Hvis der er en dessert jeg har været vild med siden jeg var barn, så er det nok en klassisk chokolademousse. Jeg elsker også kombinationen af chokolade og appelsin, så dermed opstod denne idé. Det er sådan en nem dessert, som du kan lave i god tid og som kræver få ingredienser. Denne her chokolademousse er lavet uden æggehvider, men den er stadig super luftig og lækker (se evt videoen). Laver du din chokolademousse i små portionsanrettede glas, så kræver den kun 2 timers køleskabstid. Laver du i et fad, så skal den stå i længere tid omkring 4 timer.
Hvis du mere er til en klassisk chokolademousse uden appelsin, så undlader du blot appelsinskal. Så kan jeg anbefale at servere med enten friske jordbær eller hindbær på toppen, for lidt syre til chokoladen.
Ingredienser
- 150 g mørk chokolade hakket groft
- 6 stk past. æggeblommer
- 50 g flormelis
- 3,5 dl piskefløde
- 1 stk øko appelsin
- evt. 1 øko appelsin, skallen til pynt på toppen
Sådan gør du
- Pisk fløden til skum i en skål (tag 2-3 spsk. fra til pynt på toppen)
- I en anden skål piskes æggeblommer og flormelis godt sammen til en luftig og lysegul æggesnaps
- Smelt chokoladen over vandbad ved middelvarme og tag af
- Vend æggesnapsen sammen med den smeltede chokolade
- Vend herefter flødeskummet i – brug eks en dejskraber. Det er vigtigt at du vender i og ikke rører for hårdt rundt, så luften røres ud
- Kom i serveringsglas og stil på køl i min. 2 timer
- Pynt evt. med lidt flødeskum og revet appelsinskal på toppen inden servering
