Sprød kartoffelsalat – en nyfortolkning af en klassiker

Glem alt om den traditionelle kartoffelsalat med kogte kartofler og mayonnaise. Min sprøde kartoffelsalat er et frisk pust til middagsbordet og har hurtigt vundet popularitet – og med god grund. I stedet for de klassiske kogte kartofler bruger jeg små bagte kartofler, der får en lækker, gylden og sprød overflade, mens indersiden forbliver blød og cremet. Det giver en fantastisk kontrast i konsistensen og løfter hele retten til nye højder.

Sprød kartoffelsalat – varier efter ønske og hvad du har liggende

Når kartoflerne er færdigbagte og let afkølede, vender jeg dem med alt fra sprøde grøntsager som radiser, forårsløg og agurk til frisk spinat eller rucola. En håndfuld ristede nødder eller friske krydderurter som purløg, persille eller dild sætter prikken over i’et.

Dressingen varierer jeg efter humør og årstid. Prøv evt en dressing af pesto vendt med cremefraiche

Min sprøde kartoffelsalat egner sig godt som tilbehør til grillmad, kylling, fisk – eller som en selvstændig ret til frokostbordet. Den er nem at lave og kan både serveres lun eller kold. Det er en alsidig salat, der imponerer med sin enkle, men smagfulde kombination af ingredienser.

Prøv den – og find din egen favoritvariant. Det her er kartoffelsalat, når den er bedst!

Er du mere til en klassisk kartoffelsalat, så klik her

Når sommeren banker på døren og grillen findes frem, er der få ting, der kan måle sig med duften af grillede majskolber. Den søde, saftige majs, let karamelliseret af varmen, kombinerer perfekt med et godt smør — og i denne opskrift tager vi det til næste niveau med et hjemmelavet pistaciesmør, som både overrasker og begejstrer. Pistaciesmørret tilføjer en nøddeagtig, let salt og cremet dybde, der spiller op imod majsens naturlige sødme og de røgede toner fra grillen.

Majskolber med pistaciesmør er super nemt at lave. Pistaciesmørret er lavet fra bunden og kræver kun en håndfuld ingredienser, men resultatet er silkeblødt og fyldt med karakter. Det kan laves i god tid, og holder sig glimrende i køleskabet, så du nemt kan forberede det i forvejen, hvis du skal have gæster eller bare vil gøre en hverdagsmiddag lidt mere festlig (kan også fryses ned – rul evt til en aflang pølse i noget film).

Majskolber med pistaciesmør – som forret eller tilbehør

Denne ret passer både som en forret eller som tilbehør til aftensmaden. Pistaciesmørret fungerer i øvrigt også fremragende på grillede grøntsager, kylling eller som et twist i en pastaret, så du får rig mulighed for at bruge resterne. Uanset hvordan du vælger at servere det, vil denne kombination af sød, ristet majs og fyldigt pistaciesmør bringe både farve og smag til bordet – og måske endda skabe en ny sommerfavorit i dit køkken.

Du kan finde endnu mere inspiration til grillmad her

Kartoffelspiraler er hele kartofler, der er skåret i en tynd, spiralformet snoning – typisk omkring et træspyd. Den unikke form gør, at kartoflen får masser af overflade, hvilket giver en ekstra sprød og lækker konsistens, når den tilberedes. 

Kartoffelspiraler kan krydres efter ønske – klassisk med havsalt, krydret med paprika og hvidløg eller måske med en røget BBQ-krydderiblanding for ekstra dybde. Kartoffelspiraler er et hit hos både børn og voksne og kan serveres som tilbehør, snack eller en sjov appetizer.

Gør dine måltider lidt mere spændende med vores lækre kartoffelspiraler – en anderledes og velsmagende kartoffeloplevelse!

Kartoffelspiraler – sprøde, sjove og perfekte til enhver lejlighed

Idéer til servering af kartoffelspiraler:

Uanset hvordan du vælger at servere dem, er kartoffelspiraler en garanteret crowd-pleaser. De tilfører både sprødhed, smag og et sjovt visuelt element til måltidet – og så er de nemme at tilberede og servere.

