Den her pastaret er super frisk og sommerlig. Den er ideel til en varm sommerdag med lidt grillkød eller et stykke fisk.
Ingredienser
- 450 g friske ærter i bælg
- 150 g ricotta
- 6 stk mynteblade
- 1 tsk revet ØKO citronskal
- 400 g pasta
- Frisk parmesan til servering
- Salt og peber
- 30 g ristede pinjekerner
Sådan gør du
- Bælg ærterne og kom i et højt glas med ricotta, mynte og citron. Blend sammen og smag til med salt og peber
- Kog pastaen efter anvisningen (helst al dente)
- Vend cremen med den kogte pasta og server med parmesan og pinjekerner
