Dessert

image_pdfimage_print

Små tærter med mazarin, kakaocreme og bær

De her små tærter, er helt perfekt at servere til brunch, fødselsdag eller tapas. De er super fine at pynte med bær og spiselige blomster. Ingredienser (8stk) Mørdej 150 g mel 50 flormelis 75 g koldt smør 1 knivspids salt 1/2 sammenpisket æg (gem den anden halvdel) Mazarin 80 g groftrevet marcipan 40 g sukker 25 g blødt smør 1/2 sammenpisket æg Kakaocreme med mascarpone 250 g mascarpone 3 spsk kakao 2 spsk flormelis Øvrige Evt rund udstikker/glas En metal cupcake form Sprøjtepose med tyl (jeg brugte 1M) 2 jordbær Spiselige blomster Fremgangsmåde Mørdej Kom mel, flormelis, salt og smør i en skål og bland hurtigt sammen (kan også blendes […]

EM dessert – frugtsalat med råcreme

EM feberen har ramt vores hjem- og denne nemme dessert er på menuen. Jeg kender ingen, som ikke elsker frugt og råcreme! Du kan lave det på ca 10 min 😉 Ingredienser (4 personer) Råcreme 4 past. æggeblommer 4 spsk. sukker 3 dl piskefløde 1 vanillestang (evt 1 tsk vanilleessens i stedet for) Øvrige Ca 50 g grofthakket mørk chokolade 1 bakke jordbær 4 bananer Fremgangsmåde Skræl bananerne og skær i skiver, kom i et glas/skål gerne portionsanrettet Skyl jordbærrene og skær stilken af. Del i halve eller kvarte og kom i glassene Find en skål og pisk æggeblommer, sukker og vanille lyst og luftigt Pisk fløden til flødeskum i […]

Hjemmelavet lyserød guf

For mig er det bedste ved en gammeldags vaffelis guf. Jeg har faktisk droppet at få en is engang, fordi ishuset ikke havde mere guf. Jeg kan godt lide at det bliver fyldt både i bunden og på toppen.  Det er super enkelt og kræver 3 ingredienser og 10 minutter.

Skovbær sorbet

Det er faktisk ret simpelt at lave sin egen sorbet (jeg bruger dog ismaskine). Denne skovbær sorbet er super smuk i farven og dejlig frisk. Server den eks til en “tung” brownie, i en nøddekurv, med en tuille eller helt alene. Ingredienser (ca. 650 ml færdig is) 1 tsk vanille paste 160 g sukker 600 g frosne skovbær 2 dl vand Saft fra 1/2 citron Ismaskine Fremgangsmåde Kom vanille paste, sukker, bær og vand i en gryde Kog det op og lad koge i ca 3 min Tag gryden af varmen Si bær og saft fra hinanden Stil saften køligt og køl helt ned Når saften er kold, så hældes […]

Lagkage med chokobunde og to slags mousse

Den her lagkage er en der imponerer med sine 4 lag. Den tager også lidt tid i køkkenet, så sæt 1,5-2 timer af, så du kan hygge dig med det. Chokoladebundene og moussen komplementeres super godt af den syrlige hindbærmousse. Pynt med skønne bær. Kom sol, kom sommer, kom lagkage!🍰 Den skal stå på køl i min 3 timer- så er bedst at lave dagen før. Ingredienser (8 personer) Kiksebund 250 g digestive kiks 2 spsk brun farin 1/2 spsk sukker 1 knivspids salt 2,5 spsk rå kakaopulver 100 g smør Chokolademousse 200 g mælkechokolade 2 blade husblas 2 pasteuriserede æggeblommer 3 dl piskefløde 1 knivspids salt Chokokage bund 1 […]

Skovbær- og chokolademousse i glas

Hvis du (ligesom de fleste andre) elsker chokolademousse- så må du love mig at lave den her udgave! Personligt synes jeg til tider, at chokolademousse alene bliver lidt for intenst og der balancere skovbærmoussen det hele perfekt med dens syre og friskhed. Ingredienser (6 personer) Friske hindbær til pynt evt lidt friske mynteblade, hakkede pistacienødder eller lidt knust kiks til drys Skovbærmousse 225 g frosne skovbær (alternativt kun hindbær) 80 g sukker Skal fra 1 økologisk citron 1 tsk vanilleessens eller 1 vaniljestang 1,5 blad husblas 2 dl piskefløde Chokolademousse 50 g mørk chokolade (70%) 50 g lys chokolade (min 35%) 4 pasteuriserede æggeblommer 35 g sukker 2,5 dl piskefløde […]

Chokoladelagkage med chokoladefrosting og bær

Hvis du vil bage en kage med ”wow faktor”, men som ikke kræver timer eller en masse udstyr i køkkenet (kun en springform og evt. sprøjtpose m tyl til at komme frosting på) – så er det her lige den her kage, du skal lave. Den smager super godt (hvis man vel og mærke kan lide chokolade, men hvem kan ikke det?). Jeg lavede kagen dagen før den skulle serveres, og resterne blev spist 2 dage efter og smagte ligeså skønt. Vent evt. med at pynte med bær og toffifee. Ingredienser (1 kage svarende til ca. 8-10 personer) Lagkagebunde 2 æg 2 dl kærnemælk 1 1/4 dl solsikkeolie 220 g […]

Banan “is”

De her banan”is” er mega populære herhjemme- hos både store og små. Mine drenge spiser dem, som var det is. Og det er rart at vide, at de får noget lidt sundere og mættende. Og så er Steen god måde at få brugt dine modne bananer på. Du kan lave nogle blot med chokolade (som du kan vælge i lys, mørk eller hvid udgave) og evt drysse med lidt krymmel, hakkede nødder, knust daim, kokos eller andet. Ingredienser (10 stk) 5 modne bananer 10 små ispinde 130 g mørk chokolade evt krymmel eller lign til drys Fremgangsmåde Skræl bananerne, skær enderne af og del hver banan i to Stik ispinde […]

Daimislagkage med rabarberis og bær

Jeg har tit lavet daimislagkage til fødselsdage og andre festlige lejligheder. Det er en ret simpel dessert (og endnu mere simpel, hvis du undlader rabarberisen på toppen). Den kan laves mange dage i forvejen og behøver kun få ingredienser.