Det bliver ikke sidste gang, at jeg laver de her nemme chokolade grankogler. De skal laves til jul med mine drenge, fordi de er skønne at lave og man nemt får et resultat (det fungerer tit godt hos børn, der skal med i køkkenet). En virkelig lækker cremet kage indeni og lækker og sprød udenpå.
300 g oreo kiks (eller lignende chokoladekiks med creme i midten)
150 g philadelphia
200 g coco crunchers (morgenmadsskaller med buet form)
Blend Oreos fint i en minihakker/blender
I en skål blandes det med flødeost til massen er fast
Form til kogler og pynt med coco crunchers
chokolade, julekage, Kage, oreo
Kan de laves i god tid?
Selve massen af kiks og philadelphia kan og de kan formes. Pynt helst samme dag som servering, for at bevare Crunch på skallerne.
Kan man bruge andet end Oreo?
Du kan også lave koglerne med eks. romkugle masse eller en brownie som blendes. God måde at få brugt eventuelle kagerester på.
Luksus kakaotoppe
Jeg har altid været vild med kakaotoppe fra supermarkedet – men at lave dem selv, slår købeversionerne med længder.
Dette er også en luksus udgave, som også kunne kaldes havregrynskugler med let kaffesmag. Kan du ikke lide smagen af kaffe, så kan den undlades. Mine børn og dem vi serverede dem for kørte dem med. Et kæmpe hit.
Geniale at lave til julens konfektskål. Tag endelig børnene med i køkkenet for at lave dem. De kan sagtens være med i hele processen.
Luksus kakaotoppe
Super lækre vanedannende kugler bl.a. med smag fra chokolade, kaffe og nougat
200 g smør
100 g nougat
2 spsk espresso (eller anden stærk kaffe)
8 dl havregryn (blendet fint i en minihakker/ blender)
1,25 dl flormelis
4 spsk kakaopulver
3 tsk vaniljesukker
evt. 2 spsk piskefløde (gør den lige lidt ekstra cremet, men kan sagtens undværes )
3 dl kokosmel (blendes evt. en smule)
Smelt smørret i en gryde ved middelvarme
Tag gryden af varmen og kom kaffe og nougat deri og rør til ensartet masse. Stil på køl
Kom havregryn, flormelis, kakaopulver og vaniljesukker i en skål og rør det sammen
Tag nougatmassen ud af køleskabet og hæld ned i skålen med det øvrige
Når massen er rørt god sammen stilles den på køl i ca. 20 min (så er kuglerne nemmere at forme)
Form til 20 kugler som rulles i kokos
Opbevar på køl i beholder med låg
Dessert
bag med børn, chokolade, havregrynskugler, kaffe, kakaotoppe
Det blev til de lækreste snitter, som stadig er nemme at lave. For det pæneste look vil jeg anbefale at du bruger en sprøjtepose med en tyl i (jeg brugte en stjernetyl).
Kagerne kan godt lave dagen i forvejen.
Citronsnitter med hvid chokolade creme
Super fine citronkager, som kan laves dagen før 🍋
Kage
330 g sukker
175 g smør (blødt )
1 stk økologisk citron (både skål og saften derfra)
4 stk æg
1 dl yoghurt naturel 1,5%
0,75 dl sødsmælk
300 g hvedemel
2 spsk birkes
1 knivspids salt
1,5 tsk bagepulver
0,5 tsk vanillesukker
Hvid chokolade creme
150 g hvid chokolade (hakket groft)
325 g flødeost
100 g smør
75 g flormelis
1 stk vanillestang
evt. små spiselige sølvkugler til pynt
Kage
Tænd ovnen på 180 grader varmluft
Pisk sukker, smør og revet citronskal med elpisker i en skål i et par minutter
Kom æggene i ét ad gangen, pisk kortvarigt og fortsæt sådan med alle æggene
Hæld mælk og yoghurt naturel i dejen
Kom mel, birkes, salt, vaniljesukker og bagepulver i en ny skål og bland sammen
Vend melblandingen sammen med den øvrige dejblanding
Til slut kommes citronsaft i dejen
Beklæd en form på 18×18 cm med bagepapir (jeg bagte af to omgange – men ellers brug en større form) og fordel dejen derpå
Bag kagen i 20 minutter
Lad den afkøle på en bagerist
Hvid chokolade creme
Kom chokoladen i en glasskål og smelt over vandbad. Tag af varmen
Imens kommes flødeost, smør, flormelis og vanille i en skål og piskes sammen
Under piskning hældes den afkølede hvide chokolade i
Kom frostingen i en sprøjtepose med stjernetyl
Skær kagen ud i aflange snitter og pynt med frosting
Dessert
citron, citronkage, fest, hvid chokolade, Kage
Kan den laves uden birkes?
