Super lækre klejner efter min mormors opskrift. Har arvet en fin håndskrevet bog fra min mormor med opskrifter i (eller nærmere ingrediensliste, da hun har vidst præcis hvordan hun skulle gøre).
Klejnerne er sprøde udenpå og bløde indeni.

Klejner a la mormor

Gode gammeldags klejner efter min mormors opskrift

No ratings yet

Udskriv Pin Anmeld

Ret: Dessert

Køkken: dansk

Keyword: jul, klejner

Samlet tid: 1 time time 30 minutter minutter

Antal: 50 stk

Ingredienser

• 400 g hvedemel
• 100 g blødt smør
• 100 g sukker
• 2 stk æg
• 3 spsk piskefløde
• 1/2 tsk hjortetaksalt
• 1/2 tsk stødt kardemomme
• 1/2 stk citronskal
• 1 liter palmin eller solsikkeolie

Sådan gør du

• Pisk smør, sukker, fløde, kardemomme og revet citronskal sammen
• Tilsæt derefter æg og pisk igen
• Bland mel og hjortetaksalt sammen i en lille skål og pisk det derefter sammen med det øvrige
• Når dejen er samlet, stilles den på køl i 1 time
• Rul tyndt ud på et bord med en kagerulle
• Skær ud i rektangler og skær et hul i midten af rektanglerne
• Fold den ene ende ind igennem hullet og ud igen (så de bliver snoet)
• Opvarm palmin i en gryde (til 170-175 grader)
• Steg evt en enkelt til at starte med for at teste varmen
• Lad dryppe af på køkkenrulle