden i skålen og vend godt sammen
- Kom evt. i en frysepose eller dæk skålen med film
- Lad marinere på køl i min. 2 timer
