En super simpel og mættende salat. Broccolini minder om broccoli, men har mere tynde stilke.
Den kaldes også aspargesbroccoli.
Ingredienser
- 400 g frisk broccolini
- 200 g cherrytomater
- Olivenolie
- 1 fed hvidløg
- Salt og peber
- 40 g cashewnødder
- 40 g parmesanflager
Sådan gør du
- Skyl tomaterne og hæld lidt olie over. Skræl og skær hvidløget i skiver og kom i fadet. Bages i ovnen ved 180 grader i ca 10-15 min
- Rist nødderne på en tør pande til de er gyldne
- Skyl og steg broccolien i lidt olie på panden i ca 5 min. Drys med salt og peber
- Server broccolinien på et fad med de bagte tomater, drys med nødder og parmesanflager
