1

Brune kartofler i ovn

|

Det var første (men ikke sidste gang) at jeg lavede brune kartfoler på denne måde. Min kæreste var også virkelig imponeret over, at man kan få det resultat i ovnen. Så kan du godt bluve lid


Brune kartofler i ovn

Lav nemt brune kartofler i ovnen

  • 800 g kogte kolde kartofler (u skræl) (alm eller fra glas )
  • 130 g brun farin
  • 30 g smør

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. Hvis kartoflerne er fra glas, så dup dem tørre i et viskestykke

  3. Fordel kartoflerne i et ildfast fad med bagepapir

  4. Drys nu farin over kartoflerne og slut af med små tern/klatter af smør

  5. Kom i ovnen og ca. hvert 15 min røres der rundt i fadet

  6. Lad blive i ovnen i ca 1 times tid

Kan serveres til and, flæskesteg, medister og lign. Evt med en rødkålssalat eller klassisk rødkål. 

Tilbehør
and, brune kartofler, flæskesteg, jul, julemad, medister




Kartoffelsalat med friske urter

|

En dejlig let sommer udgave af kartoffelsalat. Dejlig simpel og perfekt til sommermaden.


Kartoffelsalat med friske urter

En skøn frisk kartoffelsalat, som er perfekt sommer tilbehør

  • 1/2 dl olivenolie
  • 2 spsk eddike
  • 1 stk forårsløg (skåret i tynde skiver)
  • 400 g nye kartofler (med jord) (skrubbet )
  • Frisk dild (hk groft)
  • Frisk persille (hk groft )

  1. Fyld en gryde med vand og godt med salt (det skal smage af havsalt) og kog op.

  2. Sørg for at kartoflerne er nogenlunde samme størrelse ellers halvér nogen af dem

  3. Lad kartoflerne i vandet i 7 min. og tag fra varmen, men lad dem trække i vandet i ca. 5 min (mærk evt på dem – tiden varierer alt efter størrelse)

  4. Tag kartoflerne op og afkøl

  5. Bland de øvrige ingredienser i en skål og vend de afkølede kartofler deri

Tilbehør
kartoffel, kartoffelsalat, salat, sommer, tilbehør, urter




Cremet blomkålssalat

|

Jeg tør næsten vædde på, at du ikke har smagt blomkål på denne her måde før. Det var ihvertfald ret nyt for mig. Men jeg skal da lige love for, at det var et hit. På den her måde kan man få alle til at spise blomkål.


Cremet blomkålssalat

En super smagfuld og cremet salat med blomkål

  • 1 stk blomkål (skyllet og skåret i mindre buketter )
  • 1/2 stk rødløg (hk fint )
  • 2 æg hårdkogte (hk i små tern/stykker )
  • 3 stk cornichoner (skåret i små tern/stykker )
  • 3 spsk mayonnaise (jeg bruger Hellmans (kan også laves med halv mayo og halv skyr))
  • 1 tsk sød sennep
  • Frisk dild (hk )
  • Salt og peber

  1. Kog blomkåls buketterne i letsaltet vand i ca 5 min. Hæld vandet fra og lad det køle af

  2. I en skål blandes mayonnaise, sennep, dild, rødløg, æg, cornichoner. Smages til med salt og peber.

  3. Bland det kolde blomkål med cremen. Opbevar på køl indtil servering

God til eks grillmad eller lignende 

æg, blomkål, dild, salat, sennep, tilbehør




Kartoffelsalat med asparges

|

Det her er en frisk kartoffelsalat uden en masse dressing. Helt perfekt som tilbehør til sommerens retter eller til grillmad.


