Julebag Arkiv - Madmusen

Klejner a la mormor

2. december 2021 0 comments

Super lækre klejner efter min mormors opskrift. Har arvet en fin håndskrevet bog fra min mormor med opskrifter i (eller nærmere ingrediensliste, da hun har vidst præcis hvordan hun skulle gøre). Klejnerne er sprøde udenpå og bløde indeni. Ingredienser (ca. 50 stk) 400 g hvedemel 100 g blødt smør 100 g sukker 2 æg 3 spsk piskefløde 1/2 tsk hjortetaksalt 1/2 tsk stødt kardemomme Skal fra 1/2 øko citron 1 liter palmin (eller solsikkeolie) Fremgangsmåde Pisk smør, sukker, fløde, kardemomme og revet citronskal sammen Tilsæt derefter æg og pisk igen Bland mel og hjortetaksalt sammen i en lille skål og pisk det derefter sammen med det øvrige Når dejen er […]

Chokolade “stik ud” småkager

27. november 2021 0 comments

En helt klassisk juleaktivitet i juletiden er at bage nemme småkager, som store og ikke mindst små kan stikke ud med forskellige forme. De her er helt simple, men du kan nemt pynt med glasur (gerne en af past, æggehvide og flormelis, samt evt krymmel). De typiske “stik ud” kager er lyse vanille, men den her chokoladeversion var et stort hit hos drengene. Ingredienser (4 plader fuld) 220 g smør, blødt 200 g sukker 1 æg 360 g hvedemel 2 tsk vanillesukker 2 tsk bagepulver 60 g kakaopulver Fremgangsmåde Pisk smør og sukker luftigt Pisk derefter ægget i Bland de øvrige ingredienser sammen i en anden skål og pisk dem […]

Pistacie småkager med chokolade

18. november 2021 0 comments

Super nemme småkager, som er ekstra lækre fordi de er dyppet i chokolade. En skøn variation til de mere traditionelle julesmåkager såsom pebernødder, brunkage og og vanillekranse. Ingredienser (ca. 50 stk) 40 g usaltede pistacienødder, hk fint 225 g hvedemel 1/2 tsk stødt kanel 1 tsk stødt kardemomme 1,5 tsk vanillesukker 100 g flormelis 170 g smør, blødt 1 æggeblomme Pynt 15 g usaltede pistacie nødder hk fint 100 g mørk chokolade Fremgangsmåde I en skål blandes hvedemel, hakkede pistacienødder, kardemomme, vanille og kanel I en anden skål piskes smør og flormelis med en elpisker til dejen hænger godt sammen Pisk derefter æggeblommen i Pisk de tørre ingredienser i, indtil […]

Snebolde

15. november 2021 2 comments

Du kender dem helt sikkert… De knasende hvide snebolde med marcipan og chokolade i. De er ikke til at komme udenom til jul, og det er også min yndlings juleslik. Så jeg fik lyst til at prøve at lave mine egne. Jeg synes, de mindede rigtig meget om købeversionen både i smag og konsistens (den er ret sprød). Jo mindre tyk lag glasur du får på boldene, jo mere sprøde vil de føltes. Ingredienser (14 stk) 250 g marcipan 180 g mørk chokolade (omkring 55-60% kakao) 1 past. æggehvide 200 g flormelis 2 tsk citronsaft 2 tsk koldt vand 100 g perlesukker evt nogle tandstikker til at dyppe boldene i […]

Vanillekranse (som mormor lavede dem)

15. november 2021 0 comments

Okay… De her vanillekranse har en helt særlig plads i mit hjerte. De minder mig nemlig om min mormor (og morfar) og alle de juleminder jeg har med dem. Min mormors gamle opskriftsbog gik i arv til mig, og jeg værner om den. Nu er I så heldige, at jeg vil dele opskriften med jer. Ingredienser (ca. 50 stk) 375 g hvedemel 350 g smør, stuetempereret 250 g sukker 125 g mandler 1 æg 1 vanillestang Fremgangsmåde Tænd ovnen på 200 grader Flæk vaniliestangen og skrab kornene ud på et spækbræt. Kom lidt sukker derpå og med en ske masses kornene godt ud i sukkeret Pisk smør, vanille og sukker […]

Rudolf cupcakes

10. november 2021 0 comments

Her er et alletiders bageprojekt til jul, som helt sikkert vil skabe juleglæde hos børn og barnlige sjæle. Kager og creme er super nemt at lave. Det sværeste er at lave chokolade gevirerne. Næsen er blot Smarties (fra bland selv) og sukkerøjne. Jeg købte dem i Rema1000. Men ellers har de større supermarkeder dem. Den skum jeg har lavet til toppen er lavet primært af piskefløde. Den er meget luftig, men vær forsigtig for den skiller nemt. Hvis du bedre kan lidt en mere klassisk frosting med smør og flødeost, så kan du bruge opskrift på cream cheese her https://madmusen.dk/2020/11/20/toffifee-cupcakes/ Ingredienser (15 stk) Cupcakes 250 g hvedemel 50 g rå […]