Madmusen, skribent på Madmusen

Indbagt laks med flødeost

24. januar 2022 0 comments

Okay venner, det her er en virkelig skøn hverdagsret. Og en god måde at få fisk på. Den indbagte laks er super nem at lave, klar på 30 min og kan serveres med tomatsalat, råkost eller lign. Man kan også servere med lidt flute til. Jeg ville gerne have brugt spinat sammen med flødeosten, men det har drengene ikke lært at spise endnu. Men det kan sagtens tilføjes. Ingredienser (4 personer) 400-500 g laks (jeg brugte 4 laksefileter) 1 rulle fersk butterdej (jeg købte en der lå ved siden ad tærtedej, klar til at blive rullet ud) 150 g naturel flødeost Lidt friskhakket purløg, persille, dild eller basilkum (en eller […]

Kalkunsteg med pikantost og bacon

23. januar 2022 0 comments

Det er godt nok flere år siden at jeg har lavet sådan en steg her sidst, men det er jo totalt dumt. Det er både nemt og virkelig lækkert. Vi fik en råkostsalat med appelsin/grape til samt ovnstegte kartofler med dip. Evt rester er lækre på en rugbrød til frokost. Ingredienser (4-6 Pers) Kalkunsteg på ca 800-900 g 150 g pikant flødeost 1 pk bacon i skiver Fremgangsmåde Tænd ovnen på 190 grader varmluft Skær evt scener af kalkunen Skær en “lomme” i den ene side og fyld pikantosten derind Kom evt lidt kødnåle i for at lukke lommen og vikl derefter baconen om Placer i et ildfast fad Steges […]

Æggekage med kylling og hytteost

19. januar 2022 0 comments

Her får du en super nem æggekage, som hurtigt blandes sammen og bages i ovnen. Den er fyldt med proteiner i form af æg, kylling og hytteost. Server den gerne med en god salat (eks https://madmusen.dk/2021/08/05/tomatsalat-med-pesto/ og rugbrød/flute. Smager også skønt kold og kan derfor også bruges til madpakken. Ingredienser (4 personer) 6 æg 250 g hytteost 3 spsk hvedemel 150 g kyllingetern 60 g revet ost (gerne cheddar eller emmenthaler, som har mere smag end alm revet ost) 2 tsk salt 1 tsk peber Evt frisk purløg Fremgangsmåde Tænd ovnen på 180 grader Smør et ildfast fad på ca 18×24 cm I en skål piskes alle ingredienserne (pånær purløg) […]

Pasta i ovn med kylling, bacon og mornaysauce

15. januar 2022 0 comments

Det her er en genial ret, til de dage hvor tiden er knap. Og ungerne er vilde med den. Du kan nemt tilføje flere eller andre grøntsager som ærter, majs, blomkål, broccoli, spinat osv. Hvis du har en rest kogte skruer, så kan du sagtens bruge dem. Men så undlad vandet og halver tiden i ovnen. Ingredienser (4 Pers) 300 g pastaskruer ca. 300-400 g kyllingebryst/filet 100 g bacon i tern 8 champignon, skåret i skiver 500 ml mornaysauce 500 ml vand 3 tsk salt 1 tsk peber 2 gulerødder, skrællet og skåret i skiver 3 tsk sød paprika Evt lidt friskrevet parmesan til toppen Fremgangsmåde Tænd ovnen på 180 […]

Samosa med oksekød

12. januar 2022 0 comments

Jeg har længe gerne ville lave samosa. Jeg er helt vild med sprøde ting og filodej bliver super sprødt. De smager godt i ovnen, så man kan begrænse mængden af fedstof. Du kan lave med alle slags hakket kød og også tilføje grøntsager som eks. bønnespirer, ærter, peberfrugt eller lign. Til dem, der måtte gå op i det, har jeg udregnet af 1 samosa indeholder ca. 100 kcal. Server gerne med lidt sød chilisovs og en frisk salat. Ingredienser (14 stk) 4 plader filodej (ca. 150 g) – jeg købte det på køl i MENY. Kan også købes på frost 1 skalotteløg, hk fint (alm løg kan også bruges) Olie […]

Pastaret med teriaki, grønt og okse

11. januar 2022 0 comments

En super nem asiatisk ret med oksekød, grønt og teriaki. Den er nem at lave og klar på ca 20 minutter. Jeg har lavet den med spaghetti, da den kan fåes alle steder. Men har du mulighed for det, så prøv med brede ægnudler. Du kan nemt tilføje endnu flere grøntsager såsom bambusskud, peberfrugt, forårsløg, Slikærter og champignon. Hvis ikke du kan få teriaki sovs (fåes i de større supermarkeder), så kan du erstatte med hoisinsauce (dog en smule, ca.3/4 dl) Ingredienser (4 Pers) 400 g spaghetti 1 broccoli , skåret i små buketter Olie til stegning 1 dl majsstivelse 300-400 g flanksteak (alternativt bavette eller lign udskæring) 3 fed […]

Pizza med kyllingekebab, salat og dressing

9. januar 2022 0 comments

Herhjemme elsker vi alle pizza. Det er første (men ikke sidste) gang, at jeg har laver en pizza med kyllingekebab. Ingredienser (4 pizzaer – 4 Pers ) 500 g tipo00 mel 10 g gær 1 knivspids sukker 1 spsk olivenolie 3 dl koldt vand 1 tsk salt Fyld 2 dl frossen kyllingekebab (min favorit er den fra Rema1000) 1 frisk mozzarella ca. 120 g revet ost 1 glas god pizzasovs/tomatsovs 1/3 agurk, skåret i tern 6 cherrytomat, halveret eller skåret i kvarte Salat (iceberg eller romaine), skåret i strimler Kebabdressing/creme fraiche dressing Fremgangsmåde I en skål blandes det kolde vand med gær, sukker og olie indtil gæren er opløst I […]

Pizza med parmaskinke og rucola

9. januar 2022 0 comments

Intet slåe en god hjemmelavet pizza, ihverfald ikke hvis du spørger mig. Er også et kæmpe hit hos ungerne 🙂 Denne gang prøvede vi en version med parmaskinken og rucola samt en version med kyllingekebab, salat og kebabdressing. Ingredienser (4 pizzaer – 4 Pers ) 500 g tipo00 mel 10 g gær 1 knivspids sukker 1 spsk olivenolie 3 dl koldt vand 1 tsk salt Fyld 1 pk parmaskinke Rucola 1 frisk mozzarella ca. 120 g revet ost 1 glas god pizzasovs/tomatsovs Fremgangsmåde I en skål blandes det kolde vand med gær, sukker og olie indtil gæren er opløst I en røremaskine blandes mel og salt Under omrøring røres vandet […]

Laksedeller, rugbrødschips, fetadip og grønt

8. januar 2022 0 comments

Det her er sådan en lidt hyggelig “hapse” ret. En slags børnevenlig tapas næsten. Mine drenge sad længe og spiste og smagte på det hele. Der røg mange frikadeller ned (dog med remoulade til for deres vedkommende). Du kan jo bruge lige det grønt du har liggende. Og hvis der er frikadeller i overskud, så er de super at bruge i madpakken. Frikadellerne er milde i smagen og ikke så “fisket”, til dem der har det lidt svært med fisk (så kan de fleste være med her). Ingredienser (4 pers) Laksedeller 450 g laksefilet (eller lakseside) 2 spsk havregryn 1 æg 1 tsk salt 1/2 tsk peber 1 forårsløg, hk […]

Forfatter: Madmusen