Birkes bidrager mest lidt bid og flot udseende – men kan sagtens undlades, hvis du ikke kan lide det.
Kan den laves dagen før?
Du kan sagtens lave den dagen før også med frostingen på. Alternativt kan du vente med at skære kagen ud og have frostingen ved siden af og pynte på dagen.
Hindbær crumble kage
Hvis du leder efter en super nem kage, så skal du prøve denne hindbær crumble kage. Det er en skøn blanding af sprød tærtedej på toppen og syrlig cremet hindbærfyld i midten. Den kræver få ingredienser og minimal indsats i køkkenet.
Du kan sagtens lave den i andre versioner end hindbær eks: jordbær, skovbær, rabarber, mango eller lign.
Jeg havde den med til vejfest og der blev efterspurgt en opskrift.
Selve kagen minder om en bærtærte, så kunne serveres med eks. creme fraiche eller vanilleis til.
Hindbær crumble kage
En super nem og lækker kage
Dej
225 g smør, stuetemperatur
120 g sukker
320 g hvedemel
Hindbærmasse
230 g frosne hindbær
150 g hindbær syltetøj
60 g sukker
3 spsk majsstivelse
1 spsk citronsaft
Tænd ovnen på 190 grader varmluft
Kom ingredienserne til dejen i en skål og rør sammen (evt. med fingrene) til dejen bliver fast som en tærtedej
Beklæd en et ildfast fad/form (21x 21 cm) med bagepapir
Fordel halvdelen af dejen i formen og bag i ovnen i 15 min. Tag ud og afkøl
Tag en skål, kom alle ingredienserne til hindbærmassen deri og rør det godt sammen
Fordel hindbærmassen på den afkølede bund
Smuldr den resterende dej på toppen og bag i ovnen i ca. 35 min til den er gylden og sprød på toppen
Den er nemmest at skære ud, når den er kølet lidt af. Server gerne samme dag for sprødhed og evt. sammen med is eller creme fraiche
Dessert
crumble, hindbær, Kage, tærte
Kæmpe ”Den du ved nok” (i bradepande)
Jeg elsker denne her kage. En skøn svampet chokoladekage kan man nemlig aldrig gå galt i byen med. Toppingen bidrager med en masse smag fra bl.a. kokos og kaffe.
Denne opskrift er blot en opskalering af den mindre version på min side – dette er dog en kæmpe kage, som kan laves i bradepande på 30×42 cm. Så kan du lynhurtigt lave kage til 30 personer hvad end det er kollegaerne der skal forkæles, fødselsdag eller lignende.
Kæmpe ”Den du ved nok” kage (i bradepande)
En svampet chokoladekage er en sikker vinder
bradepande på ca. 30x 42 cm
640 g sukker
5 stk æg
380 g smør
580 g hvedemel
2,5 tsk bagepulver
1 knivspids salt
3 tsk vanillesukker
70 g kakaopulver (usødet )
4,5 dl kærnemælk
1 dl mælk
Glasur
440 g flormelis
5 spsk stærk kaffe (kan undlades eller erstattes af eks. appelsinjuice)
40 g kakaopulver (usødet)
250 g smør
180 g kokosmel
Tænd ovnen på 190 grader varmluft
Smelt smørret i en gryde og afkøl
Kom æg og sukker i en skål og pisk godt sammen i et min til det er lyst og luftigt
Bland forsigtig kærnemælk, mælk og den smeltede smør rundt i dejen med en dejskraber
Kom de tørre ingredienser (mel, kakao, salt, bagepulver og vanillesukker) i en ny skål
Vend de tørre ingredienser sammen med den anden dej indtil det er ensartet
Beklæd en bradepande (30x42cm) med bagepapir og fordel dejen derpå
Bag midterst i oven i ca 25 min (stik evt. tandstik ned i kagen, der må ikke hænge våd dej på). Tag ud og afkøl
Glasur
Smelt smørret i en gryde ved middelvarme og kom de øvrige ingredienser i gryden. Når glasuren er ensartet smøres den på kagen
Du kan sagtens lave kagen dagen før, blot sørg for at dække den godt til med film eller lignende
Kæmpe citronkage med birkes (i bradepande)
Jeg skulle medbringe 3 bradepandekager til arrangement i begge mine drenges klasser på skolen. En af kagerne blev denne nemme og virkelig lækre citronkage med birkes. Birkes ser både fint ud, men bidrager også med lidt knas til kagen – kan dog nemt undlades.
