Ingen juleaften uden risalamande og den evige jagt på at finde den gemte mandel. Jeg har tit meldt mig til at tage risalamande med, når vi har været til juleaften hos andre. Det er nemt og sjovt at lave.
Her får du en skøn opskrift på den klassiske dessert juleaften i Danmark. De fleste serverer nok ris a la mande med kirsebærsovs, men du kan også servere med jorbær- eller appelsinsovs. Mængden af flødeskum afhænger meget af hvor tyk din kolde risengrød er, derfor er mængden også angivet løst i opskriften nedenunder.
TIP: laves gerne rinsegrøden dagen før og bland de øvrige ting i pånær flødeskum. Vent med at komme flødeskummet i indtil et par timer før servering. Så undgår du at den bliver tynd og bevarer den lette luftige flødeskumskonsistens.
Nem opskrift på risengrød
Ingredienser
- 500 g kold risengrød
- 100 g mandler
- 1,25- 2,5 dl piskefløde læs forklaring ovenover
- 3 spsk sukker
- 1-2 vanillestænger
- husk sovs kirsebær, jordbær, appelsin eller andet
Sådan gør du
- Kog noget vand i en elkedel og hæld over mandlerne, lad dem ligge tildækket i 3-4 min
- Hæld vandet fra og smut mandlerne (så de bliver fri fra skallen)
- Gem 1-2 hele flotte mandler og hak resten groft
- Flæk vaniliestangen på langs, og skrab vanillekornene ud på et spækbræt. Kom 1 spsk sukker på og mas med en ske/siden af en kniv sukker og vanille sammen (på denne måde undgår du at vanillen klumper sammen)
- Bland grød, sukker, mandler og vanille sammen (stil på køl og gerne til dagen efter)
- Pisk fløden til let flødeskum og vend i kort før servering
Risalamande cheesecake i glas - uden husblas - madmusen.dk
[…] Du kan også finde min opskrift på en klassisk risalamande her […]