Tag: Deller

image_pdfimage_print

Laksedeller, rugbrødschips, fetadip og grønt

Det her er sådan en lidt hyggelig “hapse” ret. En slags børnevenlig tapas næsten. Mine drenge sad længe og spiste og smagte på det hele. Der røg mange frikadeller ned (dog med remoulade til for deres vedkommende). Du kan jo bruge lige det grønt du har liggende. Og hvis der er frikadeller i overskud, så er de super at bruge i madpakken. Frikadellerne er milde i smagen og ikke så “fisket”, til dem der har det lidt svært med fisk (så kan de fleste være med her). Ingredienser (4 pers) Laksedeller 450 g laksefilet (eller lakseside) 2 spsk havregryn 1 æg 1 tsk salt 1/2 tsk peber 1 forårsløg, hk […]

Frikadeller

Lækre saftige frikadeller som kan serveres med en god salat, kartofler og flute. Ingredienser (10 stk) 400 g kalv/flæsk 1 løg, finthakket 1 æg 1 dl mælk 3 spsk mel 2 tsk salt 1 tsk friskkværnet peber 2 spsk smør til stegning Fremgangsmåde Kom alle ingredienser (pånær) smør i en røreskål og rør godt sammen Stil på køl i 30 min Steg på panden ved middelvarme i smøret til de er gennemstegte

Majs frikadeller

Havde lyst til at bruge friske majs på en ny måde- og det kom der de her virkelig lækre “frikadeller” ud af! Lækre, børnevenlige og fyldt med grønt. Jeg serverede sammen med vandmelonsalat, chili mayo og fyldte kyllingebryster med pikantost og bacon. Ingredienser (8 stk) 1 gulerod, revet fint 2 majskolber 1 håndfuld frisk koriander (alternativt persille), hk groft 1 skalotteløg (eller 1/2 alm.), hk fint 1 fed hvidløg , presset 1 tsk bagepulver 1/2 dl hvedemel 1/2 dl majsmel (giver flot farve, men kan erstattes af alm mel) 1 tsk salt 1/2 tsk peber 2 æg 2 spsk smør/olie til stegning Fremgangsmåde Skær de friske majskorn af majskolberne og […]

Kyllingedeller

Jeg er ret vild med frikadeller og kødboller. Tror det er fordi, man kan eksperimentere og bringe så meget smag i. De her kyllingedeller er ingen undtagelse. Har forsøgt at gøre dem ekstra børnevenlige. Du kan nemt eksperimentere med eks feta, soltørrede tomater, spinat, revet squash osv. Kun fantasien sætter grænser. Jeg har tilføjet gulerødder (som gør dem saftige og tilføjer lidt sødme) samt parmesan som tilføjer smag. Ingredienser 450 g hakket kyllingekød 2 gulerødder revet groft 30 g revet parmesan 2 fed hvidløg hk fint 1 æg 1 spsk havregryn 1 spsk mel 1/2 dl mælk 1 tsk salt 1 tsk peber Smør til stegning Fremgangsmåde Bland alle ingredienserne […]

Squashdeller

De her deller er helt geniale som tilbehør til aftensmaden eller som erstatning for almindelige frikadeller hvis du spiser vegetarisk. Mine drenge på knap 3 år er vilde med dem. Kan varieres ved at tilsætte lidt gulerod eller blomkål i, du kan også helt udskifte broccoli med det. Jeg servede dem til laksesteak, salat, bønnefritter og tzatziki. Ingredienser (8 stk) 2 små squash 2 æg 4 spsk hvedemel 1 fed hvidløg 1 tsk salt og 1 tsk peber Smør eller olie til stegning evt 40 g revet parmesan Fremgangsmåde Skyl squashene og riv dem groft på et rivejern. Find en skål og bland æg, mel, hvidløg , salt og peber […]