Tacoinspireret pastasalat er en en lækker og fyldig salat, der kombinerer det bedste fra det mexicanske køkken med pastaens bløde bid – perfekt som selvstændigt måltid eller som tilbehør til grill og sommermad.
Salaten består af kogt pasta, sprød majs, friske grøntsager og en skøn, cremet dressing med tacosauce. Dressingen giver pastasalaten et let spicy twist og kan nemt tilpasses i styrke – vi bruger en medium tacosauce, men du kan sagtens vælge en mild eller stærk, alt efter smag og behag.
Mexicansk pastasalat med krydret dressing – perfekt som måltidssalat eller som tilbehør
Skal salaten bruges som en mættende ret i sig selv, smager den fantastisk med krydret, stegt hakket oksekød eller kylling. Kødet giver ekstra fylde og en autentisk taco-fornemmelse. Men salaten fungerer også rigtig godt uden kød – fx som tilbehør til grillmad, mexicanske retter, eller på et buffetbord. Uden kød bliver den lidt lettere, men stadig smagfuld og farverig.
Det er en fleksibel salat, der både passer til hverdag og fest. Den kan forberedes i god tid og opbevares i køleskabet, indtil den skal serveres. Anret den i en stor skål til deling – eller portionsanret i glas for et ekstra festligt udtryk.
Uanset om du serverer den som hovedret, frokost, picnic-mad eller som tilbehør til en sommeraften med grill, er denne mexicanske pastasalat et sikkert hit.
Er du mere til en klassisk pastasalat, så prøv Nem pastasalat med hvidløgsdressing
Taco inspireret pastasalat
Ingredienser
- 400 g pasta
- 500 g hk oksekød
- 1 brev tacokrydderi
- 1 stk romainsalat hoved skåret i grove stykker
- 250 g cherrytomater
- 1 stk majskolbe kogt (alternativt kan du bruge 1 ds majs)
- 100 g revet cheddar
- 100 g dorritos/tortilla chips Knust til grove stykker
Dressing
- 1 glas tacosauce, medium spice 240 g
- 2,5 dl creme fraiche 9%
- 8 stk jalapenos hk fint
- 1 stk lime saften derfra
Sådan gør du
- Kog pastaen efter anvisning og hæld vandet fra
- Steg oksekød på panden i olie og krydr med tacokrydderi
- Skær majsen af majskolben
- I en skål vendes ingredienserne til dressingen sammen og pastaen vendes deri
- Vend de øvrige ingredienserne i skålen (pånær dorritos)
- Drys de knuste dorritos på toppen
Et hit i familien – og let at lave!
Tak for den dejlige feedback Anna ☺️
vh Josephine
Serveres den varm eller kold, skal pasta og oksekød være afkølet?😉
Hej Marlene
Ja, begge dele skal være kølet af. Men kødet er lækrest når det ikke har stået på køl igen. SÅ blot vendt rundt når afkølet og så serveret. God fornøjelse med den.
/Josephine
Super lækker salat
Kan ikke finde ud af om det er dig der har stjålet opskriften fra Emma, eller hende der har stjålet den fra dig..
Præcis samme opskrift.
Endda præcist samme billede…
Ikke skide opfindsomt
Hej Kennet
Emma og jeg udvikler til tider opskrifter sammen og deler dem. Derfor samme opskrift og billede. SÅ bare rolige – ingen har stjålet noget 😉