Thai kødboller i rød karry

Name: Thai kødboller i rød karry
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g hk svinekød 14-18 % eller hk kylling; 1 stk æg; 2 spsk frisk ingefær (skrællet og revet fint); 2 dl pankorasp (alm rasp kan også bruges); 1 stk forårsløg (skåret i tynde skiver); 1 fed hvidløg (skrællet og hk fint); 1 tsk fint salt; 1 tsk peber; 1 spsk soya; 400 ml kokosmælk; 2 tsk rød karry paste; 1 spsk fintrevet ingefær; 1 dl vand; 1 spsk gurkemeje; 30 g frisk spinat; 1/2 stk lime, saften derfra; 1 tsk sukker; Frisk koriander; Ris (eller nudler)

Lækker asiatisk ret med saftige kødboller

Gå til opskrift

Jeg elsker det asiatiske køkken. Skal jeg have take away, så er det også mit favorit køkken. Jeg tror, det er på grund af de virkelig kraftfulde smage.
Det her er en nem ret som kan laves på 30 min. Og du kan nemt op- eller nedjustere mængden af r’s karry, alt efter hvor stærk mad du kan lide.

Ingredienser

Kødboller

400 g hk svinekød 14-18 % eller hk kylling
1 æg
2 spsk frisk ingefær, skrællet og revet fint
2 dl pankorasp (alm rasp kan også bruges)
1 forårsløg, skåret i tynde skiver
1 fed hvidløg, skrællet og hk fint
1 tsk fint salt
1 tsk peber
1 spsk soya

Øvrigt

400 ml kokosmælk
2 tsk rød karry paste
1 spsk fintrevet ingefær
1 dl vand
1 spsk gurkemeje
ca. 30 g frisk spinat
Saft fra 1/2 lime
1 tsk sukker
Frisk koriander
Ris (eller nudler)

Fremgangsmåde

Kødboller (ca.16 stk)

Tænd ovnen på 180 grader varmluft
Beklæd en bageplade med bagepapir
Rør alle ingredienserne i en skål (med en ske eller brug fingrene)
Form til ca. 16 kugler og placer med mellemrum på bagepladen
Kom evt. en smule olie på toppen af bollerne
Bages i ovnen i ca. 6 min pr side (vendes undervejs, så de får 6 min pr side)

Øvrigt

Sæt vand over til ris og kog efter anvisningen
Kom kokosmælken i en pande og varm den op ved middelvarme til den småsimre
Tilføj rød karry, gurkemeje og ingefær. Røres godt sammen
Tilføj vand og sukker
2 min før retten skal serveres kommes limesaft og frisk spinat i (så spinaten falder sammen)
Server gerne i 4 skåle, med sovsen nederst, ris, kødboller og evt frisk koriander

Relaterede opskrifter

Wok med kylling og rød karry

Kødboller i grøn karry

Thai kylling med ingefær

Kommentarer til opskriften

6 kommentarer

Charlotte
for 4 år siden Svar
Hej!
Hvilken styrke vil du placere retten i hvor fra 1 – 10? Jeg lider kronisk af halsbrand, så må ikke spise for stærkt mad.
Mvh. Charlotte
- Madmusen
  for 4 år siden Svar
  Uhh den er lidt stærk omkring 6-7 vil jeg sige. Du kan tage mindre red curry, da det er den der er stærk
Annika
for 4 år siden Svar

Lækker og nem ret. Har både lavet den med kødbollerne og med kylling en dag, hvor det skulle gå ekstra stærkt. Det fungerede også godt.
- Madmusen
  for 4 år siden Svar
  Uhh god ide med kyllingen, hvis tiden er knap ✨☺️
Maria Brumvig
for 4 år siden Svar
Hej.
Vil man kunne lave retten dagen før den skal serveres – altså med undtagelse af risene?
Mvh Maria
- Madmusen
  for 4 år siden Svar
  Hej Maria. Ja, det kan du sagtens gøre.