Tilbagemeldingerne på kagen var at ”den smager virkelig godt og konsistensen er dejlig blød (og ikke tør)” . Den blev nydt af både voksne og børn.
Den kan sagtens bages dagen før servering. Kunne også skåret ud i små rektangler og pyntes med marengs (der evt brændes på toppen).
Kæmpe citronkage med birkes (i bradepande)
Skøn syrlig kage, som er dejlig blød i konsistensen
660 g sukker
350 g smør ((fast smør a la Lurpak, ikke smørbar) stuetemperatur )
2 stk øko citroner
600 g mel
4 spsk birkes (kan undlades)
1 knivspids salt
2,5 tsk bagepulver
1 tsk vanillepulver
9 stk æg
1,5 dl creme fraiche 38 %
1,5 dl sødmælk
Glasur
500 g flormelis
1 stk øko citron
evt. vand
Tænd ovnen på 180 grader varmluft
Pisk sukker, smør og citronskal fra 2 citroner med elpisker i en skål i et par minutter
Kom æggene ned i smør/sukker blandingen et af gangen, pisk kort og fortsæt sådan med alle æggene
Hæld mælk og cremefraiche i dejen
Kom mel, birkes, salt, vanillesukker og bagepulver i en ny skål og bland sammen
Vend melblandingen til det øvrige
Til slut kommes citronsaften fra 2 citroner i dejen og evt. lidt pasta/frugtfarve
Beklæd en bageplade (30x 42 cm) med bagepapir og fordel dejen derpå
Bag kagen i 25 minutter. Hvis den begynder at tage for meget farve, så læg et stykke sølvpapir over
Lad den afkøle på en bagerist
Glasur
Bland flormelis og citronsaft sammen og tilsæt evt. vand. Fordel glasuren på den helt afkølede kage og riv evt. citronskal over
Dessert
bradepandekage, citron, citronkage, Kage
Kæmpe jordbærkage til mange (i bradepande)
De fleste elsker en jordbærkage med sødmefyldte jordbær. Kombinationen af mazarinbund, chokolade, creme og jordbær er virkelig også skøn. Denne kage er nem at bage og kan opbevares på køl indtil servering (vent dog gerne med jordbær til max et par timer før). Og denne kage er nok til 30 personer.
Jeg bager jævnligt kager til mange til og der er det skønt at kunne bage én stor kage. Denne jordbærkage havde jeg med til arrangement på mine drenges skole og det var et stort hit (fik i øvrigt en tom bradepande med hjem)!
En skøn kage at bage til gæster til fester såsom fødselsdag, studentergild, konfirmation, arrangementer på institution/skole mm.
Kan også pyntes med blandede friske sommerbær eller med kakaopulver i cremen (hvis du ønsker en chokoladecreme).
Hvis du ønsker meget creme, så kan du lave 2 x creme.
