Leder du efter en sund og nem opskrift på spidskålsvafler? De her grøntsagsvafler med spidskål, gulerod, hytteost og æg er både mættende, proteinrige og utrolig nemme at lave. De passer perfekt til både frokost og aftensmad – og er en genial måde at få flere grøntsager ind i hverdagen.
Spidskålsvafler – nemme, mættende og proteinrige
Spidskål har en mild og let sød smag, som gør den oplagt i vafler. Sammen med revet gulerod får du en saftig konsistens og en flot farve. Hytteost og æg tilfører masser af protein, hvilket gør vaflerne ekstra mættende og velegnede som et komplet måltid. Det er et sundt alternativ til klassiske vafler og fungerer også godt som erstatning for brød.
Vaflerne bliver bløde og saftige i vaffeljernet. Ønsker du en mere sprød overflade, kan de nemt få 5-10 minutter i ovnen efterfølgende.
Se også mine populære spidskålsfrikadeller og spidskåswrap
Ingredienser
- 300 g spidskål
- 200 g gulerødder
- 250 g hytteost 1,5 %
- 8 stk æg
- 4 spsk hvedemel
- 1 tsk salt
- olie/smør til stegning
Sådan gør du
- Snit spidskålen fint
- Skræl og riv gulerødderne groft
- Kom det op i en skål sammen med hytteost, æg, mel og salt
- Rør det hele godt sammen
- Kom fedtstof i dit vaffeljern (helst belgiskvaffeljern)
- Fordel dejen derpå (der skal være til 10 vafler)
- Bag til gylden og gennemsteg
- Servér (se ideer nedenfor opskriften)
Serveringsforslag til spidskålsvafler
Spidskålsvafler kan varieres på mange måder og tilpasses hele familien.
Prøv dem for eksempel med:
- Stegt kylling, frisk salat og chili mayo
- Avocado, tomat og friske krydderurter
- Røget laks og creme fraiche
- Spejlæg og ekstra grønt
De er også oplagte i madpakken eller som en sund to-go løsning.
Nem og sund opskrift med spidskål
Opskriften er enkel: Riv spidskål og gulerod fint, rør det sammen med hytteost og æg, krydr med salt og peber, og bag i et varmt vaffeljern til de er gennembagte.
Spidskålsvafler er en nem, sund og proteinrig ret med masser af grøntsager – perfekt til en travl hverdag, hvor maden gerne må være både hurtig og nærende.
Ejnar Jenen
Ok men kan være lidt løs, anvendte den til burgers, gik ok smagen fin, men lidt løs i strukturen mere mel??
madmusen
Dejligt at den smagte godt Ejnar. Brugte du et alm vaffeljern eller et til belgiske vafler? Uanset hvad, så vil lidt mere mel godt kunne afhjælpe det.
Pia Petrea
Hvor mange vafler bliver der cirka af den portion
madmusen
Der bliver 10 stk 😄