Citron cheesecake i glas

Fløjlsblød citrondessert i glas – uden ovn og uden husblas

Citron cheesecake i glas er til dig, der er på udkig efter en let, frisk og elegant dessert, der både kan laves i god tid og imponere dine gæster. Den består af en fløjlsblød citroncreme, som hverken kræver husblas eller bagetid – og så smager den simpelthen skønt!

Denne dessert er ideel til alt fra store fester til små hyggelige sammenkomster. Jeg lavede selv 45 portioner til min nieces konfirmation, og den blev revet væk. En af fordelene ved desserten er, at du nemt kan forberede den dagen før, og så blot pynte den med flødeskum og friske bær kort før servering. Det sparer dig både tid og stress på selve dagen.

Citronen giver desserten en frisk og let syrlig smag, som står fantastisk til den cremede konsistens. Men hvis du ikke er så vild med citron, er der heldigvis mulighed for variation – du kan eksempelvis erstatte citronsaft med kakaopulver og lave en uimodståelig chokoladeversion i stedet.

Citron cheesecake i glas – genial til fester

Server desserten portionsanrettet i små glas for et flot og praktisk udtryk – det gør den særlig velegnet til buffeter, fødselsdage, sommerfester, konfirmationer eller bryllupper. Du kan naturligvis også samle den i et stort fad eller en springform, hvis du foretrækker det.

Uanset hvordan du vælger at servere den, er denne dessert et sikkert hit: nem at lave, nem at variere og altid lækker.

Er du mere til kombination af bær og chokolade, så se opskriften Skovbær og chokolademousse i glas

4.30 fra 10 stemmer

Forb. tid: Forb. tid: 20 minutter min

Simretid:Køletid 20 minutter min

Samlet tid

40 minutter min

Serveringer 20

Print opskrift

Ingredienser

Kiksebund

• ▢ 200 g digestive kiks
• ▢ 125 g smør smeltet

Citroncreme

• ▢ 3 stk øko citron
• ▢ 400 g naturel flødeost
• ▢ 100 g flormelis
• ▢ 1/2 liter piskefløde
• ▢ 1 stk vanillestang
• ▢ evt. gul pasta/frugtfarve

Øvrige

• ▢ 1 ds flødeskum
• ▢ evt. blåbær, lille skive citron og mynte til pynt

Køkkenredskaber

• ▢
  evt. sprøjtepose med rund tyl ellers brug en frysepose med hul i hjørnet. På den måde kan du pænere få cremen ned i glasset.

Sådan gør du

Undgå skærmen slukker

Kiksebund

• Knus digestive i en pose eller minihakker
• Bland de knuste kiks og smør sammen i en skål og fordel i bunden af din form/glas

Citroncreme

• Riv skallen fra 3 citroner og kom i en skål sammen med saft fra 1/2 citron
• Kom de øvrige ingredienser til cremen ned i samme skål og pisk godt sammen til cremen tykner (obs ikke at overspiske, så kan det skille)
• Smag evt. til hvis du ønsker mere citron eller sødme (flormelis)
• Fordel forsigtigt cremen i form/glas (evt med en sprøjtepose)
• Stil på køl i min. 20 min

Servering

• Kom en klat flødeskum på toppen og evt. øvrig pynt og server