Hvidløgsboller med smeltet ost
De fleste jeg kender elsker et lunt hvidløgsflute, men skal du servere luksus udgaven – så prøv at lave de her lækre boller. Udover hvidløgssmørret på toppen, så bliver man forkælet med smeltet ost indeni. Super lækre som tilbehør til det meste: gæstemad, kylling og en god salat, til suppe, grillmad eller til tapas.
Hvidløgsboller med smeltet ost
De her svampede hvidløgsboller indeholder en overraskelse, nemlig smeltet ost i midten
Dej
- 2 dl sødmælk (lunet i en gryde (bare lun og kke for varmt, så ødelægger den gæren))
- 50 g gær
- 1 tsk salt
- 1 spsk sukker
- 350 g hvedemel (tag lidt af gangen (melmængde kan varierer))
- 60 g smør (stuetemperatur, skåret i små tern)
- 1 stk æg (sammenpisket til pensling)
Øvrige
- 100 g revet ost (mozzarella, cheddar eller lign. )
- 50 g smeltet smør
- 1/2 fed hvidløg (hk fint)
- Flagesalt
- Frisk persille (hk fint )
-
I en røremaskine (eller skål) udblødes gæren i den lune mælk. Kom derefter sukker, salt og mel i.
-
Æltes på maskinen i 10 min.
-
Kom herefter smørret i lidt af gangen. Ælt igen i 10 min.
-
Lad hæve under viskestykke i 1 time (til ca. dobbeltstørrelse)
-
Rul dejen ud til en pølse og skær i 20 lige store stykker. Rul hvert stykker til en bolle og tryk den flad med hånden (som en mini pizza). Kom revet ost i midten og samle kanterne sammen om osten, så den bliver pakket ind.
-
Kom i et fad med bagepapir og stil dem tæt (dog uden at røre hinanden). Lad hæve under viskestykke i 30 min.
-
Tænd ovnen på 180 grader varmluft og pensl bollerne med æg. Bag midterst i ovnen til de er gyldne i ca. 15-20 min.
-
Imens de er i ovnen blandes den smeltede smør med de øvrige ingredienser.
-
Pensl hvidløgssmørret på bollerne så snart de kommer ud af ovnen og server straks (hvis de serveres senere, vil osten i midten blive mere fast i konsistensen)
