Tilbehør

image_pdfimage_print

Chimi churri

Det er først for nyligt, jeg stiftede bekendtskab med chimi churri. Det minder på nogle måneder om en pesto, men indeholder hverken parmesan eller nødder. Den er super frisk og lækker over eks en flanksteak. Ingredienser 1 håndfuld frisk persille 1 håndfuld frisk koriander En lille (1/2) håndfuld frisk oregano 1 fed grofthakket hvidløg 1 spsk grofthakket rødløg 1/2 dl god olie (oliven- eller rapsolie) 1 spsk rød/hvid balsamico eddike Salt og peber Fremgangsmåde Hak gerne de friske krydderurter først Kom derefter alle ingredienser i en mini hakker og blend godt Smag til med salt og peber og tilføj evt mere olie, hvis den skal være tyndere

Hummus med peberfrugt

I samarbejde med Bonduelle, har jeg udviklet den her lækre hummus på deres kikærter. Hummus er rig på proteiner og fiber, derfor udgår den et sundt alternativ til mayonaise og lignende som dip til eks. gnavegrønt eller til tapasbordet. Ingredienser 2 røde peberfrugter 160 g kikærter 1 fed hvidløg, pillet og hk. groft 1/2 dl olivenolie + lidt til pensling 1 spsk. tahin 2 tsk spidskommen 1 tsk salt evt. 1 spsk vand Fremgangsmåde Tænd ovnen på 180 grader Skær hver peberfrugt ud i 3-4 store stykker Find en bageplade med papir og kom peberfrugten på, og mas stykkerne, så de ligger så fladt som muligt Pensl peberfrugterne og bag […]

Syltede rødløg

Jeg har altid elsker syltede rødløg. Både på grund af den skønne farve og fordi jeg generelt elsker syltede ting! Det er også et plus at det er super nemt at lave. Lækre som tilbehør til mad, til salater eller i sandwich. Ingredienser 2 rødløg 2 dl sukker 2 dl lagereddike Fremgangsmåde Hæld eddike og sukker i en gryde og kog det op ind til sukkeret er opløst Pil løget og skær det i tynde skiver Kom begge dele i et glas/skål og stil på køl Lad gerne trække mindst 1 time

Tzatziki

Jeg elsker hvidløg og derfor tzatziki. Ingredienser 1 agurk 1,5 dl græsk yoghurt 10% 1 fed hvidløg Salt og peber Fremgangsmåde Riv agurken på den grove side af et rivejern Si saften fra (lad det gerne stå i 30 min) Kom agurken i en skål med græsk yoghurt og pres hvidløget deri Smag til med salt og peber

Sprøde edamamebønner

Det er ofte de mest simple ting, der er de lækreste. Ihverfald i det her tilfælde og så er de ovenikøbet sunde! Ren win-win😉 Ingredienser Ca 250-300 g frosne edamame bønner 1-2 spsk olie 2 spsk revet parmesan 1 tsk salt og 1/2 tsk peber Fremgangsmåde Tænd ovnen på 210 grader Beklæd en bageplade med bagepapir og drys de frosne edamame bønner ud derpå. Hæld olie, salt, peber og revet parmesan over Sørg for at de er godt fordelt og ikke ligger ovenpå hinanden- så alle kan blive dejligt sprøde Bag i ovnen i 20 min. Spis som snack eller som tilbehør til aftensmaden.

Fladbrød

Ingredienser (8 stk) 25 g gær 1 tsk salt 1 spsk olie 3,5 dl vand ca. 550 g hvedemel Fremgangsmåde Hæld håndvarmt vand i en skål/røremaskine og udblød gæren deri. Tilføj derefter salt, olie og mel. Ælt dejen til den er smidig og glat i ca 5 min. Dæk dejen til med et viskestykke i ca. 45-60 min. Ælt dejen kort og rul til en pølse, som deles i 8 stykker. Rul stykker ud som en flad pandekage – meget tyndt, da brødet hæver op på panden. Steg brødene et af gangen på en meget varm pande i ca 1 min pr side (brødet begynder at boble op og tage […]

Pestokartofler

Havde nogle veninder på besøg i weekenden og ville gerne lave nogle lækre kartofler, som ikke skulle ‘dynges’ i sovs. Og fordi jeg elsker pesto, kom jeg i tanke om at kombinere små kogte kartofler vendt med hjemmelavet grøn pesto (du kan selvfølgelig også købe en – synes bare det smager bedst med hjemmelavet og det tager kun 5 min at lave sin egen pesto). Du kan evt. lave pestoen i god tid og have den klar i køleskabet.

Knækbrød

Den har opskrift på knækbrød, har jeg fået af en kollega. De er super lækre og tynde – et perfekt mellemmåltid eller tilbehør til tapas bordet.