Den her lagkage er en der imponerer med sine 4 lag. Den tager også lidt tid i køkkenet, så sæt 1,5-2 timer af, så du kan hygge dig med det.
Chokoladebundene og moussen komplementeres super godt af den syrlige hindbærmousse. Pynt med skønne bær. Kom sol, kom sommer, kom lagkage!🍰
Den skal stå på køl i min 3 timer- så er bedst at lave dagen før.
Lagkage med chokobunde og to slags mousse
En mere kompliceret dessert med 4 forskellige lag
Udskriv
Pin
Anmeld
Antal: 8 personer
Udstyr
- 2 springforme med diameter på 20 cm har du kun 1, så skal du blot starte med choko bunden og tage den ud og køle af og så fortsætte med kiksebunden
- Lagkageplast
Ingredienser
Kiksebund
- 250 g digestive kiks
- 2 spsk brun farin
- 1/2 spsk sukker
- 1 knivspids salt
- 2,5 spsk rå kakaopulver
- 100 g smør
Chokolademousse
- 200 g mælkechokolade
- 2 blade husblas
- 2 stk pasteuriserede æggeblommer
- 3 dl piskefløde
- 1 knivspids salt
Chokokage bund
- 1 stk æg
- 50 g sukker
- 50 g hvedemel
- 1 spsk rå kakaopulver
- 1 tsk bagepulver
Hindbærmousse
- 300 g frosne hindbær
- 120 g sukker
- 1 stk vaniliestang
- Lidt citronsaft
- 2 dl piskefløde
- 130 g græsk yoghurt
- 3 blade husblas
Øvrigt
- Friske bær jeg brugte ca. 100 g af henholdvis jordbær brombær og hindbær
- evt. et par stykker Ferrero Roche chokolade
Sådan gør du
Kiksebund
- Tag springformen frem og beklæd bunden med bagepapir. Kom lagkageplast op ad siderne
- Smelt smør i en gryde ved lav varme
- Kom imens kiksene i en blender/minihakker og kør til de er krummer
- Bland kiksekrummerne med brun farin, rå kakaopulver, salt og sukker
- Tilsæt smør og rør sammen
- Fordel kiksen i bunden af springformen og stil på køl
Chokolademousse
- Find en skål, fyld med koldt vand og lig husblasen i blød i ca. 10 min.
- Hak derefter chokoladen og smelt den over vandbad i en glas/metal skål. Rør æggeblommerne i og tag af varmen
- Varm 1 dl piskefløde op til kogepunktet og tag af varmen
- Vrid vandet ud af husblasen og smelt den i fløden, til den er helt opløst
- Tilsæt salt i fløden
- Rør fløde/husblas blandingen ned i chokoladen lidt af gangen og rør sammen med en dejskraber indtil dejen bliver sammenhængende og blank
- Pisk den sidste fløde til skum og vend i den afkølede chokolademasse
- Fordel chokomoussen ovenpå kiksebunden og stil på køl igen
Chokokage bund
- Tænd ovnen på 240 grader
- Pisk æg og sukker luftigt og lyst med en røremaskine eller elpisker
- Bland de øvrige ingredienser i en anden skål og vend derefter i og bland forsigtigt med en dejskraber (så luften i ægget bevares)
- Kom i den anden beklædte springform og bag midterst i ovnen i 5 min
- Tag ud og afkøl
- Når den er afkølet så tages den forsigtigt af bagepapiret og ligges ovenpå chokomoussen i springformen , som endnu engang stilles på køl
Hindbærmousse
- Find en skål, fyld med koldt vand og lig husblasen i blød i ca. 10 min.
- Skrab kornene ud af vaniliestangen og om både korn og stang op i en gryde sammen med hindbær og sukker
- Kog op og lad småsimre i 5 min
- Tag vaniliestangen op, og ble d hindbærmassen med en stavblender
- Si saften fra i en skål, så kernerne kan kasseres (det kan godt tage lidt tid)
- Hæld den siede saft ned i en ren gryde, smag til med citronsaft og varm den op igen og tag fra varmen
- Vrid husblasen fri for vand og smelt i den varme hindbærmasse
- Lad det afkøle i 10 min
- Pisk fløden til skum og vend græsk yoghurt deri
- Vend forsigtigt piskefløden med den afkølede hindbærmasse med en dejskraber
- Hæld ovenpå chokokage bunden i springformen og stil på køl
- Skal stå på køl i min 4 timer
Servering
- Fjern springform og lagkageplast
- Pynt med bær og evt chokolade
- Placer på dit yndlings kagefad/tallerken
Pingback: Nytårsguide - alt fra snack, drink, forret, hovedret og dessert - Madmusen
Så fin en kage.
Den skal jeg prøve at lave
Tror du man kan bruge toblorone crem i stedet for choko mousse?
Mange tak 🙂
Det tænker jeg helt sikkert at du kan. Og toblerone creme lyder alt for lækkert, hvordan laver du det ??☺️
Det er mega lækkert.
200g toblerone
1/4 l fløde
Tobleronen skal smeltes i fløden i en gryde
Det må ikke koge.
Så skal det i køleskabet til dagen
Efter hvor det piskes til creme 🤗
tror du den kan tåle at stå i 20 timer i køleskab? den ser virkelig god ud 🙂
Hej Signe
Det kan den sagtens. Vil dog anbefale at du tager den ud 1-2 timer før servering, så både bunde og creme bliver mere stuetemperatur ☺️
Den ser lækker ud. Kan den fryses så man feks kan lave den en uge før brug?
Mange tak.
Jeg ville nok ikke turde fryse med mousserne. Ville tro begge bunde godt kunne fryses ☺️
Kagen var super lækker!
men chokolade kage bunden var en smule tør…
Alt andet var MUMS!
Tak for din feedback, det er altid rart at høre ☺️ Så kan du evt lave dobbelt af den anden bund næste gang ✨
Hvis kagen skal laves i en bageform på 26 cm, hvor meget skal den så ganges op?
Så ville jeg gange op med 0.5 gang mere😊