Fødselsdag

image_pdfimage_print

Gravko kage

Mine drenge fyldt 4 år igår, og deres ønske var at få en gravko kage med i børnehaven. Jeg besluttede mig for, at lave en simpel kage – som alle kan lave uden at skulle forme fondant, bruge specielle bageredskaber eller 5 timer i et køkken. Kagen er en svampet gulerodskage med nem chokoladefrosting, kiks/vafler, grøn kokosmel og legetøj. Gulerodskagen kan laves i god tid og fryses ned. Jeg tog den ud og stillede i køleskabet aftenen før, jeg skulle pynte den. Ingredienser (15-20 pers.) Gulerodskage 300 g gulerødder, skrællet og revet groft 300 g hvedemel 200 g brun farin 60 g sukker 4 æg 150 g smør 2,5 tsk […]

Piratkage

Denne her kage går all in på pirattema. Skattekisten er super nem at lave ud af Kit Kat chokolade “limet” sammen af lidt smeltet chokolade og fyldt med chokolademønter og slik. Jeg lavede dobbeltportion af både kagebunde og den hvide chokoladecreme (altså 4 lag). Den blev dog meget stor – så næste gang vil jeg nok bare lave en enkelt. Hvis du ønsker en mere simpel version, kan du evt droppe at smøre op med den blå frosting og blot have kagen uden opsmøring eller smøre op med en smule af den hvide chokoladecreme. Ingredienser (kage med 2 bunde) ca. 12-14 personer Kagebunde 1,5 dl rå kakaopulver 100 g mørk […]

Nem lagkage med rutebiler og banan

Lagkager er totalt forbundet med barndom og fødselsdage for mig. Idet min far altid lavede nogle lækre lagkager. Da min kæreste havde fødselsdag i weekenden, fik jeg lyst til at lave min egen lagkage. Sådan en fra barndommen med rutebiler i. Bananerne giver den et frisk pust ligesom kaffeglasuren (kaffe kan undlades, hvis du bare vil have “alm” glasur). Jeg valgte at lave et marcipanbånd (kan evt kæbes færdigt) eller for en endnu nemmere version kan du pynte med lidt flødeskum i siderne i stedet for. Ingredienser (ca. 12 personer) Bunde 4 æg 140 g sukker 1 tsk vanillesukker 120 g hvedemel 30 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver 1 knivspids […]

Krydderkage a la mormor

Denne her bradepandekage er virkelig et af mine største barndomsminder. Min mormor bagte den tit og jeg elskede den! Den blev også kaldet “golfkagen”, da de tit bagte den og medbragte til golfbanen. Jeg har altid været vild med den, og om det skyldes at den er krydret og ikke så sød eller de mange gode minder, er svært at sige. Tænker det er en kombination. Ingredienser Kage 250 g smør , blødt 500 g sukker 6 æg 400 g hvedemel 2 Strøget tsk natron 1 spsk stødt kanel 1 spsk stødt ingefær 4 dl creme fraiche 18 % 4 spsk tyttebær syltetøj (alternativ ribs gelé eller hindbær syltetøj) ca. […]

Daimislagkage

Denne her islagkage, er sådan en opskrift som har været kendt i min familie. Det er en af de opskrifter, jeg altid kan ty til. For alle der smager den, er vild med den- og så er den nem at lave. Skal laves dagen før og kan laves længere tid endda. Har du mod på en udvidet version, har jeg også lavet denne med rabarberis på toppen https://madmusen.dk/2017/06/08/daimislagkage-med-rabarberis-og-baer/ Ingredienser (8 personer) Nøddebund 3 pasteuriserede æggehvider 150 g sukker 150 g mandler Daimis 3 pasteuriserede æggeblommer 1 dl sukker 3 dl piskefløde 3 pakker dobbeltdaim Øvrigt Evt. bær til servering Fremgangsmåde Nøddebund Tænd ovnen på 175 grader Pisk æggehvider og sukker […]

Små tærter med mazarin, kakaocreme og bær

De her små tærter, er helt perfekt at servere til brunch, fødselsdag eller tapas. De er super fine at pynte med bær og spiselige blomster. Ingredienser (8stk) Mørdej 150 g mel 50 flormelis 75 g koldt smør 1 knivspids salt 1/2 sammenpisket æg (gem den anden halvdel) Mazarin 80 g groftrevet marcipan 40 g sukker 25 g blødt smør 1/2 sammenpisket æg Kakaocreme med mascarpone 250 g mascarpone 3 spsk kakao 2 spsk flormelis Øvrige Evt rund udstikker/glas En metal cupcake form Sprøjtepose med tyl (jeg brugte 1M) 2 jordbær Spiselige blomster Fremgangsmåde Mørdej Kom mel, flormelis, salt og smør i en skål og bland hurtigt sammen (kan også blendes […]

Fragilite med kaffe/nougat creme

Denne her dessert, ser ikke ud af meget. Jeg servede den til en fødselsdag, og både store og små var vilde med den! Smagen er intens. Kagen er sprød med nøddemarengs og med en lækker kaffe smørcreme med nougat. Kan evt serveres med lidt friske bær. Man kunne tilføre smørcremen mere smag med eks lidt revet appelsinskal. Ingredienser (10 personer) Marengsbunde 120 g hasselnødder 35 g hasselnøddeflager 2,5 bæger past æggehvider – svarende til 120 g 1 knivspids salt 200 g sukker Kaffe smørcreme 120 g flormelis 100 g blødt smør 100 g blød nougat 6 spsk afkølet mørk kaffe 4 past. æggeblommer Andet Lidt flormelis til at drysse på […]

Bogstavkage

Det her er en kage der imponerer de fleste og som kun kræver en god sprøjtepose og tyl. Du kan være super kreativ både med farve og pynt. Så kagen bliver helt personlig og passer til dreng/pige, tema eller andet. Ingredienser (1 bogstav) Kage 350 g sukker 200 g hvedemel 4 spsk. kakaopulver 3 tsk bagepulver 2 tsk vanillesukker 250 g smeltet smør 3 æg 2 dl kogende vand Frosting 300 g blødt smør 375 g flormelis 1 ØKO citron farvestof (hvis den ikke skal være hvid) Pynt (ideer) Forskellig slik Bær Små chokolade æg Marengs/kyskager Fremgangsmåde Kage Start med at finde en bradepande frem Tag noget bagepapir og tegn […]

Vandmelon med chokolade

Her får du en ide til en super nem sommersnack for store og små. For lad os være ærlige, der er ikke mange der ikke kan lide vandmelon! Også god til fødselsdag, medbringe i institution, brunch og tapas. Du kan også stikke en ispind og fryse dem ned. Så er der vandmelon is. Ingredienser (12 skiver) 2 hele skiver vandmelon, hvoraf hver er delt i 6 Ca. 70 g mørk chokolade evt lidt Tivolidrys (nødder, kokosmel, flagesalt og lign kan også bruges) Fremgangsmåde Skær 2 skiver af hele melonen og del hver skive i 6 stykker Placer på tallerken med bagepapir Smelt chokoladen (jeg gør det over vandbad i en […]