Fødselsdag

image_pdfimage_print

Daimislagkage

Denne her islagkage, er sådan en opskrift som har været kendt i min familie. Det er en af de opskrifter, jeg altid kan ty til. For alle der smager den, er vild med den- og så er den nem at lave. Skal laves dagen før og kan laves længere tid endda. Har du mod på en udvidet version, har jeg også lavet denne med rabarberis på toppen https://madmusen.dk/2017/06/08/daimislagkage-med-rabarberis-og-baer/ Ingredienser (8 personer) Nøddebund 3 pasteuriserede æggehvider 150 g sukker 150 g mandler Daimis 3 pasteuriserede æggeblommer 1 dl sukker 3 dl piskefløde 3 pakker dobbeltdaim Øvrigt Evt. bær til servering Fremgangsmåde Nøddebund Tænd ovnen på 175 grader Pisk æggehvider og sukker […]

Små tærter med mazarin, kakaocreme og bær

De her små tærter, er helt perfekt at servere til brunch, fødselsdag eller tapas. De er super fine at pynte med bær og spiselige blomster. Ingredienser (8stk) Mørdej 150 g mel 50 flormelis 75 g koldt smør 1 knivspids salt 1/2 sammenpisket æg (gem den anden halvdel) Mazarin 80 g groftrevet marcipan 40 g sukker 25 g blødt smør 1/2 sammenpisket æg Kakaocreme med mascarpone 250 g mascarpone 3 spsk kakao 2 spsk flormelis Øvrige Evt rund udstikker/glas En metal cupcake form Sprøjtepose med tyl (jeg brugte 1M) 2 jordbær Spiselige blomster Fremgangsmåde Mørdej Kom mel, flormelis, salt og smør i en skål og bland hurtigt sammen (kan også blendes […]

Fragilite med kaffe/nougat creme

Denne her dessert, ser ikke ud af meget. Jeg servede den til en fødselsdag, og både store og små var vilde med den! Smagen er intens. Kagen er sprød med nøddemarengs og med en lækker kaffe smørcreme med nougat. Kan evt serveres med lidt friske bær. Man kunne tilføre smørcremen mere smag med eks lidt revet appelsinskal. Ingredienser (10 personer) Marengsbunde 120 g hasselnødder 35 g hasselnøddeflager 2,5 bæger past æggehvider – svarende til 120 g 1 knivspids salt 200 g sukker Kaffe smørcreme 120 g flormelis 100 g blødt smør 100 g blød nougat 6 spsk afkølet mørk kaffe 4 past. æggeblommer Andet Lidt flormelis til at drysse på […]

Bogstavkage

Det her er en kage der imponerer de fleste og som kun kræver en god sprøjtepose og tyl. Du kan være super kreativ både med farve og pynt. Så kagen bliver helt personlig og passer til dreng/pige, tema eller andet. Ingredienser (1 bogstav) Kage 350 g sukker 200 g hvedemel 4 spsk. kakaopulver 3 tsk bagepulver 2 tsk vanillesukker 250 g smeltet smør 3 æg 2 dl kogende vand Frosting 300 g blødt smør 375 g flormelis 1 ØKO citron farvestof (hvis den ikke skal være hvid) Pynt (ideer) Forskellig slik Bær Små chokolade æg Marengs/kyskager Fremgangsmåde Kage Start med at finde en bradepande frem Tag noget bagepapir og tegn […]

Vandmelon med chokolade

Her får du en ide til en super nem sommersnack for store og små. For lad os være ærlige, der er ikke mange der ikke kan lide vandmelon! Også god til fødselsdag, medbringe i institution, brunch og tapas. Du kan også stikke en ispind og fryse dem ned. Så er der vandmelon is. Ingredienser (12 skiver) 2 hele skiver vandmelon, hvoraf hver er delt i 6 Ca. 70 g mørk chokolade evt lidt Tivolidrys (nødder, kokosmel, flagesalt og lign kan også bruges) Fremgangsmåde Skær 2 skiver af hele melonen og del hver skive i 6 stykker Placer på tallerken med bagepapir Smelt chokoladen (jeg gør det over vandbad i en […]

Hjemmelavet lyserød guf

For mig er det bedste ved en gammeldags vaffelis guf. Jeg har faktisk droppet at få en is engang, fordi ishuset ikke havde mere guf. Jeg kan godt lide at det bliver fyldt både i bunden og på toppen.  Det er super enkelt og kræver 3 ingredienser og 10 minutter.

Intens chokoladekage med mascarpone og marcipan

Jeg bagte denne her kage med mine to store niecer. Den er faktisk ret simpel, men kræver sprøjteposer og tyl, hvis du vil pynte med mascarpone cremen. Alle blev imponerede over både udseende og smagen. Den har en intens chokoladesmag med en anelse kaffenoter. Tror den vil egne sig godt som en talkage, det bliver afprøvet om en måned, når min niece har ønsket en 10 tals kage til sin fødselsdag. Ingredienser Kage 250 g smør 170 g mørk chokolade 50 g mælkechokolade 3 dl mælk 2,5 spsk instantkaffe 400 g sukker 60 g kakaopulver 1/2 tsk bagepulver 2 tsk natron 1/2 tsk salt 240 g mel 4 æg Mascarpone […]

Gulerodsboller

Hvis du leder efter en opskrift på nemme saftige gulerodsboller – så er den lige her! Ingredienser (15 stk) 1 dl creme fraiche 1 æg + evt 1 ekstra til pensling 7 dl lunkent vand 25 g gær 1 spsk akaciehonning 2 spsk neutral olie (eks solsikke eller raps) Ca 1 kg mel 2,5 tsk fint salt 3 gulerødder (200 g) 50 g solsikkekerner Fremgangsmåde Tag en røremaskine (eller alm skål) frem Kom lunkent vand deri, smuldr gæren og rør rundt så gæren udblødes Tilsæt nu resten (pånær mel) og bland godt sammen Tilføj mel af 2-3 omgange (den skal være en smule klistret) Stil til hævning under viskestykke i […]

Frugtspyd

Hvis du vil glæde børnene med en sjov sund snack- så prøv at lave de her frugtspyd. Mine drenge synes det var så sjovt, at de var formet som stjerner. De er også gode til børnefødselsdag eller uddeling i børnehaven/ institution. Ingredienser Valgfri frugt (jeg brugte cantaloup melon, honning melon, jordbær, vindruer og banan) Spyd og udstikker Fremgangsmåde Skyl og skær frugten ud i mindre stykker og kom på spyd Skær melonen i skiver, og udstik små forme (eks stjerner) og kom på spydene