Kyllingekødboller i fad med pikantost sovs

kyllingekødboller i fad med pikantostsovs

I dag fik jeg afprøvet en ny idé til en ret og det blev et kæmpe hit. Vi spiser en del pasta, så vil gerne blive bedre til at have flere nemme børnevenlige retter med ris.

Denne ret er super nem at lave og virkelig lækker med den cremede sovs med pikantost og saftige kødboller. Du kan evt. serverer gnavegrønt dertil eller tilføje flere grøntsager i eks. squash, gulerødder eller rød/gul peberfrugt.


Kyllingekødboller i fad med pikantost sovs

Nem og lækker børnevenlig ret

Kyllingekødboller

  • 500 g hk kyllingekød
  • 1 stk æg
  • 1 spsk italiensk krydderi (alternativt oregano)
  • 1,5 tsk salt
  • 1/2 dl rasp
  • 1/2 stk løg (hk fint )

Øvrige ingredienser

  • 1 stk løg (hk fint)
  • 2 fed hvidløg (hk fint )
  • 1 spsk sød paprika
  • olie
  • 1 ds hakkede tomater (400 g)
  • 1 ds tomatpuré (230 g )
  • 2,5 dl madlavningfløde
  • 100 g pikantost
  • salt og peber
  • RIs
  • evt. frisk persille og parmesan til servering

  1. I en skål blandes alle ingredienserne til kødboller sammen og den stilles på køl i ca. 10 min

  2. Tænd ovnen på 200 grader varmluft

  3. Sæt vand over til ris og kog efter anvisningen

  4. Form kødbollerne med en stor teske og steg på en pande med olie i et par minutter på hver side, så de får en god stegeskorpe. Kom dem over i et ildfast fad

  5. Kom lidt mere olie på panden og steg løget til sovsen i et par minutter

  6. Tilsæt nu hvidløg og paprika

  7. Efter ca. 30 sekunder tilsættes de hakkede tomater, tomatpure, madlavningsfløde og pikantost. Lad simre ved lav/middelvarme

  8. Smag til med salt og peber

  9. Fordel sovsen over kødbollerne i fadet og bag i ovnen i ca. 20-25 min (til kødbollerne er gennemstegt)

  10. Server gerne med ris og evt. hakket persille og parmesan

Hovedret
kødboller, kylling, Mad i fad, pikantost, ris, sovs


kyllingekødboller i fad med pikantostsovs


Spidskål med pikantost og serrano

spidskål med serrano og pikantost

Når sommeren banker på døren, og grillen bliver tændt, er det oplagt at finde lækkert, enkelt tilbehør, der løfter måltidet uden at kræve for meget tid i køkkenet. Denne opskrift med spidskål, pikantost og sprød serranoskinke er lige præcis dét – nem at lave, fuld af smag og en sikker favorit ved sommerbordet.

Spidskål er en af sommerens fineste grøntsager. Den har en mild, sød smag og en sprød tekstur, som gør den perfekt som tilbehør til alt fra grillede bøffer og kylling til fisk eller vegetarretter. I denne opskrift får kålen selskab af en cremet pikantost, der smelter let under tilberedningen og giver retten en blød, krydret kerne. Udenpå pakkes det hele ind i serranoskinke, som bliver sprød og salt under bagning eller grilning – en skøn kontrast til den møre kål og den cremede ost.

Det bedste? Retten kan laves på 20 minutter og kræver kun få ingredienser. Du kan lave den i ovnen, på grillen eller endda i airfryer, hvis du vil holde det nemt og hurtigt. Den passer perfekt som et grønt indslag på sommerbuffeten, til tapasbordet eller som en let frokost i sig selv.

Nem og genial sommertilbehør med spidskål – perfekt til grillmad

Leder du efter en ny måde at servere spidskål på, der får både grøntsagsskeptikere og madelskere til at tage en ekstra bid? Så er dette tilbehør lige sagen. Friskt, cremet, salt og sprødt – det hele i én mundfuld. Enkelt, men fyldt med smag. Prøv det til din næste grillaften – du vil ikke fortryde det!

Se anden version her bagt spidskål med rød pesto, prosciutto og burrata


Spidskål med pikantost og serrano

Super lækker måde at spise spidskål på

  • 1 stk spidskål
  • 80 g pikantost
  • 6 skiver serrano skinke

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. Halver spidskålet og skær hver halvdel i 3 stykker

  3. Smør siderne af kålet med pikantost og vikl en skive serrano om

  4. Kom på bageplade/ildfast fad og bag i ovnen i ca. 15-18 min.

Tilbehør
grøntsager, pikantost, spidskål


spidskål med serrano og pikantost


Pikantost pastasalat

En lækker og super nem pastasalat som kan spises alene eller som tilbehør til eksempelvis grillmad. Vi fik nogle spyd med nakkekoteletter til, men min kæreste sagde “det smager så godt, så jeg havde ikke behøvet mere end bare salaten”.


