Omelet er ofte forbundet med morgenmad, men det fungere super fint om sommeren med 1-2 salater.
Jeg serverede den med melonsalat mere serrano og mozzarella samt aspargessalat med edamame. Samt et stykke ristet brød.
Ingredienser
- 8 stk æg
- 1 dl piskefløde kan erstattes af mælk
- 1 dl mælk
- 200 g mascarpone
- 1/2 stk løg hk fint
- 100 g friskrevet parmesan
- 1/2 tsk peber
- 1/2 tsk salt
- Smør til stegning
- evt frisk persille hk fint
Sådan gør du
- Der bliver 4 omeletter
- Find en skål og bland det hele sammen (pånær smør, som er til stegning)
- Smelt smørret på en middelvarme pande
- Hæld 1/4 af æggemassen på panden og lad stege til kanterne ser stegte ud
- Flip halvdelen af omeletten over på den anden side (så den fylder halvdelen af panden)
- Steg i yderligere 1 min
- Tag af panden og steg den næste
