Stegt spidskål, der bages færdig i ovnen, er et enkelt og smagfuldt tilbehør, som passer til utroligt mange retter. Spidskål får en mild og let sød smag, når det steges og bages, og kombineret med en cremet urtecreme bliver det både mættende og lækkert – uden at være tungt.
Ingredienser
- 1 stk spidskål
- olie til stegning
- flagesalt
- evt. 1 fed hvidløg
Urtecreme
- 200 g hytteost 1,5 %
- 1 spsk creme fraiche 18 %
- 1 håndfuld frisk persille
- 1 håndfuld frisk purløg
- 1 spsk citronsaft
- salt og peber
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft
- Skær det yderste af bunden af spidskålet (ikke alt, fordi det holder sammen på det). Halvér spidskålet og del hver halvdel i 4 stykker.
- Kom olie på en pande og steg på hver flade i ca. 2 min ved høj varme (tilsæt evt. hvidløg her, hvis du ønsker dette)
- Fordel den stegte kål i et ildfast fad med bagepapir
- Bag i ovnen i ca. 15 min
- Imens kålen er i ovnen laves cremen
- Kom hytteost, persille, purløg og citronsaft i en blender og blend fint. Tilsæt creme fraiche og blend kort sammen igen.
- Smag til med salt og peber
- Fordel cremen på et fad og kom de afkølede bagte kålderpå og server
Stegt og ovnbagt spidskål
Spidskål egner sig perfekt til både pande og ovn. Ved først at stege kålen får du en flot stegeskorpe og så kan den bages færdig i ovnen, bliver den dejligt blød med masser af saft. Denne metode gør stegt spidskål til et oplagt valg, når du ønsker et grønt tilbehør, der både er nemt og hurtigt at lave. Det kræver få ingredienser og minimal forberedelse.
Cremet urtecreme med hytteost
Den stegte spidskål serveres ovenpå en lækker, cremet urtecreme, som primært består af hytteost og friske urter. Hytteost giver cremen en let og frisk konsistens, samtidig med at den tilfører protein og mæthed. Urterne kan varieres efter smag – fx persille, purløg eller dild – og giver en frisk kontrast til den varme kål.
Nem og alsidig servering
Denne kombination af ovnbagt spidskål og hytteostcreme er virkelig nem at lave. Den fungerer både som selvstændigt grønt element og som tilbehør. Jeg serverede den sammen med spidskåswrap pizzastyle. Den er også velegnet som tilbehør til kylling, fisk eller andre proteiner.
Stegt spidskål med urtecreme er et oplagt valg, hvis du leder efter et mættende, let og lækkert tilbehør, der kan tilpasses mange forskellige måltider.
Sussie krapel
Ser dejlig nemt ud, især for os ældre, der ofte springer grøntsagerne over vh Sussie
madmusen
Det er jeg glad for at høre Sussie 😃