Kartoffelsalat med asparges

En skøn kartoffelsalat til eks grillmad

  • 10 stk friske asparges
  • 100 g feta i tern (Gerne en med olie og urter i )
  • 400 g nye små kartofler (m skræl) (skrubbet )
  • 20 stk cherrytomater
  • frisk dild
  • Hvis ikke du bruger lagen fra fetaen, så lav dressing af: 2 spsk olivenolie, 1 tsk sennep og 1/2 fed presset hvidløg

  1. Kog kartoflerne i 5 min i meget saltet vand (hvis der er nogle meget store, så halver dem). Tag af blusset, men lad dem blive i vandet i 5 min . Tiden afhænger selvfølgelig af størrelsen- så stik en gaffel i og mærk om de er kogte. Hæld vandet fra og lad køle af. Halver dem evt.

  2. Knæk enderne af aspargesene og kog i 2 min i kogende vand

  3. Halver tomaterne og fordel i et fad med kartofler og asparges.

    Kom feta og olie lagen derpå (eller lav den foreslåede dressing) og kom lidt friskhakket dild på toppen

Salat
asparges, grill, grillmad, kartoffel, kartoffelsalat, salat, sommer




Serrano-svøbt asparges i Cosori Airfryer

|

Det her er en super simpel ”ret” bestående af to ingredienser nemlig: Seranno og friske asparges. Jeg tilberedte den i min nye airfryer, som jeg har modtaget i forbindelse med et samarbejde med Cosori Danmark.

Helt præcist er det en Cosori Smart udgave. Du kan læse meget mere på deres hjemmeside og finde din favorit her Cosori Danmark airfryer

Airfryer er helt nyt for mig, og jeg kan bedst beskrive det som en mindre ovn med varmluft og endnu mere cirkulation end almindelig ovn. Dette betyder at maden kan blive super sprød uden/med meget begrænset mængde af fedtstof. Du kan altså mindske brugen af fedtstof og få tilberedt din mad hurtigere.

Det er næsten kun fantasien, der sætter grænser for, hvad man kan tilberede deri. Det er langt mere end bare pomfritter.

Blot for at nævne nogle få eksempler på, hvad du kan lave deri: bagt kartoffel, hel grillkylling, steak, grillspyd, nuggets, omelet osv. Klik og find et hav af gode opskrifter.

Derudover medfølger der også et opskriftshæfte med maskinen, når du får den.

Opvasken er også super nem, ihverfald med denne model fra Cosori, hvor du kan vaske kurvene op i opvaskemaskinen.

Hvis du ikke har en airfryer kan aspargesene også tillberedes i en ovn.


Serrano-svøbt asparges

Super lækker tilbehør til sommerbordet

  • 12 skiver serrano
  • 12 stk friske grønne asparges

  1. Knæk enden af aspargesene og vikl 1 skive serrano om hver

  2. Placer i air fryer ved 150 grader og bag i 15 min. (vend dem undervejs efter halvdelen af tiden)

Tilbehør
asparges, grill, serrano, sommer, tilbehør




Pastasalat med rød dressing

|

En super nem pastasalat, hvor pastaen er dækket i en lækker rød creme fraiche dressing. Kom alle dine yndlingsfavoritter i agurk, radise, ærter, majs, ananas mm. Servér gerne med sprød bacon og kylling.


Pastasalat med rød dressing

En skøn salat som kan bruges som tilbehør til grillmad eller en lækker sommerbuffet

  • 500 g pastaskruer
  • 1 dl ærter (friske eller optøede frosne )
  • 1/2 stk agurk, skåret i tern
  • 12 stk cherrytomater, halveret
  • 1 pk bacon, sprødstegt
  • evt. 400 g stegt kyllingebryst

Rød dressing

  • 2 dl creme fraiche 18%
  • 1/2 dl mayo
  • 1 tsk sød paprika
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • 2 spsk ketchup
  • salt og peber

  1. Kog pastaen i letsaltet vand. Hæld derefter vandet fra og hæld kort lidt koldt vand over (så undgår du, at de klumper sammen).

  2. Imens røres ingredienserne til dressingen sammen

  3. Vend den afkølede pasta med dressingen og grøntsagerne

  4. Spred den sprødstegte bacon og evt. kylling over og server

Tilbehør
pastasalat, rød dressing




Hjemmelavet rødkål

|

Hvis ikke du har prøvet at lave hjemmelavet rødkål, så kan jeg virkelig anbefale det. Den blive mere frisk, krydret og har lidt bid. Sødme kan du selv justere, men jeg kan også godt lide, at den ikke er alt for sød.

