1

Kryddersmør med persille og estragon

|
Kryddersmør

Denne her kryddersmør kan bruges til en masse forskellige retter og så er den bare smuk med den grønne farve.

Server den til bage kartofler, majskolber, en bøf, flute eller lignende. Skønt tilbehør til sommer- og grillmad.

Du kan nemt bytte krydderurterne ud med andre favoritter eks. basilikum, kørvel mm. Derudover kan du også tilføje hvidløg, chili, citronskal og lignende og dermed lave forskellige smage.


Kryddersmør med persille og estragon

Perfekt tilbehør til bagekartofler, flute, majskolber mm.

  • 200 g smør, blød ved stuetemperatur (fast (eks. Lurpak))
  • 1 stor håndfuld frisk bredbladet persille (skyllet og duppet tør)
  • 1 lille håndfuld frisk estragon (skyllet og duppet tør )
  • 1 tsk flagesalt

  1. Kom alle ingredienserne i en minihakker og blend godt sammen

  2. Kom smørret på et stykke husholdningsfilm og rul til en tyk pølse, drej enderne med film

  3. Stil i køleskabet i min. 2 timer

  4. Kan skæres ud i store skiver og serveres på små skåle/tallerkner

Du kan tilføje hvidløg og citronskal i denne udgave. Derudover kan du ændre på krydderurterne, tilføje chili og lign. 

Tilbehør
bagekartofler, estragon, grillmad, kryddersmør, majskolber, persille, smør, sommer


Kryddersmør


Hele kartofler med skræl i ovn

|
Hele kartofler i ovn

De her kartofler er virkelig lækre og nemme at lave, især med nye danske kartofler. De passer skønt til stortest alt: buffet, grillmad, fisk og andet. Samtidig skal du blot bruge 3 ingredienser og 5 minutter, så passer de sig ellers selv i ovnen.


Hele kartofler med skræl i ovn

Super lækkert og nemt tilbehør

  • 600 g små (nye) kartofler med skræl
  • 3 spsk olivenolie
  • 2 tsk tørret timian
  • 1 tsk salt

  1. Tænd ovnen på 175 grader varmluft

  2. Skrub kartoflerne, dup tørre og lig i et ildfast fad

  3. Bland olie og krydderier i en skål og vend sammen med kartoflerne

  4. Bages i ovnen ca. 45 min – husk at vende dem rundt 2-3 gange undervejs

Tilbehør
kartofler, tilbehør


Hele kartofler i ovn med skræl
Hele kartofler i ovn


Nem urtedressing

|
Urtedressing til salat

Denne her lækre salatdressing med urter, smager super lækkert og frisk. Kærnemælken er med til at gøre, at den ikke bliver ‘fed og tung’, dog er den stadig meget cremet.

En absolut sommer klassiker til diverse salater eller til en omgang kartoffelsalat. Den er ultra nem og er rørt sammen på få minutter.


Nem urtedressing

Den skønneste dressing til sommerens salater

  • 2 spsk mayo
  • 1,5 dl kærnemælk
  • 1 håndfuld frisk purløg (hakket fint)
  • 1 håndfuld frisk persille (hakket fint)
  • 1 håndfuld frisk dild (hakket fint)
  • 1/2 fed hvidløg (hakket fint )
  • Citronsaft
  • Salt og peber

  1. Bland mayo og kærnemælk i en skål

  2. Kom herefter purløg, dild, persille og hvidløg i

  3. Smag til med salt, peber og citronsaft

Tilbehør
dild, dressing, katoffelsalat, kærnemælk, mayo, persille, purløg, salat, urter


Urtedressing til salat


Avokado og hytteost dip

|
Avokado og hytteost dip

En super simpel dip, som smager skønt og er cremet på grund af avokadoen. Den kan både bruges i pita eller som en dip til eks. mellemmåltid med nogle grøntsagsstave. Jeg har også brugt et par tortillabrød, som jeg har klippet i små trekanter, drysset med olie og salt samt bagt i ovnen ved 180 grader i ca. 6-7 min til de er gyldne.


Avokado og hytteostdip

En virkelig nem dip, som kan laves på få minutter

  • 120 g hytteost
  • 1/2 stk avokado
  • Frisk dild og persille
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 tsk olie
  • Salt og peber

  1. Kom hytteost, avokado, dild, persille, olie og citronsaft i en blender og blend

  2. Smag til med salt og peber

Tilbehør
avokado, dip, gnavegrønt, hytteost, mellemmåltid, tortilla


Avokado og hytteost dip
Avokado og hytteost dip


Hvidløgsboller med smeltet ost

|
Hvidløgsboller med smeltet ost

De fleste jeg kender elsker et lunt hvidløgsflute, men skal du servere luksus udgaven – så prøv at lave de her lækre boller. Udover hvidløgssmørret på toppen, så bliver man forkælet med smeltet ost indeni. Super lækre som tilbehør til det meste: gæstemad, kylling og en god salat, til suppe, grillmad eller til tapas.


Hvidløgsboller med smeltet ost

De her svampede hvidløgsboller indeholder en overraskelse, nemlig smeltet ost i midten

Dej

  • 2 dl sødmælk (lunet i en gryde (bare lun og kke for varmt, så ødelægger den gæren))
  • 50 g gær
  • 1 tsk salt
  • 1 spsk sukker
  • 350 g hvedemel (tag lidt af gangen (melmængde kan varierer))
  • 60 g smør (stuetemperatur, skåret i små tern)
  • 1 stk æg (sammenpisket til pensling)

Øvrige

  • 100 g revet ost (mozzarella, cheddar eller lign. )
  • 50 g smeltet smør
  • 1/2 fed hvidløg (hk fint)
  • Flagesalt
  • Frisk persille (hk fint )

  1. I en røremaskine (eller skål) udblødes gæren i den lune mælk. Kom derefter sukker, salt og mel i.

  2. Æltes på maskinen i 10 min.

