Brød

image_pdfimage_print

Hveder

De fleste kender til traditionen med at spise ristede hveder med (tand)smør dagen før store bededag. Personligt er det en tradition jeg har taget til mig her i voksenlivet, måske allermest fordi jeg elsker hvidt brød. Historisk så stammer traditionen fra dengang hvor alle (også bageren) havde fri store bededag. De bagte derfor hveder dagen før, som så kunne spises når alle holdt fri på store bededag. Den her opskrift blev mega god. Prøv den og så tør jeg godt garantere at du ikke bliver skuffet! Ingredienser (12 stk) 25 g gær 2,5 dl sødmælk 1 tsk fint salt 50 g sukker 2 tsk stødt kardemomme 2 æg ca. 550-600 […]

Påskeboller

De her boller er super søde og ideelle til påske. Det er en “alm” bolledej. Så du kan enten servere dem med smør eller evt lave en glasur og komme på. Ingredienser (8 stk) 1 spsk olie 25 g smeltet smør 2 tsk sukker 1 tsk salt 1 æg 1,5 dl lunkent vand 25 g gær ca. 250 g mel 8 store marcipanæg evt lidt mælk eller et æg til pensling Fremgangsmåde Smelt smørret i en gryde og kom i en skål (røremaskine) med lunkent vand Smuldr gæret deri, når det er lunkent(det er vigtigt at det kun er lunkent, da for høj varme kan “dræbe” gærens funktion) Tilføj nu […]

Pandebrød/tortilla

Pandebrød/Tortilla er en ret, som mange har på listen over retter de jænvligt laver, det har jeg i hvert fald. Det er nok fordi, at man kan variere fyldet og det er simpelt at lave. Brødene er ikke så spændende hvis du spørger mig, og det tager ikke meget længere tid at lave sine egne brød – og det er en helt anden oplevelse.Selve dejen består kun af 5 ingredienser i alt (som en simpel bolledej).Man kan også variere sin hjemmelavede tortilla ved eks. at komme krydderier i såsom: spidskommen, chili, karry, persille eller lign. Det er faktisk kun fantasien der sætter grænserne. Opskriften nedenfor er en ‘plain’-version og så kan du jo […]

Fuldkornsboller med kardemomme

De her fuldkornsboller er super lækre og vil være ideelle som eks. fødselsdagsboller (og uden så meget smør i dejen som typiske fødselsdagsboller). Jeg elsker, når der lige er et stref af kardemomme, bryder du dig ikke om kardemomme, så kan du bare undlade at komme det i. De her boller er så lækre, at selvom jeg bagte 16 stk., så forsvandt de på få dage.

Chokoladeboller

Jeg havde lyst til at bage chokoladeboller, det var aaaalt for lang tid siden jeg havde gjort det. Og så havde jeg en rest creme fraiche der trængte til at blive brugt stående i køleskabet. Da min kæreste kom hjem fra arbejde, spiste han en bolle med smør på og reaktionen var ”det er de bedste boller jeg har fået i lang tid”. Jeg må sige, at jeg også blev godt tilfreds, fordi de blev super lækre og svampede og med tilpas smag af kardemomme.  

Pitabrød

Hjemmebagte pitabrød er så meget lækre end købeversionerne. Det kræver få ingredienser at lave dine egne og de mætter meget bedre. Mine blev ret tykke, du kan evt. lave 10 stk. i stedet for at sørge for at rulle dem tyndt ud, da de hæver v bagning.

Knækbrød

Den har opskrift på knækbrød, har jeg fået af en kollega. De er super lækre og tynde – et perfekt mellemmåltid eller tilbehør til tapas bordet.