Risvafler

De her risvalfer er helt geniale at lave, hvis du har en rest kogt ris i køleskabet. Så kan du trylle dem om til sprøde vafler med grønt og evt kød/spejlæg.

Jeg serverede mine risvafler med 2 avokado, 2 hjertesalat, chili mayo, stegte torpedo rejer (fra frost) sesam og lynsyltede rødløg https://madmusen.dk/2020/06/10/syltede-roedloeg/


Risvafler

Tryl dine risrester om til sprøde vafler

  • 7 dl kolde kogte ris
  • 2 stk æg
  • 1/2 tsk salt
  • Smør til stegning

  1. I en skål røres ris, æg og salt sammen

  2. Smelt fedtstof i vaffeljernet og fordel 1/4 af risene i vaffeljernet og luk

  3. Tjek hvornår den tager farve og bliver sprød, tag ud med paletkniv og fortsat med resten

  4. Server med valgfrit grønt og kød/spejlæg

Beregn 2 vafler pr person.

Du kan servere med det meste grønt og kød, her kommer lidt ideer:

– Spejlæg og avokadohummus 

– Pulled pork og coleslaw 

– Rørt laks og rejer 

– Kylling/bacon/karry 

– Rucola/parmesan, pesto og parmaskinke 

 

Hovedret
rester, ris, vafler




Vafler med chokolade

Jeg har tidligere lavet vafler med skinke og ost og deraf kom ideen om vafler med chokolade knapper i.

De her vafler blev super sprøde og der var ingen problemer med at chokoladen hang fast. Et kæmpe hit hos de små! Jeg serverede med flormelis og et frugtfad.


Vafler med chokolade

Lækre vafler med chokolade drysset i

  • 2 stk æg
  • 2 spsk sukker
  • 2 dl mælk
  • 2 dl kærnemælk
  • 5 dl vand
  • 200 g smeltet smør
  • Smør til stegning
  • 450-500 g hvedemel
  • 4 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk salt
  • 1/2 tsk vanillesukker
  • 100 g mørke chokoladeknapper
  1. Kom æg, sukker, mælk, kærnemælk, smeltet smør og vand i en skål og pisk sammen

  2. Bland mel, bagepulver, salt og vanille i en anden skål

  3. Hæld melblandingen ned til det øvrige og pisk, til det er blandet godt
  4. Kom lidt smør i vaffeljernet og en klat dej (ca 1 dl passer i mit vaffeljern) drys lidt chokoladeknapper på og bag færdig
Dessert
bagværk, chokolade, vafler