Kage

image_pdfimage_print

Islagkage med brownie, passionsfrugtis og kokos

Islagkagen består af 3 lag, men du kan sagtens nøjes med brownie og isen (hvis du vil spare lidt tid). Nederste lag er en kraftig svampet brownie. Midten beste af en frisk passionsfrugtis og til slut en nøddemarengs med ristet kokos. Ingredienser (10 personer) Brownie 150 g mørk chokolade (ca. 70% kakao) 75 g smør 3 æg 150 g sukker 1 knivspids salt Passionsfrugtis 6 passionsfrugter Saft fra 1 citron 100 g sukker 1 vanillestang 4 past. æggeblommer 4 dl piskefløde Nøddemarengs med kokosmel 1,5 æggehvide 75 g sukker 60 g mandler 2 spsk kokosmel Lidt smør til at smøre formen Øvrigt 2 springforme med diameter på 20 cm (1 […]

Cupcakes med glasur og ribs

Super lette og lækre sommercupcakes med ribs fra haven. Lige nu bugner vores have af bær og de skal da bruges! Jeg synes ribs bidrager med en lækker syrlighed og så er de altså bare smukke! Du kan bytte ribs ud med andre bær såsom blåbær, solbær, hindbær og lign. Hvis jeg havde haft marcipan eller hvid chokolade herhjemme – så havde jeg puttet en af delene i. 50 g marcipan kan tilføjes, reducer så mængden af sukker med 30 g. 50 g grofthakket hvid chokolade, reducer så mængden af sukker med 50 g. Ingredienser (10 stk) 350 g mel 1 spsk bagepulver 1/2 tsk salt 200 g sukker 1/2 […]

Kanelsnurrer

De her kanelsnurrer er virkelig svampede og lækre, og jeg synes at snurre metoden sikre at det meste af remoncen bliver inde i. Jeg har delt en video af hvordan man laver dem og billeder af step by step. Ingredienser (16 stk) Dej 35 gær 4 dl letmælk 150 g smør 60 g sukker 1 tsk salt 1 tsk stødt kardemomme ca. 700 g hvedemel 1 æg + 1 æg til pensling Remonce 200 g blødt smør 150 g brun farin 100 g sukker 20 g stødt kanel Fremgangsmåde Varm mælk og smør i en gryde, indtil smøret er smeltet. Hæld op i en røreskål Når mælk og smør er […]

Daimislagkage

Denne her islagkage, er sådan en opskrift som har været kendt i min familie. Det er en af de opskrifter, jeg altid kan ty til. For alle der smager den, er vild med den- og så er den nem at lave. Skal laves dagen før og kan laves længere tid endda. Har du mod på en udvidet version, har jeg også lavet denne med rabarberis på toppen https://madmusen.dk/2017/06/08/daimislagkage-med-rabarberis-og-baer/ Ingredienser (8 personer) Nøddebund 3 pasteuriserede æggehvider 150 g sukker 150 g mandler Daimis 3 pasteuriserede æggeblommer 1 dl sukker 3 dl piskefløde 3 pakker dobbeltdaim Øvrigt Evt. bær til servering Fremgangsmåde Nøddebund Tænd ovnen på 175 grader Pisk æggehvider og sukker […]

Små tærter med mazarin, kakaocreme og bær

De her små tærter, er helt perfekt at servere til brunch, fødselsdag eller tapas. De er super fine at pynte med bær og spiselige blomster. Ingredienser (8stk) Mørdej 150 g mel 50 flormelis 75 g koldt smør 1 knivspids salt 1/2 sammenpisket æg (gem den anden halvdel) Mazarin 80 g groftrevet marcipan 40 g sukker 25 g blødt smør 1/2 sammenpisket æg Kakaocreme med mascarpone 250 g mascarpone 3 spsk kakao 2 spsk flormelis Øvrige Evt rund udstikker/glas En metal cupcake form Sprøjtepose med tyl (jeg brugte 1M) 2 jordbær Spiselige blomster Fremgangsmåde Mørdej Kom mel, flormelis, salt og smør i en skål og bland hurtigt sammen (kan også blendes […]

Fragilite med kaffe/nougat creme

Denne her dessert, ser ikke ud af meget. Jeg servede den til en fødselsdag, og både store og små var vilde med den! Smagen er intens. Kagen er sprød med nøddemarengs og med en lækker kaffe smørcreme med nougat. Kan evt serveres med lidt friske bær. Man kunne tilføre smørcremen mere smag med eks lidt revet appelsinskal. Ingredienser (10 personer) Marengsbunde 120 g hasselnødder 35 g hasselnøddeflager 2,5 bæger past æggehvider – svarende til 120 g 1 knivspids salt 200 g sukker Kaffe smørcreme 120 g flormelis 100 g blødt smør 100 g blød nougat 6 spsk afkølet mørk kaffe 4 past. æggeblommer Andet Lidt flormelis til at drysse på […]

Sommermazarin med rabarberskum

En super lækker og simpel mazarinkage, som kan pyntes med yndlings skum og bær. I denne udgave har jeg brugt friske rabarber, men frosne bær kan bruges eller man kunne lave en lækker chokoladecreme med mascarpone/flødeost. Hvis du ønsker en hel bradepande fuld, så kan du gange opskriften på både kage og skum med 3. Ingredienser Mazarinkage 200 g groftrevet marcipan 150 g blødt smør 100 g sukker 1,5 spsk vanillesukker 1/2 tsk fint salt 3 æg 60 g hvedemel Rabarberskum 2,5 dl piskefløde 150 g frisk, renset og skåret rabarber (kan erstattes med eks 150 g frosne hindbær/mango eller lign. og kog op i gryde med sukker, dog uden […]

Rabarber/jordbær crumble

Denne skønne rabarber/jordbær crumble er med marcipan. Vi havde nogle rabarber i haven, som skulle bruges. Mine drenge kunne hjælpe til med at hive dem op ude i haven, skylle, skære over mm. Super hyggeligt sommerdags projekt og virkelig lækker kage. En perfekt kombi af det friske syrlige bær, den sprøde crumble og serveret med en klar creme fraiche, flødeskum eller vanilleis. Du kan bytte jordbær ud med rabarber, hvis du blot øsnker en “ren” rabarber crumble. Marcipan kan også erstattes af mel. Ingredienser (6 personer) 200 g jordbær (renset vægt) 200 g rabarber (renset vægt) 2 spsk sukker 1 vanille essens eller pulver 100 g koldt/fast smør 50 g […]

Bogstavkage

Det her er en kage der imponerer de fleste og som kun kræver en god sprøjtepose og tyl. Du kan være super kreativ både med farve og pynt. Så kagen bliver helt personlig og passer til dreng/pige, tema eller andet. Ingredienser (1 bogstav) Kage 350 g sukker 200 g hvedemel 4 spsk. kakaopulver 3 tsk bagepulver 2 tsk vanillesukker 250 g smeltet smør 3 æg 2 dl kogende vand Frosting 300 g blødt smør 375 g flormelis 1 ØKO citron farvestof (hvis den ikke skal være hvid) Pynt (ideer) Forskellig slik Bær Små chokolade æg Marengs/kyskager Fremgangsmåde Kage Start med at finde en bradepande frem Tag noget bagepapir og tegn […]