Serveres juleaften eller til medister, julefrikadeller eller lign.


Hjemmelavet rødkål

Perfekt til julemiddagen eller julefrokost

  • 1 stk rødkål (skåret i tynde strimler/tern)
  • 50 g smør
  • 1,5 dl ribsgelé
  • 1 dl mørk balsamico
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk peber
  • 2 tsk stødt allehånde
  • 2,5 spsk sukker
  1. Smelt smørret i en stor gryde og steg rødkålen deri i nogle minutter, til det falder en smule sammen
  2. Kom nu ribsgelé, balsamico, salt, peber og allehånde deri
  3. Kom låg på og lad simre ved lav-middel varme i ca 1 time (3-4 ud af 9)
  4. Tag låget af og skru op på middel varme (6 ud af 9)
  5. Kom sukkeret i og lad simre, imens mere væske fordamper
  6. Hæld evt overskydende væske fra og server
Tilbehør
jul, rødkål




Citronmarinerede kyllingespyd

|

Selvom det ikke er sommer, kan man jo sagtens lave lækre grillspyd. På grillen eller panden.
Kan serveres med det meste. Jeg serverede med kartofler, dip og frisk salat med agurk.


Citronmarinerede kyllingespyd

Lækre friske kyllingespyd – perfekt til grillsæson og sommer

  • grillspyd
  • 4 kyllingebryster
  • 0,5 dl olivenolie
  • Citronsaft fra 1/2 citron
  • Citronskal fra 1 øko citron
  • 2 fed hvidløg (skrællet og hk fint)
  • 1 tsk tørret oregano
  • Frisk oregano
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk peber
  1. Skær kyllingen ud i mindre stykker/tern
  2. Bland de øvrige ingredienser sammen i en skål
  3. Bland kylling og marinade
  4. Lad kyllingen trække i marinaden i min 30 min og gerne op til 24 timer (så stil evt til at trække aftenen før)
  5. Kom kyllingen på spyd og grille/steg til den er gennemstegt
Tilbehør
grill, kylling, marinade, spyd




Smiley kartofler

|

Jeg har to drenge, som ikke er de største kartoffelfans. Men jeg forsøger på en masse måder, at se om jeg kan få dem til at blive mere glade for dem. Så da jeg så et billede af nogle “smiley” kartofler – måtte jeg afprøve om det kunne være et hit.

Jeg serverede dem med mayo og ketchup, salat og kyllingespyd.


Smiley kartofler

De mest nuttede kartofler formet som små smiley ansigter

  • 10 stk mellemstore kartofler
  • Salt
  • 2 spsk majsstivelse
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 liter solsikkeolie
  1. Skræl kartoflerne og halver dem
  2. Kom kartoflerne i en gryde og dæk dem ned vand
  3. Kom 1 tsk salt i vandet og lad kartoflerne koge i ca 10 min, til de er nogenlunde kogte (ikke total udkogte)
  4. Hæld vandet fra og afkøl kartoflerne
  5. Riv kartoflerne på den grove side af et rivejern
  6. Kom i en skål og bland med hvidløgspulver og majsstivelse
  7. Form til runde flade cirkler. Placer på en tallerken eller lig .
  8. Stik øjne ud med sugerør og skør en mund mef en kniv
  9. Stil på køl i min.1 time
  10. Varm olien op i en gryde (test evt med enden af en træpind- det skal syde og boble omkring den)
  11. Test 1 smiley først for at sikre olien er varm nok
  12. Sørg for at vende dem lidt og undgå de hænger fast i bunden
  13. Tag op med en hulsi og placer på køkkenrulle og drys med salt
  14. Fortsæt med at friturestege ca. 3 stykker af gangen
Tilbehør
kartofler, smiley