Det her er en super lækker og nem salat, hvor hovedingrediensen er spidskål. Den er sund og passer til det meste. God til en steg, fisk (eks en lakseside) eller grillmad.

Ingredienser (4 personer)

• 1 spidskål
• 30 g pinjekerner
• 1 dl optøede edamamebønner
• Frisk dild
• Citronsaft
• Salt og peber
• 1 spsk smør

Fremgangsmåde

• Steg pinjekernerne på en tør pande til de tager farve (hold godt øje og drej rundt, så de ikke brænder på)
• Skær spidskålen ud i tynde strimler og steg på en pande i smør, til den er faldet sammen, men stadig har bid
• Drys kålen med salt, peber og citronsaft
• Kom spidskålen på et fad og bland med edamamebønner, dild og pinjekerner