Tilbehør

image_pdfimage_print

Smiley kartofler

Jeg har to drenge, som ikke er de største kartoffelfans. Men jeg forsøger på en masse måder, at se om jeg kan få dem til at blive mere glade for dem. Så da jeg så et billede af nogle “smiley” kartofler – måtte jeg afprøve om det kunne være et hit. Jeg serverede dem med mayo og ketchup, salat og kyllingespyd. Ingredienser (ca. 15 stk) 10 mellemstore kartofler Salt 2 spsk majsstivelse 1 tsk hvidløgspulver 1 liter solsikkeolie Fremgangsmåde Skræl kartoflerne og halver dem Kom kartoflerne i en gryde og dæk dem ned vand Kom 1 tsk salt i vandet og lad kartoflerne koge i ca 10 min, til de […]

Broccoli i ovn

En dejlig nem måde at lave broccoli på, hvor den stadig har bid og bliver med lidt sprød skorpe. Kan også laves med blomkål, rodfrugter, græskar mm. Ingredienser (2 personer) 1 broccoli 1 spsk olie Salt og peber Fremgangsmåde Tænd ovnen på 180 grader Skær det nederste af stokken af og skyl broccolien Skær den i tynde skiver Fordel i en bradepande/ildfast fad (evt med bagepapir i) Fordel olien over og drys med salt og peber Bages i ovnen i 15-20 min

Bønnefritter

Det er så nemt at lave de her bønne “pommes fritter” og de smager altså virkelig godt, synes jeg. Den bedste måde at få bønner på. Vi spiser dem tit sammen med kartoffel fritter og burger 🥰 Ingredienser (4 personer) 1 pose frosne haricots verts ca. 600 g – grønne bønner. Jeg køber altid “extra fine”, da de nemmest bliver sprøde 1-2 spsk olie Salt Fremgangsmåde Tænd ovnen på 210 grader Kom olie og bønner i en skål og fordel olien Fordel nu de frosne bønner på en bageplade med bagepapir Drys med salt Bages midterst i ovnen i ca. 25 min, de skal være sprøde men ikke brændte

Haydari

Du kender måske den lækre cremede dip fra den lokale grønthandel. Men det er meget nemt at lave haydari selv, som primært består af cremet feta og bagte peberfrugter. Ingredienser 350 g puck feta 2 røde peberfrugter Frisk persille 2 fed hvidløg 1,5 spsk olie Evt lidt røde chiliflager Friskkværnet peber Fremgangsmåde Tænd ovnen på 200 grader Skyl og halver peberfrugterne , fjern kernehusene Kom på en bageplade med papir og bag i ovnen i ca. 20 min, til skrællen begynder at få mørke pletter Tag ud, afkøl og pil skrællen af Kom i en mini hakker med de øvrige ingredienser

Rørt feta med bagte tomater og brød

Det her er en super nem “ret” at lave. Den er perfekt som snacks/forret på en varm sommerdag, til tapas eller brunch. De bagte tomater med smag fra urter og hvidløg, den ultracremede salte feta og ristet brød. Ingredienser (4-6 personer) 600 g cherrytomater 2 fed hvidløg 1/2 dl olivenolie Frisk timian Frisk oregano Salt og peber Rørt feta 350 g feta 1/4 dl vand 4 spsk olivenolie Franskbrød/baguette Fremgangsmåde Tænd ovnen på 190 grader Pil stilken af tomaterne og kom dem i et ildfast fad med 1/2 dl olie, hvidløg hk groft og urter Drys med salt og peber Bag i ca 35 min. Til tomaterne er bløde og […]

Chili mayo

Det er nemt at lave sin egen mayonnaise. Du kan lave grundmayo og så tilsætte smag. Denne er med chili og blev serveret til dybstegte tigerrejer. Ingredienser (2 dl) 2 dl solsikkeolie 1 æg 1 tsk salt Peber 1 tsk eddike (æblecider eddike) 1 tsk sennep 2 tsk chilisovs Fremgangsmåde Slå ægget ud i et cylinderformet glas (jeg bruger det, der fulgte med til blenderen) Der er vigtigt at æggeblommen ikke går i stykker Drys salt ned på blommen Kom sennep, eddike og olien deri. Placer stavblenderen helt ned ved blommen og start med at blende og før den så op og ned Den skal gerne tykne med det samme […]

Dybstegt broccoli med aioli

Det var første gang, at jeg lavede det i forbindelse med en 60 års fødselsdags middag. Mine niecer på 10-11 år, var helt vilde med dem! Ingredienser (4 personer) 1 broccoli 1 liter solsikkeolie 150 g hvedemel 1/2-1 øl (på 33 cl) 1 tsk paprika 1 tsk chili/ harissa eller lignende krydderi 2 tsk salt 1 tsk peber Aioli (eller anden mayo eller guacemole) Fremgangsmåde Skyl og skær broccolien i små bukketer, med et lille stykke af stokken på Dup tør på viskestykke eller køkkenrulle Bland mel, salt, peber, paprika og chili sammen i en skål. Og hæld øl i lidt af gangen. Dejen skal være godt klistret Varm olien […]

Burgerdressing

Jeg har tit købt Burgerdressing i supermarkedet, indtil jeg for nyligt fandt ud af, hvor nemt det var at lave selv. Den er super god i pastasalat og selvfølgelig burger. Ingredienser (3-4 personer) 1 dl mayo (jeg bruger Hellmans) 1,5 spsk ketchup 1 tsk ravigotte (eller sød sennep) 1/2 tsk løgpulver 1/2 tsk paprika 10 skiver syltede agurker, hakket fint Salt og peber Fremgangsmåde Bland alt (pånær salt og peber) i en skål Smag til med salt og peber

Pandestegte kartofler

Pandestegte kartofler smager skønt og kan laves på ca. 30 min. Perfekt sommer tilbehør til en god steg eller grillkød og salat. Jeg lavede fiskepakker i ovn samt en grøn fetadip (forårsløg blender sammen med feta) Ingredienser (4 personer) 400 g kartofler 2 spsk smør 1 spsk olie Salt og peber Evt lidt frisk rosmarin, timian eller chiliflager Fremgangsmåde Skræl eller skrub kartoflerne Skær dem ud i små tern Fyld en skål med koldt vand og lig kartoflerne derop i ca 15 min (for at få stivelse ud og hjælpe til mere sprødhed) Hæld alt vandet fra og tør kartoflerne godt i et tørt viskestykke Smelt smør og olie på […]