Kæmpe jordbærkage til mange (i bradepande)
En nem og virkelig lækker kage til mange
bradepande ca 35×40 cm
Mazarinbund
500 g marcipan (revet groft på rivejern)
500 g smør (stuetemperatur )
500 g sukker
12 stk æg (taget ud 30 min før )
170 g hvedemel
Creme
500 g mascarpone
2,5 dl piskefløde
100 g flormelis
Øvrigt
200 g mørke chokoladeknapper (min. 55 % kakao)
400 g friske jordbær (skyllet og halveret/skåret i skiver )
Mazarinbund
Tænd ovnen på 180 grader varmluft
Kom marcipan, smør og sukker i en skål og piske i ca. 5 min
Kom ét æg i af gangen og pisk kort indtil det er røt i dejen og gentag med alle æg
Vend melet i dejen
Hæld dejen på en bradepande (den der følger med ovnen ca 35x 40 cm) med bagepapir på
Bag kagen midterst i ovnen ca. 25 min til den er gyldne (tjek midten af kagen med en tandstik eller lignenden. Der må ikke hænge våd dej på)
Lad kagen køle af i 5-10 min inden du fordeler chokoladeknapperne på den stadigt varme bund. Lad chokoladen ligge og smelte og smør nu ud i et jævnt lag på hele kagebunden (stil gerne kagen i køleskabet eller fryser til chokoladen er størknet)
Creme
Kom mascarpone, piskefløde og flormelis i en skål og pisk godt sammen (dog obs ikke at piske for længe, så vil det skille)
Klargør kagen
Fordel den piskede creme på kagen og top med de friske skiver af jordbær
Dessert
bradepandekage, creme, jordbær, jordbærkage, Kage, kage til mange
Kan den bages før?
Ja, den kan enten fryses ned (kun mazarinkagen – ikke creme og bær) eller opbevares dagen før på køl. Vent med at pynte med bær til et par timer før servering
Citron cookies
Jeg elsker bagværk med citron, så havde længe tænkt at jeg skulle bage nogle citron cookies. Det blev til denne her lækre version, som passer godt til påske. Til min store overraskelse så var mine drenge også helt vilde med dem trods den syrlige citronsmag.
De er meget nemme at lave. Jeg har vendt dem i sukker og flormelis for at få det krakelerede udseende.
Citron cookies
En skøn sprød og blød cookie med smag af citron
250 g sukker
1 stk øko citronskal
120 g smør (smeltet)
1 stk æg
1 stk æggeblomme
1,5 spsk citronsaft
250 g hvedemel
3/4 tsk bagepulver
1/4 tsk natron
1/4 tsk salt
1,5 tsk vanillesukker
evt. gul pastafarve
Til rulning
60 g sukker
60 g flormelis
Tænd ovnen på 180 grader varmluft
I en skål blandes sukker med fintrevet citronskal fra 1 citron, så citronskallen fordeles og ikke klumper (husk kun at skrælle det ydereste gule af, det hvide er meget bittert)
Hæld den smeltede smør i og pisk til det er luftigt
Kom nu 1 æg, 1 æggeblomme og citronsaft i og rør godt sammen
I en anden skål blandes mel, bagepulver, natron, salt og vanillesukker sammen og blandes derefter med æggeblandingen
Tril dejen til en aflang pølse og skær ud i 30 stykker
Tril hvert stykke til små kugler, som først rulles i en skål med sukker og derefter i en skål med flormelis
Placeres med god afstand på bageplade med bagepapir (brug 2 bageplader)
Bag midterst I ovnen til gyldne i ca. 10-12 min. Tag ud og køl godt af.
De bliver sprøde udenpå og er chewy indeni
citron, cookies, påske, småkager
Kan man gemme dejen?
Ja, du kan fryse de ubagte kugler i fryseren og tage op og bage, når du har lyst
Hvordan skal de opbevares?
Opbevares i en lufttæt beholder evt. med bagepapir imellem lagene.
6 ingrediensers brownie
De fleste elsker brownie pga. den chewy konsistens og intense chokoladesmag. Denne brownie er lavet med kun 6 ingredienser og dermed en ret simpel kage. Det er en kage, som er bedst at lave min. 1 dag før servering, så den kan nå at blive mere fast i det.
6 ingrediensers brownie
Nem og med intens chokoladesmag
250 g mørk chokolade ca. 60 % kakaoindhold (knapper eller grofthakket)
200 g smør (fast smør eks. lurpak)
250 g sukker
3 stk æg
125 g hvedemel
2 tsk vanillesukker
evt flagesalt til toppen
Tænd ovnen på ca. 180 grader varmluft
I en gryde smeltes smørret ved lav/middel lav varme. Herefter tages den af varmen og chokoladen smeltes deri
I en skål piskes æg og sukker luftigt
Pisk mel og vanillesukker i æggemassen og derefter chokolademassen deri
Hæld i et ildfast fad på 23×28 cm med bagepapir og drys evt. toppen med flagesalt
Bages i ovnen i 20 min og tages ud til afkøling (den skal gerne stå natten over og mindst ca. 5 timers for at blive god fast)