• Til børnefødselsdag: Kartoffelspiraler er sjove at spise og ser festlige ud – sæt dem i små glas eller bægre og lad børnene vælge deres egen dip.
• Som tilbehør til grillmad: Glem de klassiske pommes frites – spiralkartofler passer perfekt til burgere, grillspyd og saftige bøffer.
• Til tapas eller buffet: Skær dem i mindre stykker og servér dem med forskellige dips – f.eks. aioli, tzatziki og kryddersmør.
• Til vegetarretter: Kartoffelspiraler gør sig rigtig godt sammen med grillede grøntsager, hummus og friske urter

Stegt blomkål med parmesan, løg og persille er blevet min nye ‘go to’, når jeg skal lave hurtigt grønt tilbage. Kål er en billig grøntsag, som desuden er fiberrig og mættende. Udover at være nemt at lave, så smager det virkelig skønt og en god måde at få grøntsager på. De bløde løg bidrager med sødme og parmesan med salt og umami.

Du kan serverer den som tilbehør til storset alle retter. Serveringsidé De bedste kyllingefrikadeller med masser af smag og tortellini vendt i pesto.

Tortellinisalat med pesto og ærter er en super lækker pastasalat, som man lynhurtig kan lave. Tortellini skal nemlig blot koge 2-3 min. Denne tortellinisalat er inspireret af forår og sommer og er ekstra lækker med friske ærter. Den er oplagt at serverer til mad på grillen som eks. bøffer, kyllingespyd, grillet spidskål, majskolber mm.

Du kan også spise den som en måltidssalat og eks. tilføje tigerrejer, røget laks eller kylling.

Tortellinisalat med pesto og ærter – en alsidig salat til både grill, foodprep og madpakke

Udover at være lynhurtig at lave, så er tortellinisalaten også god dagen efter, så det er oplagt at lave en stor portion til 2 dage eller spise resterne til frokost/madpakke næste dag.

Du kan nemt variere salaten ved at skifte den grønne pesto ud med andre varianter, som eks denne Tortellini salat med rød pesto dressing

Sprøde blomkålsnuggets er super nemme at lave og geniale, hvis du leder efter måder at få børnene til at spise flere grøntsager. Den lækre sprøde panering med cornflakes passer skønt sammen med det blomkålen og imponerer store som små.

Jeg bager mine nuggets i airfryer, men du kan også komme dem på en bageplade med bagepapir og bage dem i ovnen i stedet for.

Sprøde blomkålsnuggets – serveringsforslag

Sprøde blomkålsnuggets kan serveres som snack, forret eller hovedret. Blomkålsnuggets er vegetariske og kan serveres uden kød med eksempelvis ovn kartofler og en frisk Spidskålssalat med myntevinaigrette. Ønsker du kød til kan du eks. serverer et stegt kyllingebryst eller laks.

Sprøde blomkålsnuggets er lækre at dyppe i eksempelvis chilimayo, ketchup eller remoulade.

Bagt spidskål med rød pesto, prosciutto og burrata er en lækker ret, der både kan fungere som tilbehør eller som en selvstændig ret med eks. stegt kyllingebryst til. Denne opskrift kombinerer det sprøde, den intense smag fra pesto og den cremede konsistens fra burrata. Tilsætningen af prosciutto giver en saltet og umami-rig tilføjelse, der løfter retten til nye højder.

En genial måde at få spist mere grønt i hverdagen. Kål er ofte billigt og du får masser af god næring af fiber.

Bagt spidskål med rød pesto, prosciutto og burrata vil imponerer som gæstemad

Du kan lave tilføjelser i opskriften og eks. bytte rød pesto ud med grøn pesto, bytte prosciutto ud med bacon mm. Det smager også skønt blot med pesto og prosciutto i hverdagen. Versionen med burrata og pinjekerne er en luksus udgave, som kan imponerer dine gæster.

Jeg elsker spidskål og har endnu flere opskrifter, som du kan finde lige her Spidskål med hvidløgssmør, Spidskål med bacon eller Spidskål med pikantost og serrano

En virkelig nem og lækker form for tilbehør. Når du knuser dem og bager dem, bliver kartoflerne super sprøde udenpå. Osten kan undlades med bidrager med smag. Kan også pensles med eks. hvidløgssmør.

Denne lækre sag minder lidt om smagen på en tærtebund. Den er dejlig sprød og får en god salt smag fra halloumien. Du kan spise den som tilbehør eller som måltid med bl.a. frisk salat og røget laks på.