Rygeostsalat er en af de helt klassiske danske salater, og med god grund. Den er både cremet, frisk og fyldt med skøn smag fra rygeosten.
Jeg laver min version med både creme fraiche og lidt mayonnaise, som giver en ekstra lækker og fyldig konsistens. Sammen med sprøde radiser og frisk purløg får du en nem salat, der passer perfekt til frokostbordet, på rugbrød eller som tilbehør til nye kartofler. Den tager kun få minutter at lave og er altid et hit på bordet.
Ingredienser
- 150 g rygeost
- 1 dl creme fraiche 9 %
- 1 spsk mayo
- 1 tsk sukker
- 1 tsk citronsaft
- 1/2 stk agurk skyllet og skåret i små tern
- 7 stk radiser skyllet og skåret i tynde skiver
- 1 håndfuld frisk purløg klippet eller hakket fint
Sådan gør du
- Kom rygeost i en skål og mos den med en gaffel
- Rør herefter creme fraiche, mayo, sukker og citron deri
- Vend agurk, radiser og frisk purløg deri og server