  3. Kom herefter smørret i lidt af gangen. Ælt igen i 10 min.

  4. Lad hæve under viskestykke i 1 time (til ca. dobbeltstørrelse)

  5. Rul dejen ud til en pølse og skær i 20 lige store stykker. Rul hvert stykker til en bolle og tryk den flad med hånden (som en mini pizza). Kom revet ost i midten og samle kanterne sammen om osten, så den bliver pakket ind.

  6. Kom i et fad med bagepapir og stil dem tæt (dog uden at røre hinanden). Lad hæve under viskestykke i 30 min.

  7. Tænd ovnen på 180 grader varmluft og pensl bollerne med æg. Bag midterst i ovnen til de er gyldne i ca. 15-20 min.

  8. Imens de er i ovnen blandes den smeltede smør med de øvrige ingredienser.

  9. Pensl hvidløgssmørret på bollerne så snart de kommer ud af ovnen og server straks (hvis de serveres senere, vil osten i midten blive mere fast i konsistensen)

Tilbehør
boller, hvidløg, kuvertbrød, smeltet ost




Bacon twisters

|

En sjov og anderledes måde at servere bacon på er med de her twisters.

Twist, drys og bag i ovnen.


Bacontwisters

Lækre sprøde bacon “stænger”

  • 2 pk bacon i skiver
  • 1 tsk brun farin ((kan undlades))

  1. Tænd ovnen på 175 grader

  2. Drej hver bacon om sig selv, så stramt som muligt, og placer på fad med bagepapir

  3. Drys med farin og bag i ovnen i 15 min. Vend herefter og bag videre i ca 10-15 min. Hold øje til slut, så de ikke bliver sorte.

Kan også laves i airfryer ved 175 grader opvarmet. Bages ca 10 min pr side 

Tilbehør
bacon




Grønne bønner med sesam

|

De her bønner er helt geniale som tilbehør. De får masser af smag fra det brunede smør, sesam og citronsaften.


Grønne bønner med sesam

De her bønner er super lækre som tilbehør

  • 300 g friske grønne bønner (kan erstattes af frosne )
  • 1 spsk smør
  • Salt
  • 1 spsk Sesamfrø
  • 10 mandler skåret i tynder strimler
  • 1 spsk Citronsaft

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. Skyl bønnerne og skær enderne af. Kom I en gryde med kogende vand i 3 min.

  3. Tag bønnerne op og dræn for vand . Fordel på en bageplade med bagepapir. Drys med olie og salt.

  4. Bag bønerne midterst i ovnen i 20 min, rør dem rundt efter 10 min

  5. På en tør pande ristes mandler og sesam i et par minutter

  6. Tilsæt nu smør, citronsaft, salt og bønner og vend godt sammen. Server

Tilbehør
bønner, mandler, sesam, tilbehør




Parmesan bagt blomkål

|

Denne her tilberedning af blomkål, kan få stortset alle til at nyde det. Det er super lækkert som tilbehør til den meste mad.


Parmesan bagt blomkål

Super lækkert som tilbehør

  • 1 hel blomkålshoved
  • 1/2 fed hvidløg, presset
  • 1/2 tsk paprika
  • 1/2 tsk løgpulver
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peber
  • 4 spsk olie
  • 70 g friskrevet parmesan

  1. Tænd ovnen på 220 grader varmluft

  2. Fjerne bladene fra blomkålen og skær det allernederste af stokken af (ikke for meget, så kan den ikke holde sammen i skiver)

  3. Skær blomkålen ud i tykke skiver

  4. I en skål blandes olie med hvidløg og krydderier, pensl derefter blomkålsskiverne på begge sider

  5. Klargør en bradepande/stort ildfast fad med bagepapir

  6. I en tallerken med revet parmesan trykkes den ene side af blomkålsskiven ned og parmesansiden placeres nedad på bagepladen

  7. Bag midterst i ovnen i 10 min

  8. Skru temperaturen ned på 180 grader i ydeligere 20 min

Tilbehør
blomkål, parmesan, tilbehør




Airfryer bagte kartofler med smeltet

|

Da drengene var små lavede jeg ofte bage kartofler, fordi man nemt kunne mose det til dem. Forleden kom jeg i tanke om, at det var længe siden at vi havde fået det. Fik lyst til at lave dem i min airfryer og så lige putte lidt ost ind, for herhjemme elsker vi alt med smeltet ost.

Du kan sagtens lave dem uden ost i eller serverer med creme fraiche, sprødstegt bacon og friskklippet purløg.

Skønt tilbehør, hvor kartoflerne blot passer sig selv i airfryeren. Du kan også lave dem i ovnen, hvis du ikke har en airfryer.


Airfryer bagte kartofler med smeltet ost

Lækre og nemme kartofler

  • 4 stk bagekartofler
  • 40 g revet cheddar (mozzarella kan også bruges )
  • Olie til pensling

  1. Start med at skrubbe kartoflerne godt fri for jord. Fjern evt. grimme pletter med en kniv

  2. Tør dem i et viskestykke

  3. Pensl overfladen med olie

  4. Bag i airfryer ved 180 grader i 40 min

  5. Tag kartoflerne ud og skær et kryds på midten, grav med en ske en smule af det øverste af kartoflen ud. Drys ost ned i hullet

  6. Bag yderligere 5 min i airfryeren indtil osten er smeltet

Tilbehør
bagte kartofler, kartoffel, ost, tilbehør