Baconsuppe (One pot)

En super smagfuld baconsuppe, inspireret af en klassisk minestronesuppe, men gjort til en ægte one pot-ret hvor alt simrer sammen i én gryde. Løget svitses først blødt sammen med hvidløg, og det er med til at give løg-baconsuppen den dybde i smagen, som gør den til en favorit. Svitset bacon, søde gulerødder, mild porre og små pastahorn giver en varmende, mættende suppe, som er nem at lave og forholdsvis billig i ingredienser.

Mine drenge på 5 år er ikke altid de store suppefans, men denne spiste de det hele af! Det er netop det, der gør den til en af vores faste favoritter i en travl hverdag. Suppen er klar på 40 minutter, og du står kun med én gryde bagefter.

4.79 fra 46 stemmer

Forb. tid: Forb. tid: 10 minutter min

Simretid:Simretid 30 minutter min

Samlet tid

40 minutter min

Serveringer 6

Print opskrift

Ingredienser

• ▢ 3 ds hakket tomater
• ▢ 2 stk løg hk fint
• ▢ 3 fed hvidløg hakket fint
• ▢ 3 stk gulerødder skåret i små tern
• ▢ 2 stk porre skåret i ringe
• ▢ 2 spsk olie
• ▢ 400 g bacon i tern
• ▢ 2 tsk tørret timian
• ▢ 1 tsk tørret rosmarin
• ▢ 3 terninger Grøntsags bouillon
• ▢ 1,8 liter vand
• ▢ 200 g pastahorn
• ▢ 2,5 dl fløde jeg brugte piskefløde
• ▢ salt og peber
• ▢ evt flute til servering

Sådan gør du

Undgå skærmen slukker

• I en gryde med olie svitses løg og hvidløg er par minutter
• Tilsæt bacon, gulerødder og porer og svigs til baconen er stegt
• Tilsæt vand, bouillonterninger, timian, rosmarin, salt, peber og dåse tomater
• Kog op og lad småsimre under låg i ca. 15-20 min
• Hæld suppehornene i og lad koge indtil de er al dente (gerne med lidt bid, da de vil koge videre i den varme suppe)
• Tilsæt til slut fløden og smag til med slat og peber
• Server evt med flute

Noter

Hvis du planlægger suppen til 2 dage, så vil jeg anbefale du koger suppehornene for sig. De vil ellers suge meget af væden fra suppe og mere blive en pastaret end suppe.

Fløden kan sagtens undlades eller erstattes af creme fraiche, creme fine eller lign. 

Tips til baconsuppen

• Planlægger du suppen til flere dage? Kog pastahornene for sig, og bland dem i ved servering. Ellers suger de væske fra suppen over tid, og du ender med en pastaret i stedet for en baconsuppe.
• Ingen fløde derhjemme? Den kan sagtens udelades eller erstattes med crème fraîche, crème fine eller lignende. Suppen bliver stadig cremet og god.
• Server den gerne med en flute eller andet groft brød til at dyppe.

Flere hverdagsretter i én gryde

Kan du lide mad, hvor alt sker i én gryde? Så prøv også one pot-suppe med tortellini eller one pot kartoffel- og laksesuppe.