Tag: tomat

image_pdfimage_print

One pot tomatsuppe med tigerrejer

Så er endnu en suppe landet herinde. Denne gang på en skøn tomatsuppe med tigerrejer. Du kan sagtens undlade rejer eller bytte ud med kødboller. Min plan var faktisk også at bruge ris i stedet for pasta, men gik med pasta (for at der var lidt genkendeligt for mine drenge, så de gad at prøve noget nyt). Det hele laves i en gryde, så det er dejligt hurtigt og nemt (med begrænset opvask). Ingredienser (4 personer) 2 spsk olie 1 løg, skrællet og hakket fint 2 fed hvidløg, skrællet og hakket fint 1 rød peberfrugt, skåret i mindre tern Salt og peber 700 ml vand 2 terninger hønsebouillon 2 ds […]

Canneloni

De her canneloni er nemme at lave og minder lidt om lasagne. Ofte består det af spinat/ricotta, men da mine børn ikke bryder sig om spinat – så lavede jeg også nogle med skinke/ricotta. Serveres gerne med en let salat til, jeg lavede en spidskålssalat med råkostsalat ville også være lækkert. Ingredienser (4 personer) Spinat 350 g frisk spinat, skyllet 100 g ricotta 100 g mascarpone (kan erstattes af ricotta) Salt og peber Skinke 150 g skinkestrimler 100 g ricotta 100 g mascarpone Salt og peber Tomatsovs 1 løg, hk fint 2 fed hvidløg, hk fint 2 spsk olie 1 tsk oregano eller Italiensk krydderi 500 g passata (eller ds […]

Spaghetti med burrata og ovnbagte tomater

Denne her ret, lyder måske ikke af meget. Men lad dig ikke snyde. Det er en himmelsk ret med den cremede burrata, de søde hvidløgsbagte tomater og spaghetti. Burrata minder meget om mozzarella, men har et flydende indre — som dermed er “sovsen”. Ønsker du noget kød, så steg 1-2 skiver serranoskinke/pr person. Den kræver få ingredienser og er hurtig at lave. Ingredienser (2 personer) 200 g spaghetti 2 burrata ost (man kan også dele 1) Ca. 300 g cherrytomater 2 fed hvidløg, skrællet og skåret i tynde skiver 2 spsk olivenolie evt, frisk oregano og/eller timian, hk groft Salt og peber Frisk basilikum evt. lidt sprødstegt serrano/parmaskinke Fremgangsmåde Skyl […]

Kødboller i tomatsovs med smeltet ost

Denne her ret er super nem at lave, og jeg synes virkelig at den smeltede ost er prikken over i’et. Jeg serverede det med pasta og en let grøn salat. Ellers kunne man også serverer flute i stedet for pasta. Ingredienser (4 personer) Kødboller 500 g hk kalv/flæsk 1/2 dl revet parmesan 2 fed hvidløg, hk fint 1 æg 1/4 dl rasp 1 tsk salt 1 tsk peber 1 spsk olie Tomatsovs 1 spsk olie 1 fed hvidløg, hk fint 1 ds hakkede tomater 400 g passata (finthakkede tomat, tit i firkantet pakke) Salt og peber 1/2 tsk sukker 1 pakke revet mozzarella (ca 120 g) Øvrigt Pasta eller brød […]

Avokado og tomatsalat

Denne salat er super nem at lave og smager skønt til det meste. Jeg kan godt lide at servere med grillspyd og flute, laksefilet eller lign. Ingredienser (4 personer) 1 bakke cherrytomater (ca. 15-20 stk), halveret 1/2 agurk, skåret i tern 1 avokado, skrællet og skåret i tern 1/2 rødløg, hk fint (men ikke helt fint) 1 frisk mozzarella, skåret i små tern Frisk basilikum 1 spsk olie 1-2 tsk balsamico (hvid eller rød) Salt og peber Fremgangsmåde Bland tomat, agurk og avokado på serveringsfad/skål. Kom olie, balsamico og løg i en lille skål og lad ligge et par minutter. Smag til med salt og peber Hæld løg og lagen […]

Tomatsalat med pesto

Der findes mange versioner af tomat/mozzarella salat. Denne er super nem at lave og skøn som tilbehør til det meste. Jeg serverede den til en ret med kyllingekødboller i cremet svampesauce og pastahttps://madmusen.dk/2021/08/04/kyllingekoedboller-i-cremet-svampesauce/ Ingredienser 4 store tomater 2-3 tsk grøn pesto 1 mozzarella Frisk basilikum Lidt friskkværnet peber Fremgangsmåde Skyl og skær tomaterne i skiver Skær mozzarellaen i skiver Skyl basilikum Anret på en tallerken/fad med skiftevis tomat, basilikum og mozzarella Fordel lidt frisk pesto på toppen Slut med friskkværnet peber

Nem børnesalat med peberfrugt og tomat

Super simpel salat, med ingredienser stortset alle børn kan lide – deraf navnet. Du skal kun bruge 5 ingredienser og max 10 minutter i køkkenet.Fungerer godt til det meste mad heriblandt grillmad, men også som tilbehør til eks lasagne. Ingredienser (4 personer) Ca. 20 små cherrytomater (brugte gule og røde) 1 rød peberfrugt ca 100 g feta (gerne puck eller anden cremet en) 2 skiver groft toastbrød eller tørt franskbrød 1 spsk smør/olie En smule frisk basilikum Fremgangsmåde Skær toastbrødet ud i tern (ca 18 tern pr brød) Varm en pande godt op, kom fedtstof på og steg brødternene gyldne og sprøde på hver side Tag af panden og lad […]