Pikantost pastasalat

En lækker cremet pastasalat med pikantost

  • 400 g pastaskruer
  • 200 g Pikantost
  • 2,5 dl Creme fraiche 18%
  • Salt og peber
  • Purløg (klippet/ hk fint )
  • 100 g bacon i tern
  • 1 rød peberfrugt
  • 1/2 stk rødløg
  • 1 dl majs (friske kogte eller fra dåse)

  1. Kog pastaen i en gryde med letsaltet vand (følg anvisning på posen ift minutter). Hæld vandet fra og skyl kort med koldt vand. Så klistrer de ikke sammen.

  2. Steg baconen sprød på panden og lig på et stykke køkkenrulle

  3. I en skål blandes creme fraiche, pikantost, rødløg, purløg, salt og peber

  4. Bland nu de afkølede pastaskruer deri sammen med peberfrugt, majs og den stegte bacon

  5. Smag til med salt og peber. Server med frisk purløg på toppen

Hovedret
bacon, grill, pasta, pastasalat, pikantost




Kalkunsteg med pikantost og bacon

Det er godt nok flere år siden at jeg har lavet sådan en steg her sidst, men det er jo totalt dumt.

Det er både nemt og virkelig lækkert. Vi fik en råkostsalat med appelsin/grape til samt ovnstegte kartofler med dip.

Evt rester er lækre på en rugbrød til frokost.


Kalkunsteg med pikantost og bacon

En super lækker og mør steg

  • Kalkunsteg på ca 800-900 g
  • 150 g pikant flødeost
  • 1 pk bacon i skiver
  1. Tænd ovnen på 190 grader varmluft
  2. Skær evt scener af kalkunen
  3. Skær en “lomme” i den ene side og fyld pikantosten derind
  4. Kom evt lidt kødnåle i for at lukke lommen og vikl derefter baconen om
  5. Placer i et ildfast fad
  6. Steges i ovnen ca 50 min (kernetemperatur på 75 grader)
  7. Lad den hvile 10 – 15 min inden den skæres ud
Hovedret
kalkun, steg




Spaghetti med pikantostsovs og kylling

Det her er en super nem og børnevenlig ret, som tilmed kan laves på 25 minutter.
Hvis du gerne vil gøre den lidt sundere kan du evt. droppe piskefløden og kun bruge madlavningsfløde, tilføje gulerødder/squash eller lign. Eller servere salat/gnavegrønt ved siden af.


Spaghetti med pikantostsovs og kylling

En af vores hverdags familiefavoritter herhjemme

  • 400 g kyllingebryst/inderfilet
  • 75 g bacon i tern
  • 1 spsk smør
  • 100 g pikantost
  • 1 dl piskefløde
  • 2 dl madlavningsfløde 15%
  • 1 fed hvidløg
  • 8 stk champignon
  • 400 g spaghetti
  • Frisk basilikum
  • Salt og peber
  1. Pil og hak hvidløget fint
  2. Skær kyllingen ud i små tern/stykker
  3. Skyl champignon og del i kvarte
  4. Find en høj pande (eller gryde) og steg baconen sammen med hvidløget.
  5. Tag det derefter op på en tallerken
  6. Kom smør i panden og steg kort (få minutter) kyllingestykkerne
  7. Krydr med salt og peber
  8. Kom bacon og hvidløg tilbage i panden
  9. Tilføj derefter champignon, piskefløde, madlavningsfløde og pikant ost
  10. Lad småsimre i ca 15 minutter (tag evt er stykke kylling op og skær over, for at se om det er færdigt)
  11. Imens koges spaghetti efter anvisningen på pakken
  12. Hæld vandet fra pastaen og bland nu sovs med spaghetti
  13. Server med frisk basilikum
Hovedret
bacon, champignon, kylling, pikant, spaghetti




Hakkebøffer i fad med pikantost

Det her er en rigtig god hverdagsret for store og små. Den er nem at lave og passer sig selv i ovnen. Jeg valgte at servere ris til😊


Hakkebøffer i fad med pikantost

En skøn ret, som passer sig selv i ovnen

  • 1 pk bacon i skiver
  • 500 g hakket oksekød
  • 2 fed hvidløg (hk groft)
  • 1 stk løg (hk fint)
  • 2 dl madlavningsfløde
  • 1 ds hakkede tomat
  • 1 spsk paprika
  • 100 g pikantost
  • 1 stk gul/rød peberfrugt (skåret i strimler)
  • Smør/olie til stegning
  • evt ris og rosmarin til servering
  1. Steg baconen sprød på en pande og gem til servering
  2. Tænd ovnen på 180 grader
  3. Form oksekødet til 4 hakkebøffer og steg dem et par minutter pr side, bare så de bliver brunet af (de skal ikke være gennemstegt)
  4. Kom bøfferne ned i et ildfast fad
  5. Steg løg og hvidløg et par minutter på panden (bare brug den samme som du stegte bøffer på)
  6. Tilføj derefter paprika, madlavningsfløde, ds tomat og pikantost
  7. Hæld sovsen over bøfferne og lig peberfrugt strimlerne deri til slut
  8. Bag i ovnen i 20 minutter
  9. Serveres med sprødt bacon og evt ris og frisk rosmarin
Hovedret
bacon, hakkebøf, Mad i fad, mad i ovn, ris