Nem pastasalat med hvidløgsdressing

nem Sommer pastasalat med kylling, bacon, frisk majs og hvidløgsdressing

Jeg elsker pastasalat i alle afskygninger og denne her smager virkelig godt. Det er super nemt at lave og man kan sagtens lave en stor portion og bruge til mad til 2 dage. Pastasalaten er en måltidssalat og kan altså spises uden andet.

Du kan også vælge at undlade kyllingen og servere pastasalaten til eks. grillmad med grillet grønt og kød. Den er også god til buffet og fælles arrangementer på skole/institution, fødselsdag mm.


Nem pastasalat med hvidløgsdressing

Skøn måltidssalat som kan laves til flere dage

  • 500 g pasta (skruer eller lignende )
  • 400 g kyllingebryst (grillet/stegt og skåret i tern)
  • 1 pk bacon i skiver
  • 2 stk majskolber (kogt og majs skåret af kolbe )
  • 1 rød peberfrugt (skåret i mindre tern)
  • 1 stk rødløg (hk fint )
  • 1 stk agurk (skåret i mindre tern200)
  • 200 g feta (gerne PUCK) (skåret i tern)

Hvidløgsdressing

  • 3 dl creme fraiche 9 %
  • 1 dl mayo
  • 1-2 fed hvidløg (presset )
  • Frisk bladbadet persille (hk fint)
  • Purløg (hk fint )

  1. Kog pastaen efter anvisning, dræn og afkøl

  2. Steg baconen sprød og smuldr i mindre stykker

  3. Bland ingredienserne til dressingen sammen i en skål

  4. Vend de kolde pastaer med dressing

  5. Tilføj de øvrige ingredienser og server

Hovedret
bacon, hvidløg, kylling, pasta, pastasalat


nem Sommer pastasalat med kylling, bacon, frisk majs og hvidløgsdressing

nem Sommer pastasalat med kylling, bacon, frisk majs og hvidløgsdressing


Kylling med sød chilisovs

Kylling i sød chilisovs

Her får i en dejlig nem hverdagsret med ris. Sovsen er lavet med sød chilisovs og derfor kan børnene sagtens spise den også. Den har en dejlig mild smag af kokosmælken. Du kan bruge lige de grøntsager du har liggende og undgå madspild. Du kan eks. bruge babymajs, bambusskud, broccoli, gulerødder, squash, frisk spinat, tomater mm.

Vi valgte også at serverer bagt broccoli og flute til.


Kylling i sød chilisovs

  • 400 g kyllingebryst (skåret i tynder skiver/strimler)
  • 2 spsk olie
  • 1 dl sød chilisovs
  • 1 tsk frisk ingefær (revet fint)
  • 1 tsk salt
  • Friskværnet peber
  • 2 tsk paprika
  • 2 stk rød/gul peberfrugt (skåret i små tern)
  • 1 stk porrer (skåret i tynde skiver (alternativt kan 2 forårsløg bruges))
  • 400 ml kokosmælk
  • 2 dl creme fraiche 18 %
  • Ris til servering

  1. I en skål blandes olie, chilisovs, salt, peber, hvidløg og ingefær sammen. Kom kyllingen deri og lad den trække deri i min. 30 min (evt. natten over)

  2. Kog risene efter anvisning på posen

  3. På en varm pande med olie steges kylling, paprika, peberfrugt og porre et par min.

  4. Herefter tilsættes kokosmælk og creme fraiche og lad retten simre ca. 5 min og smag til med salt og peber

Hovedret
aftensmad, hverdagsmad, kylling, ris, sød chilisovs


Kylling i sød chilisovs
Kylling i sød chilisovs